VITA KROPPKAKOR

I min familj gör vi oftast bara vita kroppkakor till jul & påsk. Men många gör såklart dessa små delikatesskroppkakor året om. Skillnaden mellan dessa och vanliga öländska kroppkakor är i vita kroppisar har man bara kokt potatis och man steker fläsket. Till skillnad mot de grova/vanliga där man använder rå potatis och fläsk.

.

Det här behöver du till 30 små kroppkakor : 
vatten + salt till kastrullerna
1 kilo mjölig potatis
1 stort ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk salt

Fyllningen: 
150 rimmat fläsk
1 finhackad gul lök
1 krm vitpeppar
1/2- 1 tsk finmalen kryddpeppar

Gör så här: 
Skala och koka potatisen mjuk.
Häll bort allt vattnet och stompa ihop med en potatispress tills du inte har några klumpar kvar.
Ställ sedan kallt ( jag ställde ut min gryta med lock i snön, gick väldigt fort ) Under tiden skär du fläsket, så tunt & fint du bara kan. Tips är att snabbfrysa fläsket då det blir lite mer lätthanterligt. Stek sedan i en panna tills du hårfin färg, tillsätt löken och fräs så den blir glansig. Krydda upp med pepparn, och smaka av. Sätt svalt.
Knäck ägget i en skål och vispa ihop lite lätt med en gaffel innan du rör ner i smeten, Vänd i mjöl och salt.
Rör om lite lätt, men inte för mycket. När smeten är jämn kan du börja forma dina kroppkakor.
Rulla ut dem till bollar tryck med tummen i mitten och fyll med fläsket innan du rullar ihop.
När vattnet sjuder lägger du ner kroppkakorna försiktigt med en slev. Låt dem koka i 10 minuter.
Klart!

5

13 responses to “VITA KROPPKAKOR

  1. Ida skriver:

    Hej Jenny,
    Följer din blogg varje dag. Älskar när du uppdaterar flera ggr om dagen.
    Men hur gör du för att hålla dig i form.
    Ser ju på din Instagram att ni äter och gottar er hela tiden 😉

    Du är min stora förebild.

    <3 Kramisar Ida

    1. jennysmatblogg skriver:

      Hej Ida,

      Alla ser olika ut. Alla är vackra.
      En del har lättare att gå upp i vikt, en del inte. En del har långt hår, andra inte. En del är långa, andra korta.
      En del har brunt hår, andra rött….. Men lyckan räknas inte i kilon eller hur man ser ut. .
      Jag tycker alla bara ska kasta ut vågen hemma, tror man blir lyckligare då <3

      Kram Ida. Ha en riktigt fin vecka.

      1. Pernilla skriver:

        Du är så jäkla bra! Fin!
        Ville bara säga det.
        Alltså .. jag blir helt varm och skön inombords.

  2. Sofie skriver:

    Har aldrig ätit kroppkakor.
    Vilka gillar du bäst? De öländska eller dessa du kallar vita?

    1. jennysmatblogg skriver:

      Älskar de öländska …. Rediga kroppkakor 😀

  3. Fanny skriver:

    Mmmmmmmmmmuuuuuummmmmssss

    Tack för bästa bloggen

    1. jennysmatblogg skriver:

      <3 Gulle dej.

    2. jennysmatblogg skriver:

      <3

  4. Hanna skriver:

    Hur gammal är Charlie & Ninja nu? vart är de när du är ute och reser?
    Skulle du kunna tänka dig att skaffa en till hund? Vill minnas att du skrev det när Molly dog för 2 år sen?
    Älskar din blogg. <3

    1. jennysmatblogg skriver:

      Charlie är 2 år.
      Ninja är 8 månader.

      Ja det skulle jag / vi, men inte just nu.
      Men om ett år eller två så blir vi nog en till familjemedlem. <3
      Kram

  5. Janina skriver:

    Varför lämnade du barnens pappa? Tog han skilsmässan hårt ?
    Ni såg så fina ut.
    Du skrev alltid så fint om honom. Kan kärleken dö så där snabbt verkligen ?

    1. Anonym skriver:

      Vadå snabbt, de var väl tillsammans i många år? Oavsett vad, vilken oförskämd kommentar! Tycker att du Janina ska anamma devisen ”det jag inte skulle våga säga till en person i riktiga livet ska jag heller inte säga bakom en dator”.

      1. Pernilla skriver:

        Håller med anonym..
        Vad är det för fel på folk…? Tappar hakan.
        Lägg ner och be om ursäkt.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *