Vegetarisk pastasås

Måndag it is, och då är vi tillbaka i stan.
Vi har haft en jättefin helg i stugan, vi firade Nomis 7 årsdag igår med släkt & vänner.  Till kalaset provbakade jag en ny nutellatårta som snart kommer på bloggen. Fast idag är det köttfri måndag, så varför inte göra en god linsgryta och bjud på.

Det här behöver du till 4 portioner :
smör
1 finhackad gul lök
1 finriven morot
2 hackade vitlöksklyftor
2 msk tomatpure
3- 4 dl vatten
1 burk krossade tomater
1 nypa strösocker
2 1/2 dl röda linser ( torra )
1 tsk sambal oelek
1- 2  msk chilisås
1/2 – 1 msk rödvinsvinäger
1 tsk salt
nymalen peppar

Toppa med riven smakrik ost

Gör så här:
Skala & hacka löken, finriv moroten, och hacka vitlöken.
Fräs detta i smör tills löken blivit mjuk. Tillsätt vatten, tomatpure & fräs runt under omrörning.
Vänd ner krossade tomater, socker, sköljda linser, sambal oelek, chilisås. Låt sjuda upp i 10- 15 minuter.
Smaka sedan av med vinäger, salt & peppar

Riv över lite ost, riktigt gott när den smälter sedan.