Jahopp, då vart det måndag igen! Jag gillar måndagar, och denna soligare varianten är väldigt trevlig.
Detta vegetariska middagstipset är riktigt gott, och egentligen kan man blanda ner vilka grönsaker man vill i dessa.
Jag valde majs för det är en av de grönsaker som barnen gillar bäst, och så lite soltorkade tomater & örter för smakens skull.
Det här behöver du för 4 portioner :
300 gram majskorn
8 st finklippta soltorkade tomater
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
2 ägg
1 msk örter ( jag hade fryst persilja )
4 dl grädde eller kokosmjölk
steks i rapsolja eller smör
Gör så här:
Låt majsen rinna av, och blanda mjölet och saltet i en bunke.
Vänd ner grädden, lite i taget och vispa till en klumpfri smet. Vipsa ner äggen och blanda sist ner örter, majs & soltorkade tomater. Hetta upp en stekpanna och grädda sedan plättarna.
Lycka till!
Serveras med en god sallad och klick crème fracihe. ( Eller keso är nog gott också)
[…] Majsplättar med soltorkade tomater Tisdag Torskgratäng med dill & citron Onsdag Pastasås med bacon & svamp Torsdag Krämiga […]