Räksoppa med sting

Här kommer receptet på gårdagens soppmiddag.
Det är svårt att fota bra matbilder när man inte har dagsljus. Så soppan är bra mycket godare än den ser ut på bild kan jag iallafall 🙂

Räksoppa med sting

Det här behöver du :
500 gram (oskalade) räkor
1 gul lök
1 morot
1/2 röd chilifrukt en klick  med smör
3 msk tomatpure
2 msk vetemjöl
2 dl vitt vin
5 dl vatten
3 msk koncentrerad hummerfond
3 dl vispgrädde
salt och peppar cayennepeppar – efter egen sak och tycke.

Gör så här:
Skala räkorna – men spara skalen /renset . Skala och finhacka löken, moroten och chilifrukten- smält smöret i en kastrull och fräs detta glansigt. Tillsätt tomatpure och alla räkskalen. Strö över mjöl och häll sedan i vatten,vin och fond. Låt koka i 10 minuter, vänd ner grädde och smaka av med salt, lite peppar och cayennekrydda. Låt koka i fem minuter till, ta sedan av och sila soppan. Lägg mer räkorna i den släta soppan – och servera. ( låt inte räkorna koka, för då blir de sega)

Klipp över lite färsk dill eller gräslök och servera.

2
Prenumerera
Notis om

4 Comments
äldsta
nyaste mest röstade
Inline Feedbacks
Visa alla kommentarer
nina81
11 år sedan

Ser ut att vara en supersmarrig soppa! Ska prova göra den i veckan som kommer. Tack!

Carola
8 år sedan

Tänkte göra denna räksoppa som förrätt till nyår. Hur många portioner är den till

Natalie
4 år sedan

Hur många portioner är den till om jag ska göra den som förrätt?

Staffan Serlander
7 månader sedan

Mums!

Nästa inlägg

En bra lördag

4
0
Vad tycker du? Lämna gärna en kommentar.x
()
x