Godisbollar

Dagens lilla tips blir godisbollar 🙂

Dessa går att variera jättemycket, beroende på vilka kakor / kex du använder.
Perfekta att bjuda på till barnkalaset.

Till dessa hade vi digestivkex och philadelphiaost :

Svårt att ange exakta mått, tesat er gärna fram :
1/2 pkt digestivkex
3-6 msk philadelphiaost

 

Garnering : Smält vitchoklad och färgglatt strössel.

Gör så här:
Mixa digestivkexen, rör ihop till en deg som går att rulla.
Gör studsbollsstora kulor.
Smält chokladen över ett vattenbad och doppa sedan bollarna i chokladen och sedan i strössel.
Låt torka innan du serverar.

En till variant av dessa godisbollar :

 

Citron & chilitoppad lax

 

För 4 personer:
4 Lax-bitar
flingsalt
2 msk Olivolja
1 chilifrukt
1 citron

Potatismoset:
1 kilo potatis
ca 2 – 2 1/2 dl  grädde ( eller gräddmjölk)
en rejl klick med smör
1 tsk salt
1 krm peppar
TIPS : gott att finhacka i dill / gräslök när fisk serveras till moset.

Gör så här :
Ställ ugnen på 180 grader.
Placera ut laxen på en ugnsäkerform. Ringla över olivolja, och salta.
Finhacka chili och skär citronen  i  bitar, fördela bitarna över laxen och ställ in i ugnen. De ska stå i ugnen i ca 20-25 minuter, eller tills den är klar.
Skala potatisen . och skär i små bitar och koka den mjuk i ca 2o minuter. Värm upp grädden och smöret i en kastrull.
Stöt potatisen med en stöt eller visp. Stöt / Vispa ner gräddblandningen bland potatisen, smaka av med salt och peppar.

Serveras sedan direkt.

Gjorde en kall sås till detta:
2 dl turkisk yougurt
1/2 dl chilisås
en skvätt citronsaft
salt och peppar

Rör ihop och servera.

Smaklig Spis!

Chokladfyllda minipajer

minipaj
Till  6- 8 personer
Tarteletter
Fyllning :
140 -150 gram choklad  Mjölkchoklad eller mörkchoklad jag hade 50 / 50
1/2 tsk kakao
50 gram smör
1/2 msk maizena
2 ägg
3 msk strösocker
Toppa med hackade nötter  / salta eller osaltade
Serveringstips:
Vispad creme fraiche / eller grädde och florsocker
Gör så här:
Smält choklad och smör över ett vattenbad.
Vispa ägg och socker i en annan skål även den över vattenbad. Och vispa fluffigt.
När smeten börjar tjockna ( ca 82 grader ) så tar du bort den från kastrullen.
Men fortsätt att vispa tills smeten svalar.
Ställ ugnen på 150- 180 grader.
Vänd ner chokladsmeten i äggsmeten, bara lite i taget och vänd försiktigt ( blanda inte för mkt! )
Rör ihop maizena och kakao i ett litet glas och pudra till sist ner detta i smeten och vänd om försiktigt.
Grädda minipajerna tills chokladen har stelnat och tjocknat till.
Under tiden så hackar du nötterna.
När minipajerna är klara så pudra över lite florsocker och strö över nötterna.

Servera dem tillsammans med uppvispad creme fraiche eller grädde

minipaj2

Frisk / syrlig mangopaj

mangopaj (1)

mango2

En fräsch paj, som inte är så söt som “vanliga” efterrättspajer.
Detta behöver du :
Pajdegen :
150 gram rumstempurerat smör
1 äggula
3 dl vetemjöl
3 msk strösocker
Till fyllningen :
3 dl vispgrädde
4 st gelatinblad
4 st färska mango
1 1/2 dl strösocker
2 msk pressad citron saft + lite rivet skal av citron

Garnering 3 stycken grovhackad kiwi

Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader.
Rör ihop smör med alla övriga ingredienser till pajdegen, tryck ut i en form ( ca 22-26 cm )
Nagga med en gaffel och grädda i ca 25 – 30 minuter i mitten på ugnen tills den har fått fin färg.Under tiden gör du fyllningen.Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 10 minuter.
Skala, kärna ur mangon och mosa den. Ta fram en sil och tryck ut så mycket av vätskan från mangon som du kan.
Rör ihop vätskan från mango , med citron saft, skal och socker på en kastrull och låt detta koka upp under omrörning.
Ta upp gelatinbladen och krama ur vattnet, och rör ner dessa i mango/gräddblandningen så att det blandar sig .
Häll sedan upp vätskan i pajskalet och ställ in i kylen över natten, innan det är dags att servera med massa god kiwi,
och gärna en klick med god gräddglass

Kyckling & nudelsoppa

soppa

soppa32

För 6 personer :
4 kycklingfileer
Smör
1 röd paprika
1 orange paprika
1 purjolök
12 dl vatten )
3 1/2 hönsbuljong tärningar ( eller motsvarande koncentrerad fond )
100 gram äggnudlar
Salt
Cayennepeppar efter smak och tycke

Serveras med en rejäl klick creme fraiche

Gör så här :
Stimla kycklingen och bryn den i smör,
Tillsätt sedan vatten och buljong.
Tillsätt den strimlade purjolök och paprikan.
Bryt ner nudlarna i vattnet och Smaka av med cayenne och salt.

Serveras så fort nudlarna är klara.