Nu bär det snart av…

Har lite bråttom , men kikar bara förbi bloggen som hastigast . . . .
Och det varit lite nervöst hela förmiddagen här nu inför tandemhoppet, men det ska verkligen bli jättehäftigt. Och så snart jag hoppat så bär det iväg på bilsemester med hela familjen i drygt 2 veckor. Målet med resan är vackra Kroatien- Men på vägen ska vi stanna på olika nöjesparker i Tyskland, även Italien och där ska vi stanna till än en gång vid fina gardasjön. Det ska bli så jätteroligt!
Men just nu är det lite stressigt …. vi far runt med våra väskor, barnens alla resväskor, fixar med allt till husvakten som ska bo här och passa Molly – och allt de där som hör till innan man ska åka iväg.

Men bloggen är iallafall uppdaterad med massa matiga inlägg nu när jag är bortrest 🙂 Så det kommer inte bli tyst här alls.
Och jag kommer kika in på bloggen så ofta jag hinner, men hoppas ni har överseende med att jag inte kanske ser alla frågor – så fråga gärna igen – eller maila.

Hej då så länge 😀

Sega chokladkakor bakade helt utan vetemjöl

Här kommer det efterfrågade receptet på chokladkakorna som jag bakade för lite sedan.
De påminner om kladdkaka – eller just den där sega goda kanten på kladdkakorna.Och jag har från flera kommentarer på facebook efter att jag visat bilder på kakorna där – många hoppades på att kakorna var LCHF- recept.  Men dessa kakor är då inte alls så nyttiga (tyvärr) , för de var riktigt goda och värda att provbakas .

Sega runda chokladkakor med lite krispighet i.

IMG_7912

40 stycken Söta, sega och krispiga kakor :

5 dl florsocker
1/4 tsk salt
2 1/2 dl kakao
4 äggvitor
2 tsk vaniljsocker

Gör så här:Ställ ugnen på 175 grader.
Vispa ihop alla ingredienserna i en bunke.
Smeten ska inte vara rinning och inte för hård- utan bara krämig.
Tillsätt mer florsocker/ kakao om den är för lös. och droppvis med vatten om den är för hård.
Klicka sedan ut smeten på en plåt till lagom stora kakor.
Jag gjorde ganska stora – fick ungefär 30 kakor av min smet.
Ställ in plåten i mitten på ugnen – i cirka 8 minuter ( lite mer om du gör större kakor. ) Men håll koll så du inte bränner dem.
Låt svalna innan du tar bort dem från plåten.

Serveras genast – gärna med egen svartvinbärssaft med massa is!

Thai-inspirerad soppa

För 4 personer

4 kycklingfileér
olja
4 dl kokosmjölk ( 1 burk)
8 dl kycklingbuljong
2 msk rödcurry ( eller efter egen smak och tycke ) –
Det beror på vilken rödcurry man använder. Ibland räcker det med teskedar.. Så smaka er fram.

2 tsk tomatpure
´Saften av 1 lime
1 nypa socker och salt
1 röd paprika
Nudlar

Garnera med hackad chili, lök och koriander.

Gör så här:
Strimla kycklingen, och stek den i olja.
Häll i kokosmjölk, buljong och låt sjuda upp. Smaka av med pure och rödcurry.
Häll i limesaften, en nypa socker och salt. Rör ner paprikan, så att de blir lite mjuka men de ska inte sjuda för länge så att de blir sladdriga.
Koka nudlarna enligt anvisningar på förpackning.
Lägg nudlarna i botten av en skål och häll soppan över.

Toppa med salladslök, chili och koriander.

Servera genast !

Hemma, och snart på väg….

 
Nu är vi hemma i växjö igen och resan gick jättebra utan varken tåg eller bussförseningar.
Så här håller vi på att tvätta, plocka och packa om väskorna för hela familjens bilsemester som startar imorgon….
Men innan vi ska påbörja bilsemestern så ska jag hoppa tandem, heter det så? 🙄 Jag hade nämligen nämnt för flera år sedan för min man att jag gärna hade velat hoppa fallskärm, och just detta fick jag av min honom när jag fyllde …. Men först nu börjar jag bli riktigt nervös – jag ser fram emot imorgon med en skräckblandad förtjusning. 😯
 

 

Men nu för att tänka på något annat ( och försöka att inte bli ännu mer nervös 😉 ) ska jag sätta mig ner en stund i soffan och ta det lungt & läsa nya pocketboken , äta glass i vänta på att tvättmaskinen ska bli klar! Någon som läst den ?

 

 

  

 

 

 

 

Denna glassen är riktigt god – och det är inga som helst problem att äta upp hela den här helt själv 😎
 
 

Syltmunkar

Idag blir det ett litet tips på något gott till helgens fika. För jag bakade nämligen munkar igår ( för första gången ) Och det var både roligt och riktigt gott vill jag lova.

Det här behöver du till ca 25 munkar :

3 dl standard mjölk
50 gram jäst ( för söta degar)
1 1/2 dl strösocker
skalet ev 1/2 citron
1 nypa salt
150 gram mjukt smör
2 ägg
ca 12 dl vetemjöl

Ev. fyllning : fast sylt, marsankräm eller choklad

Till fritering: 1 1/2 liter Neutral olja

Garnering : strösocker

Gör så här :
Värm upp mjölken till fingervarmt 37 grader, rör ner mjölken i en bunke tillsammans med smulad jäst.
Rör om tills jästen löst sig. Rör ner salt, rivet skal , socker, ägg och tärnat smör tillsammans med mjölet.
Arbeta ihop till en smidig smet /deg
Låt sedan jäsa under bakduk i ca 50 minuter ( eller till dubbel storlek )

Värm upp oljan i fritös / kastrull och test fritera en liten degbit. Det ska bubbla och fräsa, men det ska inte bli bränt.
Gör sedan lagom stora degbollar ( stora som studsbollar ungefär ) som du lägger ner i fritösen ( eller en tjockbottnad gryta ) , och lägg ner med en hålslev. Vill du göra några med fyllning så är hallon och blåbärssylt gott att fylla dem med.
Låt munkarna friteras riktigt gyllene, så att de inte blir degiga i mitten.

Häll upp socker på en tallrik, där du doppar munkarna genast efter du tar upp dem från fritösen.

Smaklig fika! 🙂

Translate »