Riktigt god sparrissoppa

Har städat hus & hem hela morgonen – eftersom det behövdes en tråkig …. rejäl storstädning innan gästerna kommer. Jisses så snabbt det blir stökigt alltså – inte klokt! men tar en liten paus nu mitt i ”skura alla golven” -uppgiften för att uppdatera den första rätten vi åt igår. Och jag kokade soppan efter Per Mobergs recept – fantastiskt god. Gillar ni sparris- då måste ni testa denna!

sparris (1)
Och vill man ska ka man byta buljongen mot grönsaksbuljong så har man istället en vegetarisk måltid.
Vi halverade receptet – och det hade absolut räckt till 3- 4 förrätter.

Här kommer orginalreceptet  ( 4- 6 ) :

500 gram färsk sparris
5 scharlottenlökar
5 dl vispgrädde
5 dl kycklingbuljong
1 dl vittvin
salt & peppar

Gör så här:
Skala sparrisen och skär upp i 1 centimetersstora bitar.  Men lämna själva topparna till garnering. Koka sedan allt i lättsaltat vatten, i cirka 3-4 minuter ( topparna tills de är mjuka ) Under tiden kan du hetta upp en annan kastrull med olivolja, hacka löken och fräs glansig i en kastrull- häll över vinet och buljongen + grädden och låt koka upp. Lägg i sparrisen i gräddsåsen ( men inte topparna) och låt koka i 10 minuter. Mixa sedan allt slätt , smaka av med salt och peppar och häll upp i skålar/ tallrikar.Dekorera med sparristopparna.

Smaklig spis

sparris1 (1)

0
Prenumerera
Notis om
7 Comments
äldsta
nyaste mest röstade
Inline Feedbacks
Visa alla kommentarer
Anette
8 år sedan

Dette så veldig godt ut! Og heller ikke så vanskelig 😉

8 år sedan

Jag älskar sparrissoppa;) hoppas du haft en riktigt bra lördag!
Kramar från Victoria på http://www.victoriasprovkök.se

Sofia
7 år sedan

Mycket god soppa som var lätt att göra. Den gick även hem hos sonen som inte är förtjust i sparris! 🙂 Stort TACK för en mycket inspirerande blogg!!

jennysmatblogg
Reply to  Sofia
7 år sedan

Det var ett riktigt bra betyg det. 😀

Jennie
6 år sedan

Åh, detta lät gott. Funderar på sparris soppa till nyår. 🙂 är det grön eller vit sparris du använt? Tack för en toppenblogg.

Jenny Warsen
Reply to  Jennie
6 år sedan

Ja, det är gott 🙂
Jag har haft grön sparris

Jennie
6 år sedan

Hehe, såg det precis när jag postat kommentaren. 🙂 Tack för svar. Hoppas du får en fin nyår.

Nästa inlägg

Månbordet

7
0
Vad tycker du? Lämna gärna en kommentar.x
()
x