VECKOMATSEDEL

Första advent idag, jippi!
Jag och lillasyster sitter just nu i skrivande stund i Munchen och väntar på att få kliva på vårt anslutningsflyg till Stockholm. Lyckades sova några timmar på nattens flyg, så nu har vi ”bara” 10 timmar kvar innan vi är hemma i Kalmar. Lång resa, men allt har flutit på bra.

Till er som är hemma och planerar veckan, kommer här mina förslag till en veckomatsedel.

Måndag  Halloumitacos ( veg )
Tisdag Len fisksoppa med räkor
Onsdag Pastasås med ost, bacon & svamp
Torsdag Kålrotspasta med köttfärsås ( LCHF )
Fredag Baconinlindad kyckling med nötter

Det här behöver du:
3-4 kycklingfileer
2 pkt bacon
4 dl creme fraiche
1 dl vispgrädde
3 msk kinesisk soja
1 tsk rödavinbärsgele

Toppa med smulad fetaost, ev. strimlad soltorkad tomat + cashewnötter

Servera med potatispure

Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader.
Linda in kycklingfilen i bacon. Hetta upp en stekpanna med smör och bryn denna runt omkring tills den får en vacker färg.
Lägg i en ugnsfast form, vispa ihop crème fraîche, grädde, soja och gelé och häll över formen. Ställ in i ugnen i cirka 30-40 minuter, eller tills kycklingen är färdig. Toppa med fetaost & nötter innan servering.

* * * * * * * * * * *

Något gott till kaffet: Saffransrutor till söndagskaffet.

IMG_0982

 

Detta en en långform/ samma djupa som man har till spisen. Innermåttet i min är cirka 40 * 35 cm. Tycker du att det är mycket glasyr kan man minska- men jag vill ha mycket på mina långpannekakor

Det här behöver du :
6 st ägg
6 dl strösocker
6 dl vetemjöl
6 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
2 kuvert med saffran
3 dl vatten

Glasyr:
200 gram smör
8- 9 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
2 äggulor
1 tsk pressad citron

Gör så här :
Ställ ugnen på 175 grader, och ta fram en plåt / form och klä den i bakpapper eller smörj och bröa.
Vispa ägg och socker poröst, blanda sedan de torra ingredienserna till kakan, och vänd ner i smeten. Vänd ner saffran och vänd ner vattnet och rör tills du fått en en klumpfri smet. Häll ut i formen och ställ in i ugnen i cirka 20- 35 minuter, provkänn med sticka. Under tiden gör du glasyren, smält smöret och rör ner alla ingredienser till glasyren och vispa den slät. Låt svalna något och  låt kakan svalna helt innan du breder på glasyren. Strö över kokosflingor eller strössel och ställ svalt yttrligare en liten stund innan du skär upp kakan i bitar. 

2

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *