Veckomatsedel

Hej härliga söndag
Vi fortsätter här i köpingsvik med vår renovering ….. iallafall fram till lunch. Sen bär det av mot Kalmar för trevlig middag &  för att fira Kevin ( Jonathans Lillebror som fyller år) Dagarna går galet fort och imorgon kommer äntligen Jacob & Thelma hem igen efter pappavecka-  gissa om vi ser fram emot det. De är så nyfikna på hur stugan ser ut nu, med färg , golv och grävningen till poolen.

Och så vidare till veckomatsedeln :

Måndag : Citron- & parmesanbakad kyckling
Tisdag: Ost & skinkpaj med broccoli
Onsdag: Jannes goda fisksoppa
Torsdag: Brieostinbakad kycklingfile
Fredag Lax- & pestogratäng

Det här behöver du :
4 bitar lax
1 dl grädde
2 1/2 dl creme fraiche
1 1/2 msk koncentrerad skaldjursfond
2 msk röd valfri pesto ( vi valde en stark chilipesto )
Smaka av med salt och peppar

Till gratinering : 1 – 2 dl riven ost

Servera med potatis eller ris

Gör så här :

Gör så här : Ställ ugnen på 200 grader. Lägg de upptinade laxbitarna i en ugnssäkerform Värm upp en kastrull med grädde, fond , creme fraiche och pesto ( välj en mild om ni inte gillar stark mat) smaka av med salt och peppar. Låt sjuda upp i ett par minuter  och lägg över laxen . Lägg över den rivna osten och  gratinera i 25- 30 minuter, eller tills laxen är färdig.

Mumsfillibabba !

* * * * * * * * * * *

Och så något gott till kaffet :  Chokladrocks

rocks

Det du behöver är :
200 gram mjölkchoklad med valfri smak  ( Digestiv var grymt gott )
1 1/2 – 2 dl cornflakes ( ta lite i taget )

Gör så här :

Smält mjölkchokladen över ett vattenbad, smula ner cornflakes lite i taget, tills  du får en “lagom fast choklad smet.

Klicka ut  små högar på ett bakplåtspapper, ställ svalt  så att de stelnar.

Ha dem i  rumstemperatur 30 minuter innan de ska ätas.

2

11 responses to “Veckomatsedel

  1. Sini skriver:

    Mums vilka recept! Kan chokladrocksen möjligtvis frysas?

    1. Jennys_matblogg skriver:

      Absolut 😀

  2. Maria skriver:

    Gjorde din räkcheesecake, och den var sååååå god. Precis som du skrev så påminde om smörgåstårta i smaken. Den godaste jag ätit 😀

    1. Jennys_matblogg skriver:

      Vad roligt att höra 😀

  3. Linda skriver:

    Laxreceptet får jag testa, ser jättegott ut! Hur många laxbitar ska det vara? Hittar inte i receptet. Hälsn linda

  4. Carin Eriksson skriver:

    Undrar också hur mycket lax det ska vara….

    1. Jennys_matblogg skriver:

      4 bitar 🙂

  5. E.Strandberg skriver:

    Hej fina Jenny! Från en sak till en annan – stor och lagom i familjen är sugna på att resa , men sedan har vi två små – flickan är 2 år och grabben 10 månader. Har kollat all inclusive hotell i Turkiet, men sen kommer vi till mitt problem: ju mer jag kollat desto mer nojig blir jag. Vi åker var som helst bara det är massa sol och påhitt för barnen då man kan missta vår tvååring för en fyraåring , otroligt framåt och smart! Har du några tips? Uppskattar allt 🙂 kollar resa inom 1-2 veckor , så håller tummarna att du hinner svara! 🙂 Med vänlig hälsning, E.Strandberg

    1. Jennys_matblogg skriver:

      Hej ,
      Vad härligt det låter med en utlandssemester. Och turkiet är ju solsäkert. Ja hade valt att åka med Ving eller fritidsresor och då valt ett hotell med barnklubb. Bamse – eller Lollo & Bearnie som barnen tycker är jätteroligt.
      Hoppas ni får en riktigt fin semester.

      Kram

      1. E.Strandberg skriver:

        Hej igen 🙂 Jo då , så långt hade vi tänkt. Det var mer om du visste ett bra hotell! 🙂 dock står det att barnklubben är 3-5 år :s tack så hjärtligt! Med vänlig hälsning, E.Strandberg

  6. Maria skriver:

    Hej Jenny! Har nyligen hittat till din inspirerande blogg och kommer definitivt att fortsätta följa den! 🙂 Har en fråga ang chilipeston; gör du egen eller köpt färdig? Hls Maria

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *