Baconinlindad lax

 

Du behöver:
Lax
Färskost ( tillexempel Philadelphiaost )
Bacon

Limesås för 4-6 personer :
3 dl vatten
300 gram färskost ( tex. philadelphiaost )
3 dl grädde
1 msk hummerfond ( ev. fiskfond )
2 dl creme fraiche
Juicen av en halv Lime
2 tsk dijonsenap
salt och peppar

Serveras med potatis och en god sallad.
Gör så här :
Skala och koka potatisen.
Ställ ugnen på 200- 225 grader.
Bred ut rikligt med  färskost över laxen och linda in i två – tre baconskivor.
Lägg dessa i en ugnssäker form och in i ugnen.
Under tiden gör du såsen,
Värm upp en kastrull med vatten och fond, låt sjuda upp.
Rör ner philadelphiaost, creme fraiche , grädde, senap, saften av limen och salt och peppar.
låt detta sjuda upp,  och häll sedan över den baconinlindade laxen.
Beroende på tjocklek på laxen så ska den stå i ugnen mellan 15- 25 minuter.
Servera sedan med en god sallad och potatis.
 
                                                                
 
Smaklig Måltid.
 
 

 

Kolapaj med mandariner

 

Du behöver : ( 8-10 personer )
10-12 digestivkex
25-50 gram smör ( testa er fram med kexen och smöret , tills ni får en lagom bra digestiveg. )
1 burk kondenserad mjölk
3-4 dl vispgrädde
2 mindre burkar med manariner
15 st nobless
Några rutor hackad mjölkchoklad

Gör så här:
Koka den oöppnade konservburken i 3 – 3 1/2 timme. Viktigt att hela burken täcks med vatten, under hela koktiden.
Kyl sedan ner den i kallt vatten. Finkrossa digestivkexen, och smält smöret och rör samman detta. Tryck ut i en rund form med avtagbara kanter ( ca 24- 26 cm )
Bred ut kolakrämen ( den kondenserad mjölken )  över digestivdegen:
Lägg ett lager med mandariner på kolan,
Vispa sedan grädden, så att den blir lagom fast.  Och bred över detta.
Dekorera sedan med nobless, finhackad choklad och nobless.

Tex-Mex – stroganoff

Det är inte så ofta som vi lagar mat med falukorv hemma.
Eftersom det inte tillhör någon av mina egna favoriter, men eftersom barnen gillar det, så händer det då och då att vi slänger ihop en korvstroganoff, eller någon annan korvgryta.

Här finner ni receptet på barnens favorit gryta, en riktigt  lättlagad korvstorganoff 🙂

Detta behöver du :
Ris / Pasta / potatis
700 gram falukorv
Smör
1 riven gullök
1 finhackad röd chilifrukt
5 dl creme fraiche
1 dl passerade tomater
Tacomix
Serveras med salladGör så här :
Koka riset / pastan enligt anvisningar på förpackning, Bryn korven lätt i rikligt med smör.
Riv ner 1/2 – 1 gullök , och en finhackad röd chili. Bryn dem tills de har blivit mjuka.
Tillsätt creme fraichen, rör även ner  passerad tomat. Låt sjuda på svag värme Rör under tiden ner tacokrydda ( ca 1/2 påse – eller mer / mindre. )
Smaka er fram till hur stark mat ni tycker om. Låt sjuda i 5- 10 minuter innan du serverar grytan.

Smaklig Måltid

Helstekt pepparfile toppad med krispigt baconströssel

Förra veckan lagade vi en riktigt lyckad fläskytterfile som vi pepprade med olika sorters peppar ,
och  helstekte sedan  i ugnen. Innan servering toppade vi den  med krispigt Baconströssel :

Detta kan absolut vara något för sommarens buffe!
Kallskuren, med en marinad. ( Tips kommer efter receptet )  

Det här behöver du: 
1 putsad Fläskytterfile /  fläskfile
Smör
4  sorters nymalen peppar ( Svart, vit, grön och  rose- peppar )
1 pkt bacon
Färsk Broccoli

Gör så här:
Putsa fläskfilen och ställ ugnen på 125 -150 grader. Peppra ordentligt runt omkring på hela fileén.
Bryn fläskfilen hastigt i smör , så att den får en vacker yta.
( Jag använder ett grillgärn ) Ställ sedan in den i ugnen och köttet ska uppnå en innertemperatur på ca 70-72 grader. Under tiden kokar / ångkokar du broccolin i lättsaltat vatten. Strimla baconet och bryn det. Låt överflödigt fett rinna av , på hushållspapper.

När  filen är färdig så skär du upp det i lagom stora bitar och lägger upp , tillsammans med broccolin.
Strössla sedan baconet över, innan du servera.

Serveringstips är en krämig potatisgratäng! 🙂

Vill Ni servera detta till en buffe, så är det även väldigt gott kallskuret.
Isåfall så tycker jag det är godast lägga köttet i marinad och ställa in i kylskåp gärna över natten.
Lätt och god Marinad  :

ca 1/2 dl olivolja
2/4 dl balsamvinäger
1 msk flytande honung

 Skär upp den kalla fläskfilen och lägg upp på fina fat,
strössla baconet över.
Garnera med grönsaker

Gott så gott !!  🙂

Smakrik Kycklingwok med chilipasta

En smakrik Kycklingwok med chilipasta :


Det här behöver du till 5- 6 personer :
Ris
700 – 800 gram kycklingfile
3 msk Matolja
4 st citrongräs
1 st röda paprika
1 st grön paprika
1 lök
1 knippe broccoli
3 vitlöksklyftor
2- 3 tsk sambal oelek / rödcurry ( eller annan chilipasta)
* smaka av hur starkt ni vill ha  – jag brukar ha i lite extra, jag gillar stark mat.
3 msk soja ( gärna söt soja) 
2-3 dl vatten
3 msk fisksås
salt

Innan servering ringla över lite sesamolja över woken.

Gör så här :
Strimla kycklingfileen.  ( Jag tycker att det är enklast att göra tunna strimlor när den är lite lagom fryst ) Finstimla paprika och lök ( skär även  vitlöken i tunnaskivor ).
Stek sedan kycklingen som du har saltat lätt-  i en het wokpanna med den upphettade matoljan i ett par minuter.
Lägg sedan över detta på ett annat fat. Under tiden du gör klart det andra.
Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.
Skär bort den övre delen på citrongräset och dela det fina citrongräset på mitten och finhacka ner i pannan, tillsammans med strimlad paprika, löken, vitlöken och broccoli.
Rör även ner kycklingen tillsammans med soja, chilipasta och fisksås och vatten tills allt har sjudit samman  ( ett par minuter )
Ringla över sesamolja över woken precís innan du ska servera den.

Smaklig måltid