Tre fräscha efterrätter

Fruktsallad 

I min sallad hade jag :
vattenmelon
mango
ananas
kiwi
äppel

lite chokladknappar
lättvispad grädde

* * * * * * * * * *
Fruktcocktail

Du behöver till 4 halvor:
2 ananas
4 kiwi frukter
4 dl färska hallon
2 bananer

Serveras med lättvispad grädde + med lite vaniljsocker

Skär den mogna ananasen mitt itu, Och skär försiktigt ut det mesta av fruktköttet + ananasen. Skala och skiva frukten och dela den i lagom stora bitar, blanda allt & fyll den i ”ananasskålen”. Vispa grädden lätt och smaka av med lite vaniljsocker.

• * * * * * * * * * * * *
   

  

  Jag bakade mina med en botten av havrekakor. Digestiv fungerar lika bra.

  Det här behöver du till 4-5 portioner: 
  100 gram te.x havrekakor
  30 gram smält smör

  Fyllningen: 
  300 gram mascarpone
  1/2 skal av riven citron
  1 dl vispgrädde
  1 dl creme fraiche
  2 msk florsocker

  Blåbärstopping: 
  200 gram blåbär ( går bra med frysta )
  4 msk strösocker
  2 msk vaniljsocker

  Gör så här:
  Krossa kaksmulorna och rör ihop med smöret. Fördela ut i glas / eller portionsformar.
  Vispa grädden luftig och vänd ner mascarpone, crème fraîche, florsocker, citronskal och rör ihop till en krämig härlig smet. Och lägg detta över kakbotten. Värm sedan upp blåbären i en kastrull. ( Spara några till garnering )  Låt blåbären i kastrullen sjuda upp tillsammans med socker och vaniljsocker. Mosa ihop allt med en gaffel, när de sjudit upp så silar du bort blåbärsskalen och ställer in saften/ krämen i kylskåp tills den svalnat ( så här långt kan du förbereda redan dagen innan) Precis innan servering så häller du över blåbärskrämen och toppar med blåbär.

  Smaklig spis!