Fredagsfrukost

 God Fredag allesamman!
Och god morgon till er, snart helg igen  – hoppas ni har fått en riktigt bra start på denna fredagsmorgon.
Själv startade vi dagen med en riktigt god fredagsfrukost  och det blev ännu mera smörgåsbakelser( gott !! )  med stenbitsrom, räkor, kokta ägg, dill och citron.

IMG_6513

IMG_6521


På återseende vänner  !

Smörgåsbakelser med räkor

Här kommer smörgåsbakelserna som jag gjorde till lunch idag.
Och det kan ju vara ett roligt alternativ att bjuda på  räkbakelser istället för den vanliga traditionella smörgåstårtan.
Och gör man dem mindre passar de även utmärkta som förrätter.

IMG_6528
Jag gjorde fyllningarna , och la ihop bakelserna igårkväll för att de
skulle hinna bli riktigt krämiga.

IMG_6533
Till 3 stycken stora smörgåsbakelser
alternativt 6  stycken mindre förrätter.

9 stycken mjuka rostbröd
1 burk med tonfisk
1/2 dl majonnäs
1/2 dl creme fraiche
Lite finhacka rödlök- efter eget tycke
salt och svart peppar

Till fyllningen runt bakelsen
1 1/2 dl vispad grädde
1 dl creme fraiche
2 msk majonnäs

Förslag till garnering:
Räkor / kräftor
Ostrullar
hackade ägg
citron
färsk dill
Stenbitsrom
ostbågar  ( smulade )
eller frukt

Jag använde mig av en citronmajonäs,
som var jättegod till dessa bakelser med räkor.

Gör så här:
Tryck ut runda cirklar i rostbrödet, antingen med en rund pepparkaksform, eller ett glas.
Rör ihop tonfisk, creme fraiche, majonnäs smak av med salt och peppar. Ev. rör du ner en msk till med majonnäs och creme fraiche så att du får en fin konsistens på den.
Bred på detta på de runda mackorna. Både på första och andra lagret.
Gör sedan fyllningen runt bakelsen.
Vispa grädde och rör ner creme fraiche + majonnäs till en slät smet.
Bred sedan ett täckande ( ganska mycket ) lager med denna. Snåla inte på fyllningarna, för det är detta som gör dem saftiga!!
Täck dem och ställ in i kylen  över natten.
Garnera dem valfritt precis innan det är dags att servera dem !

IMG_6538-1

Före och efter

Hej hej,
Idag planeras det smörgåsbakelser, till lunch. Ungefär som smörgåstårta, men portionsvis. Och blir det så bra som jag hoppas på –  så kommer bilder och recept under dagen. 
 Nu tänkte jag visa lite före och efterbilder på vardagsrummet på övervåningen.  Egentligen inga stora förändringar utan vi bytte äntligen ut den gröna mattan mot en vit. 

vardagsrum

Ny matta, och fin bokförvaring ( från Gekås ) och sedan ett vitt ljushus/ zinkhus i fönstret.
 
 
IMG_5993-2
 
   
Det känns mycket luftigare och ljusare  i vardagsrummet nu.
 
 

Kycklingrullader i god brunsås – LCHF

God kväll!
Hoppas ni haft en jättebra onsdag alla bloggisar. Vi har haft en fin eftermiddag här med fikagäster efter lunch och Nomi har lekt med sin kompis Ludde. När Jonathan kom hem efter jobbet, så åkte jag och Jacob till Grand Samarkand ( ett köpcenter ) där han  hade klipptid – sen vi åt grillade kycklingmackor på Subway ( Med kyckling , bacon och majonnäs. Gott! )  innan vi gick vidare och kollade i butikerna.

Och är det dags att sätta sig en stund framför tv:n …. men  innan dess blir det ett litet kycklingrecept.

Kycklingrullader i god brunsås

IMG_1800

4 personer

4 kycklingfiléer
Smör
salt och vitpeppar
Bra att ha : Tandpetare

Fyllning:
150 Mozzarella / eller god lagrad ost
1 / 2 dl creme fraiche
3 msk röd pesto

Sås :
3 dl vatten
1 1/2 msk kycklingfond
3 dl grädde
1 msk kinesisk soya
Maizena
1 tsk rödvinbärsgele

Gör så här :
Ställ ugnen på 80- 100 grader.
Skär kycklingfileerna på mitten så att det blir tunna kycklingfileer – och banka dem platta.( lägg plastfolie över och banka/ rulla ut  med en brödkavel ) Salta & peppra kycklingen – och värm en stekpanna med smör.Rör ihop västerbottenost, creme fraiche och pesto och rulla in röran i rulladerna.  Fäst rulladerna med tandpetare.Bryn rulladerna klara i stekpannan- och ställ sedan i ugnen, medan du gör såsen på stekskyn du har kvar i pannan.
Vispa ner vatten , fond, grädde och låt sjuda upp. Red av med maizena, smaka av med salt , peppar och gele och låt puttra i några minuter innan du lägger tillbaka kycklingrulladerna. Efter ytterligare några minuter så är det klart att servera med ris, eller kokt potatis.

Vill du äta LCHF så kan du utesluta gelée och Maizena,
och servera till broccolimos eller kokt brysselkål.

Daimrocks

Måste tipsa om detta superenkla chokladgodis som jag bakade häromdagen. Dessa Daim Rocks  är verkligen försvinnande goda!

IMG_6177

Det du behöver är :
200 gram mjölkchoklad med Daim
1 1/2 – 2 dl cornflakes ( ta lite i taget )
Gör så här :
Smält mjölkchokladen över ett vattenbad, smula ner cornflakes lite i taget, tills  du får en ”lagom fast choklad smet.
Klicka ut  små högar på ett bakplåtspapper, ställ svalt  så att de stelnar. Ha dem i  rumstemperatur tio minuter innan de ska ätas.
( Går alldeles utmärkt att frysa )
Ät och njut
 

IMG_6183

Translate »