Morotskaka

God morgon på er,
Gårdagen bjöd på en riktig sommarvärme, och då kan man inte sitta inomhus- så det blev en fixar-dag i trädgården.
Vi klippte rosenbuskarna ( herregud vad svårt ), klippte gräset, rensade rabattena och vattnade syrenhäcken.  Och sa jag att salladen har börjat växa som jag och Nomi planterade i pallkragarna?   Ska bli roligt att göra sallad från den egen trädgården.  Men några morötter syns inte till- men när de dyker upp  så kommer det bakas  morotskaka av dem 🙂

Här kommer receptet på  den grymt goda Morotskakan vi gjorde förra veckan.

IMG_4023

Det här behöver du

3 dl rapsolja
3 1/2 dl strösocker
4 ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
2 tsk bakpulver
2 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
cirka ett halvt kilo rivna morötter

Till glasyren :
250 gram philadelphiaost
2 msk pressad citron
knappt 50 gram smör
och cirka  1 1/2 dl florsocker

Gör så här:
Smörj och bröa din form med avtagbara kanter  ( 20 – 22 cm )  Ställ ugnen på 175 grader.
Finriv morötterna, och blanda ihop alla torra ingredienser ( förutom strösockret )  till kakan i en skål.
Vispa ihop rapsoljan och sockret till en fluffig och porös smet i en annan skål, vispa i ett ägg i taget. Vänd sedan ner morötterna i den porösa smeten.
Och vänd ner de torra ingredienserna. Blanda inte för mycket utan vänd försiktigt ned – annars finns risk att kakan sjunker ihop.
Häll upp smeten i den smorda formen, det är ganska mycket smet.  Och grädda i cirka 70- 75 minuter i nedre delen av ugnen.
Kolla gärna med en sticka så att kakan är klar. Under tiden kakan svalnar så vispar du ihop alla ingredienser till glasyren, kanske vill du ha glasyren lite tjockare. Använd då mer florsocker.
När kakan svalnat helt  så  breder du på glasyren.
Sedan är den klar att ätas.

Morotskakan förvaras sedan svalt. Om det nu blir något över 😎

IMG_4022

Detta är en kaka som man absolut kan förbereda kvällen innan,
den blir bara ännu godare  !

Helstekt kyckling i ugn

Helstekt kyckling i ugn med rosmarin och citron,
med potatis, gräddsås och vinbärsgele

 

IMG_4169

Det här behöver du:
Potatis
1 hel kyckling
1 citron
salt
färsk rosmarin

Gräddsås :
Ev. sky från kycklingen
2 msk smör
2 msk vetemjöl
5 dl gräddmjölk ( 50/ 50 )
1 1/2  msk kycklingfond
Smaka av med salt och nymalen peppar
1-2 tsk rödvinbärsgele

Gör så här :
Ställ ugnen på 175- 180 grader.
Gnid in kycklingen med citron och rosmarin, salta.
Fyll kycklingen med färsk rosmarin, klyftad citron och en klyftad gul lök.
Ställ in i mitten av ugnen. Under tiden kokar du potatisen och gör såsen.
Ta fram en stekpanna, får du sky från kycklingen, sila den och använd den också. Lägg ner smöret och vispa ner mjölet och låt det skumma upp, utan att ta färg.
Häll i gräddblandningen, och fonden under tiden du vispar. Låt sjuda upp i 3- 5 minuter.
Smaka av med lite salt och peppar och cirka 2 tsk gele.
Kycklingen  är klar efter cirka 1 timme och 20 minuter, men kolla så att köttsaften inte är rosa.

Servera tillsammans med kokt potatis och sås.

IMG_4200

Gårdagen i bilder

God morgon!
Klockan ringde lite extra tidigt idag, Molly och jag har varit ute på morgonpromenad och så har jag haft lite  tid att kolla igenom alla bilder från igår och dricka en kopp kaffe.  Och här har vi gårdagen  i lite bilder….

Daries hade bakat en jättegod citron-sockerkaka

IMG_4303

2 dl strösocker
2 ägg
50 gram smör
1 dl standardmjölk
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 citron

Gör så här :
Ställ ugnen på 175 grader.  Smörj och bröa en fomen.
Vispa ägg och socker poröst. Smält smöret  och blanda ner mjölken i det smälta smöret. Vänd sedan ner detta i äggblandningen.
Rör ihop de torra ingredienserna, riv sedan ner de gula skalet. Pressa ur saftn från citronen i äggsmeten och rör om.
Vänd till sist ner de torra ingredienserna och vänd om tills smeten blivit slät – vispa inte.
Häll upp i formen och grädda i nedre delen av ugnen, i ca 35 minuter.
kolla med en provsticka om den är färdig.  ( Är kakan färdig så ska inte provstickan vara kladdig. )
Låt kakan svalna lite innan du vänder den upp och ner på ett fat.

Klar att ätas.

IMG_4307

Innan vi skulle hem så åkte vi  till Norra delen av Öland på en liten utflykt.
Vi stannade till vid  Sandvik ( Sandviks kvarn ) och där proemerade vi längst vattnet.

Liten Nomi ( med fina flätan som Thelma har gjort )

IMG_4346

Thelma Warsen Petersson
IMG_4367

Efter sandvik så åkte vi till Äleklinta – det är så himla fint där, och vi hade  planerat att grilla lite lunch vid havet. Men trots att solen sken hela tiden så blåste det som bara den. Så vi höll nästan på att blåsa bort….

IMG_4396

IMG_4397-001

…..   Så därför grillade vi hemma hos syster i hennes trädgård  istället innan vi körde hem igen-
och vi var hemma i tid så att Melvin hann iväg på sin första fotbollsträning!

Blivande fotbollsproffset 🙂

IMG_4412-001

Och nu är klockan snart sju, dags att väcka resten av familjen,
Det verkar bli ett strålande väder även idag!

Köttbullar med kokt potatis och gräddsås

Vilken solig första maj vi har! Helt fantastiskt 🙂
Middagen igår blev grillat, och även till lunch idag. Vill ju verkligen passa på när det är så fint väder.
Och snart är det fika på altanen , såg  bara att jag inte hunnit skriva om köttbullarna vi åt sist när mamma var här och hälsade på,
Det var  Thelma som hjälpte till med maten den dagen, och här kommer receptet på Thelmas hemlagade köttbullar /pannbiffar.

IMG_3781

Det här behöver du :

Potatis

1 kilo nötfärs
1 finriven lök
1 ägg
salt
peppar
2- 3 msk hp- sause
smör

Såsen:
Stekskyn
2 msk smör
2 msk vetemjöl
5 dl gräddmjölk ( 50/ 50 )
1 1/2 msk kalvfond
Smaka av med salt och nymalen peppar

Gör så här:
Rör ihop alla ingredienserna till biffarna och låt stå i kylen i en timme innan du ska steka dem
Skala potatisen och koka den.  Rulla och platta ut biffar eller rulla köttbullar  av färsen och stek dem i rikligt med smör.
När biffarna är klara ställ dem på låg värme i ugnen så att de behåller värmen undertiden du gör såsen.
Använd samma stekpanna som du stekt biffarna, lägg ner smöret och vispa ner mjölet och låt det skumma upp, utan att ta färg.
Häll i gräddblandningen, och fonden under tiden du vispar. Låt sjuda upp i 3- 5 minuter.
Smaka av med lite salt och peppar.  Servera sedan såsen med potatisen och köttbullarna.
Smaklig måltid.

Sedan gjorde jag även några biffar med finhackad fetaost / soltorkade tomat också.

IMG_3813

Och nu – ut i solen och fika!  🙂

Första maj

God morgon och välkommen första maj!
Ny månad och massa  nya recept 🙂  Dagens och maj månads första frukostbild blir en av mina favoritfrukostar : Kaffe,  knäckebröd och skivade ägg samt kaviar.

Det är gott det !

IMG_4286

Ha en solig och fin 1:a maj.

Translate »