Kebabgryta

Nu är vi inne nu i värmen efter några timmar ute i snön. Vi promenerade bort till pulkabacken och hade med oss varmchoklad.  Äntligen lite riktig vinter ! Sitter här med en kopp kaffe, och tänkte gå igenom mail och svara på kommentarer. Och på tal om mail så har jag fått in många önskemål om snabbmat, mat att laga till vardags när middagen måste gå snabbt att laga..

Här kommer ett just sådant recept 🙂
Kebabgryta :

IMG_6540

Detta behöver du :
Ris

500 gram kebabkött / kebabflarn
1 gul lök
1 burk med tomatkross
2 dl vatten
1 msk konc. oxfond
1/4  dl chilisås
Kebabkrydda efter egen smak
salt & peppar

Toppa med en god vitlökssås,
eller vispad creme fraiche

Gör så här :
Finhacka löken, hetta upp en gryta med smör och fräs löken glansig.
Häll ner kebaben och bryn den klar.
Rör ner krossade tomater, vatten, oxfond, chilisås och låt sjuda upp.
Krydda med kebabkrydda ( smaka av – för alla kebabkryddor är olika i styrka )
Smaka av med lite salt och peppar.

Smaklig spis

Rosa drömmar

rosa drömmar

Ca 30 – 35 stycken drömmar 
100 gram rumstempurerat smör
1 tsk vaniljpulver
3 dl strösocker
1 dl rumstempurerad rapsolja
1 tsk hjorthornsalt
4 dl vetemjöl
några droppar röd karamellfärg.

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader, vispa smör, socker och vaniljsocker poröst. Tillsätt oljan , och rör ihop mjöl och hjorthornsaltet innan du rör ner det i smeten.
Rör samman till en smidig del. Rör till sist ner karamellfärgen. Och blanda inte för mycket, det blir ett vackert marmorerat mönster och du bara vänder ner färgen.
Dela sedan i tre olika högar och rulla ut till tre  längder. Skär små mynt utan rullarna , och rulla sedan dessa till små bollar som du lägger på en ett ugnspapper på en plåt.
Och  lägg inte kakorna för tätt, eftersom de flyter ut lite.
Grädda sedan kakorna i ca 25 minuter.

( Under gräddtiden , och då du öppnar ugnen kan det lukta lite starkt. Detta beror på Hjorthornsaltet

Låt drömmarna svalna innan du serverar dem, annars finns risk för att de smular sönder.

Tidig söndagspromenad

Tidig söndagsmorgon,  och det är bara jag och liten vovve som är vakna. Vi ska precis ge oss ut på första morgonpromenaden, tänkte först bara dricka min första kopp kaffe och kikar förbi er på bloggen innan dess. Det snöade ju igår som bara den, så det är helt vitt på marken, härligt med lite vinter och hoppas att det stannar en stund så vi hinner åka lite pulka också.

En till som gillar snön är Molly, hon blir helt tokig när hon kommer ut i snön – hoppar omkring som en galning. Fantastiskt roligt att se.

Nu dags för promenad .. See  ya

Liten Molly

IMG_6634

Ostfylld fläskfile

God kväll !

Nu är jag hemma igen efter att ha varit i Kalmar, har ätit en sen men trevlig  födelsedagslunch för min mamma och min syster på stan. Sedan blev det en fika  hos  Melvin och Nomis farmor & farfar innan vi åkte hem.  En jättetrevlig lördag med andra ord. Väl hemma igen så såg jag att ni önskat få receptet på gårdagens middag, som var ostfylld fläskfile. Detta är en maträtt som vi lagar ofta på helgerna, men det är också en middag som är svår att få en bra bild på.

Ostfylld fläskfile, med potatisgratäng och bearniesåsIMG_6766

Detta behöver du till ostfylld fläskfile :
1 fläskfile
2 msk smör
salt och peppar
Fyllning :
100 gram philadelphiaost
Chilikrydda / alternativt en egen favoritkrydda
salt och peppar
Serveras till potatisgratäng & bearneisesås

Gör så här :
Ställ ugnen på 180 grader.
Rör ihop alla ingredienser till philadelphia- röran.
Putsa fileén och salta och peppra.
Hetta upp en panna med smör och bryn fläskfilen så att den får fin färg runt om.
Lägg den på en skärbräda och skär ett snitt längst hela fileen ,
fyll upp med färskosten och lägg i en ugnsform.
Gratinera i ca 40 minuter ( eller tills köttet är genomstekt )

Klart att servera !

Räksoppa

Hejsan,

Detta receptet på räksoppa gjorde vi igår,
och det är lätt att variera med både mjukost, philadelhiaost, och creme fraiche.
Och gillar du kräftor bättre, så går det bra att byta ut mot det.

Vill du hellre ha en slät soppa,  sila den innan du häller upp den. Vi silade soppan till barnen innan vi serverade.

IMG_6728

Godast är att ha färska räkor, eller räkor som du skalar själv. De ger mycket mer smak.

Det här behöver du :
2 sha
rlottenlök
2 morötter
smör
5 dl vatten
3 dl grädde
1 tsk tomatpure
200 gram philadelphiaost
3 msk koncentrerad hummerfond
1-2 kryddmått Cayennepeppar
500 gram skalade kräftor
red ev. av maizena
Färsk dill, salt

Gör så här :
Ta fram en stor kastrull.
Riv morötter, och  och finhacka löken.
Häll ner detta i en kastrullen och fräs dessa så att de blirglansiga  mjuka.
Tillsätt vatten, grädde och hummerfond.

Rör ner kräftosten, och rör om. Smaka av med salt och lite cayenne.
Strax innan servering vänder du ner skaldjuren . Dessa ska bara bli varma – och inte koka ( då blir de sega. )
Häll upp i fina djupa tallrikar, vill du ha en slät soppa så sila den innan du häller upp den. Toppa med färsk dill.
Och serveras tillsammans med vitlöksbröd och en klick creme fraiche.
Smaklig måltid !

Translate »