Majsplättar med soltorkade tomater & örter

Jahopp, då vart det måndag igen! Jag gillar måndagar, och denna soligare varianten är väldigt trevlig.
Detta vegetariska middagstipset är riktigt gott, och egentligen kan man blanda ner vilka grönsaker man vill i dessa.
Jag valde majs för det är en av de grönsaker som barnen gillar bäst, och så lite soltorkade tomater & örter för smakens skull.

IMG_1064 (1)
Det här behöver du för 4 portioner : 
300 gram majskorn
8 st finklippta soltorkade tomater
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
2 ägg
1 msk örter ( jag hade fryst persilja )
4 dl grädde eller kokosmjölk

steks i rapsolja eller smör

Gör så här:
Låt majsen rinna av, och blanda mjölet och saltet i en bunke.
Vänd ner grädden, lite i taget och vispa till en klumpfri smet. Vipsa ner äggen och blanda sist ner örter, majs & soltorkade tomater. Hetta upp en stekpanna och grädda sedan plättarna.

Lycka till!

IMG_1035 IMG_1037 IMG_1071
Serveras med en god sallad och klick crème fracihe. ( Eller keso är nog gott också)

2

One response to “Majsplättar med soltorkade tomater & örter

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *