Korv- & rispytt

Vem gillar inte snabblagad mat en måndag?
Och denna går enkelt att göra vegetarisk genom att byta ut korv mot halloumi. Och till efterrätt idag vill jag såklart pusha för våfflor, det är ju ändå våffeldagen. Mitt bästa recept kommer snart uppdateras här. Så håll utkik.

Jag hade fått ris över sedan dagen innan. Så detta är ett perfekt ”ta-till-vara-på-maten-tips”.
Salsan väljer du själv om du gillar mild, medium eller hot! 

Du behöver:
smör
500 gram falukorv
3 msk tomatpure
1 burk tacosås ( salsa )
4 portioner ris ( färdig kokt )
1/2 msk med koncentrerad lökfond
1/2 msk med koncentrerad köttfond
3 msk ketchup
salt & peppar

Gör så här: 
Skär korven i mindre bitar.
Hetta upp en stekpanna och stek dem gyllene i smör. Vänd ner tomatpure & salsa. Låt det sjuda upp och vänd ner riset. Blanda väl och vänd ner fonderna tillsammans med ketchup. Smaka av allt med salt & peppar.

Korv Bolognese

Hej på er,

Hoppas helgen varit bra och att den nya veckan startat fint. Här har helgen bjudit på allt roligt man kan önska sig. I fredags var jag iväg och såg Mia Skärigers show, den var så bra & så viktig! Gå och se den, säger jag bara. Jacob & Liza var här hemma med småttingarna & Charlie, och de hade lagat tacos och haft det jätteroligt. På lördag så handlade vi massa ”gofika”, och hade kafferep innan de skulle åka vidare. Ja, sedan har helgen bjudit på trädgårdsarbete och barnen har haft kompisar här. En riktigt bra helg med andra ord.

Men här kommer en god vardagsrätt som ni ska prova snart. 
Denna går lätt att göra vegetarisk genom att byta ut korven mot halloumi.

Det här behöver du till 4 personer:
400 gram falukorv
smör
1 burk med färdig bolognese sause
2 1/2 dl creme fraiche
1 tsk sambal oelek ( önskas mer hetta, öka mängden)
salt & peppar

Serveras med pasta

Gör så här:
Skär upp korven i lagom stora bitar. Hetta upp en stekpanna med smör och fräs korven tills den får vacker färg. Vänd ner tomatsåsen, och crème fraîche, sambal och låt allt sjuda ihop på svag värme. Smaka av med lite salt & peppar.
Serveras med pasta.


PANKOPANERAD FALUKORV I UGN

 

Här kommer ett smarrigt middagstips från mig till dig.


Det här behöver du:
1 falukorvsring
ketchup
senap
panko
flytande smör

Såsen: 
1 burk med fylliga krossade tomater/alt. pizzasås
2 1/2 dl creme fraiche
1 msk med kalvfond

Ett gäng med söta körsbärstomater

Garnering: 2 dl riven ost.

Gör så här:
Ställ ugnen på 225 grader.
Skär massa snitt över falukorven, och lägg den i en form. Fyll varje snitt med ketchup.
Ringa över senap, strö över rikligt med panko och ringla över flytande smör.
Rör ihop ingredienserna till såsen och häll i formen. Klyfta ner massa goda körsbärstomater, riv över osten och skjuts in i ugnen tills allt får en vacker färg.

Snabblagad husmanskost

Detta är en paradmiddag hos oss. Likaså köttfärssås och baconröra, dessa rätter lagas alltid när det är ont om nya idéer.
Jag dubblar oftast receptet och fryser in en omgång, så smidigt att ta fram när man har lite mindre gott om tid.
Korvstroganoff med makaroner, så gott!

Räcker minst till 4-5 personer : 
1 falukorvsring
1 fin hackad gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
2 msk tomatpure
2 msk chilisås ( alt. ketchup om ni vill ha den mild)
1 dl vispgrädde
4 dl creme fraiche
1/2 tsk torkad timjan
salt & peppar

Gör så här: 
Hetta upp en stekpanna med smör, fräs den hackade löken glansig.
Skär ner korven, och fräs den genomvarm. Pressa ner vitlöksklyftan och vänd ner tomatpure och chilisås.
Rör om och vänd ner grädde & crème fraîche. Låt allt sjuda upp och smaka av med timjan, salt & peppar.

Servera genast!

Parisare

Måndag it is!
Här kommer snabbtips på vad du skulle kunna bjussa på till middag idag.
Parisare, såklart. Barnens favvo.

Jag brukar skära falukorven på tvären för att få större delar.
Stek den och servera den som hamburgare med goda tillbehör.

Måndagsmiddagen är serverad.