SMAKRIK KÅLSOPPA

Kikar förbi med ett sent middagstips.
Måndag betyder köttfritt hemma hos oss. Denna Kålsoppa med rotfrukter är supergod.
Prova vetja

Fotograf Ulrica Pousette, recept kommer från min bok ”Middagstipset”.

Det här behöver du till 4 portioner 
1/2 vitkål
1 gul lökar
2 vitlöksklyftor
2 morötter
2 potatisar
rapsolja
2 msk med tomatpure
400 gram krossade tomater
1 1/2 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar  ( 3 msk konc. fond )
1/2 röd paprika
1 msk hackad persilja
1/2 msk kinesisk soja
1 tsk sambal oelek
salt & peppar

Gör så här:

  1. Skala & strimla/ hacka vitkål, lök, vitlök, potatis, morötter, i mindre bitar.
  2. Hetta upp en kastrull  med rapsolja och fräs alla grönsaker/ löken utom paprikan på medelsvag värme, rör om då och då.
  3. Pressa ner tomatpuren och vänd om några gånger innan du tillsätter vattnet, tomatkrossen.  
  4. Smula ner grönsaksbuljongerna, låt sjuda i en 10 minuter- en kvart tills alla grönsaker är mjuka.
  5. Skiva paprikan i strimlor och lägg ner, dessa ska inte koka länge, då försvinner krispigheten.
  6. Smaka nu av soppan med persilja, soja, salt & peppar. Jag ville ha lite mer hetta så jag smakade av med sambal oelek.
1
Prenumerera
Notis om
1 Comment
äldsta
nyaste mest röstade
Inline Feedbacks
Visa alla kommentarer
4 månader sedan

[…] Måndag: Färgglad och mustig kålsoppa  Tisdag Fiskgratäng toppad med handskalade räkor Onsdag Kassler- & Potatisgratäng med doft av curry Torsdag: Jacobs Köttfärssås Fredag: Fläskfile, potatis och brunsås […]

Nästa inlägg

Ninja Skutt 2 veckor

1
0
Vad tycker du? Lämna gärna en kommentar.x
()
x