Zucchinilax med smak av ajvar

Vilken härlig lördags det varit, vi har höststädat i trädgården i stugan. Vi kom hit redan igårkväll och har fixat med gräsklippning och tömt poolen. Idag hade vi lite fikabesök av lillasyster med familj, nytt recept på sockerkaka kommer snart. Sen åkte vi hem till mormor & morfar och fikande nu ikväll, och skvallrade lite över några koppar kaffe. Alltid lika mysigt. Och nu ska vi ställa oss och laga en ny laxrätt vi tänkt att prova länge, hoppas den blir god. En annan uppskattad laxrätt vi brukar laga är denna Zucchihilaxen med ajvar smak!  Fick en fråga bland kommentarerna vart man finner ”Ajvar” och den finner ni nog i nästan alla matbutiker, ibland står burkarna vid de internationella varorna.

Det är en kryddig paprikaröra och jag använder den gärna i matlagningen, kanongod att blanda ner i köttfärsåsen eller som i detta fallet med laxen.

Laxpanna

Denna middagen tar lika lång tid att laga som riset tar att koka- alltså väldigt snabblagat

Det här behöver du till 4 portioner :
ris till 4 pers
4 bitar lax
olivolja
2 1/2 dl vatten
1 zucchini
1 gul lök
2 1/2 dl ajvar mild / stark
salt & peppar
ev. lite sambal oelek

Servera med ris

Gör din laxmiddag så här :
Tvätta , skala och skär zucchinin i lagpms stora bitar, finhacka löken och lägg åt sidan. Hetta upp en stekpanna med olivolja, stek laxen på bägge sidor tills den nästan är klar, lägg sedan undan på en tallrik. Fräs löken & zucchinin i olivolja och vrid över ett par drag med salt & pepparkvarn. Häll över vatten och ajvar och lägg ner laxen så att allt får sjuda upp. Gillar ni stark mat så välj den starka ajvar:n eller för att göra den mild- välj den svagare – man kan i efterhand smaka av med en tsk sambal oelek eller två.

Servera med ris. För att få ristorn använder jag e liten kopp som jag fyller och plattar till med ris.Sen sätter jag den upp och ner på tallriken och skakar ut riset. Voila – ett tjusigt upplägg.

0
Prenumerera
Notis om
5 Comments
äldsta
nyaste mest röstade
Inline Feedbacks
Visa alla kommentarer
jeanette
6 år sedan

Kan rekommendera att mixa ihop ajvar med fetaost. Jättegott till grönsaker och grillat

Karin
6 år sedan

Ser jättegott ut! Har du fler tips på fiskmiddagar att delge?

Jenny.W
Reply to  Karin
6 år sedan

I kategorin fiskrätter hittar du 85 stycken andra tips.
Klicka här : https://www.jennysmatblogg.nu/category/fiskratter/

Åsa
5 år sedan

Jag lagade den här rätten i eftermiddags och den blev riktigt bra! Lättlagat och gott med lite hetta som passar mig. Kommer nog bli bra i matlådan imorgon med 🙂

Linda
4 år sedan

Jättegott och lättlagat! Detta kommer jag definitivt att laga fler gånger! Följer din blogg väldigt mycket och har fått så mycket inspiration!

Nästa inlägg

File Oscar / Surf and Turf

5
0
Vad tycker du? Lämna gärna en kommentar.x
()
x