Kondenserad mjölk- Dulce de leche

Godmorgon Torsdag!
Det är verkligen mörkt ute nu när väckarklockan ringer -tur att vi har lite snö som får det att kännas lite ljusare. 
Jag sitter och väntar på att kaffet ska bli klart – och tänkte svara på några frågor som ni haft.  Såg att det är flera som har undrat om den kondenserade mjölken  som jag ofta bakar med,  vad är detta – och vart köper man den?
 
 
Kondenserad mjölk – Dulce de leche 
 
IMG_7283
Kondenserad mjölk
Detta är en en burk med mjölk , men där vattenmängden minskats och där man i den sötade versionen tillsatt mer socker.
Jag använder bara den sötade kondenserade mjölken när jag bakar , det finns även osötad.
Man brukar hitta den kondenserade mjölken bland bakprodukterna. Men jag har även sett att i vissa butiker kan den stå bland de internationella varorna.

Och hur gör man med mjölken ?
Jo , den oöppnade burken lägger du sedan i en stor kastrull med vatten,
vattnet måste täcka burke under koktiden ! Viktigt, annars kan den explodera.
Sedan kokar du burken i knappt tre timmar sådär – skölj under kallt vatten tills innehållet har svalnat.
Och Voilá ….
Du har fått en fantastiskt god kolakräm / krämig kolasås.
Denna används i många bakverk, tårtor,  kakor,
eller varför inte  som kolasås på en god glass.
 

 

 

 

IMG_7288
Urgott!!

 

 

1

12 responses to “Kondenserad mjölk- Dulce de leche

  1. Kristin skriver:

    Ser minst sagt urgott ut 🙂

  2. Carola skriver:

    Verkar spännande. Hur ställer den sig till lchf kost tror du?

  3. Madeleine skriver:

    OBSERVERA: Burkarna måste också kallna helt, av sig själva, innan de öppnas, annars är det risk för att den varma karamellen sprutar ut!

  4. Minna skriver:

    Fantastiska bilder!!

    😀

  5. jennysmatblogg skriver:

    Madeleine : Exakt. Burken måste hinna kallna innan.

    Carola : Dessvärre är inte den sötade kondenserade mjölken så LCHF- vänlig.

  6. Katarina skriver:

    Dulce de leche är nog väldigt gott!

  7. sanna skriver:

    Hej Jenny du hade en gång recept på köttfärsjärpar på pinnar som man grillade, jag hittar inte receptet..

  8. Emma skriver:

    Jag hittade färdig Dulce de Leche på Daglivs här i Stockholm. Fantastiskt gott och perfekt för mig som är lite för nojig för att våga mig på att koka kondenserad mjölk. 🙂

  9. jennysmatblogg skriver:

    Emma : Jag visste inte att det fanns att köpa färdig
    Men det är väldigt enkelt att göra egen också. 🙂

    Trevlig helg!!

  10. jennysmatblogg skriver:

    Sanna : Jag hittade dem inte heller. Vissa recept har fallit bort i bloggflytten. Ska kolla om jag kan fixa fram receptet.

  11. sanna skriver:

    Ja snälla gör det vi gjorde dom en gång med skrev aldrig upp receptet
    Ha en trevlig kväll….

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *