Lättbakade källarfranska

Det finns många varianter på källarfranska hur många som helst faktiskt , men detta är den som jag brukar baka! Dessa är så lättbakade och jättegoda. Och när jag inte har rågsikt hemma så brukar jag baka med bara vetemjöl, och de blir kanonbra det med.

IMG_0859

Det här behöver du :

5 dl fingervarmt/ ljummet vatten
1 pkt jäst
1/2  tsk salt
1msk rapsolja
1 msk flytande honung
10 dl vetemjöl
3 dl rågsikt

Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke, och rör ut med lite av det ljumna vattnet, när jästen löst sig tillsätt resten av vattnet.
Blanda i resten av ingredienserna och tillsätt så mycket mjöl det behövs för att få en smidig deg- arbeta degen väl.
Täck med plast eller en bakhandduk och låt jäsa i ca 40 minuter. Ta ut degen på mjölat bakbord och knåda degen, och dela den i fyra längder och dela dem i ca 6 bitar vardera. Doppa snittsidan i mjöl och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Täck med bakhandduk och låt jäsa i ytterligare 40 minuter.
Grädda sedan i mitten på ugnen i  225 grader . Cirka 10 – 15 minuter.

Servera dem sedan till frukosten , med massa goda pålägg.

IMG_0849

Bacon- och broccoligratäng LCHF

Denna gratängen passar LCHF,
men vill man göra den mer ”matig” så är det gott att vända i pasta i och öka mängden med krämig sås.

IMG_2772
Till 2- 3 personer
3 färska ”buketter” med broccoli
1 gul lök
2 pkt bacon
5 dl creme fraiche
1 msk tomatpure
Sambal oelek
salt och peppar

Ca 2 dl riven Ost till gratinering

Gör så här :
Ställ ugnen på 225 – 25o grader. Koka upp vattnet och lägg ner broccoli buketterna i saltat vatten
Finhacka/ riv löken och klipp baconet. Fräs sedan baconet klart i en stekpanna och lägg ner löken som ska fräsas glansig.
Vänd ner tomat pure, och creme fraiche i baconröran och låt det sjuda upp och små puttra någon minut. Medan du smaka av med salt, peppar och lite sambal oelek.

När broccolin är lagom mjuk / lite tuggmotstånd så tar du upp den och lägger i en ugnssäker form, det ska täcka hela botten. Häll sedan över baconröran och riv sedan rikligt med ost över.Gratinera tills gratängen fått en fin färg ca 15 minuter

Smaklig måltid

Lantliv och månadens blogg

Fick ett mail från Lantlivs-redaktion ( en av inredninsmagasinen)  för ett tag sedan, där de hade utsett matbloggen till månadens blogg. Men vad roligt(!!)  Tidningen är dessutom en av de inredningsmagasin som jag själv ofta köper och tycker är oerhört inspirerande.  Tack Lantliv för den fina utmärkelsen !

Nu har tidningen kommit ut i butik också :

IMG_2805

Och förutom att läsa om massa fin och stilfull inredning i lantlivs senaste nummer
kan man läsa om matlagning och bakning också. Och så kan man läsa lite om matbloggen och mig.

IMG_2797

Nu dags för frukost, och lämna barnen i skolan.
Hej svejs.

Grilltallrik

God kväll i stugorna.
Hoppas ni haft en jättefin dag,  det har vi –  har varit ute i trädgården hela eftermiddagen och  planterat jordgubbsplantor, rabarber och även sått morötter och sallad.  Bilder kommer imorgon,  hoppas nu bara att de trivs ordentligt också så vi får skörda massa röda jordgubbar till sommaren.  Gott gott ! Och på tal om gott – idag blev det grillat till middag. Grillat är godast – så är det bara.

Och idag blev det en grilltallrik med vitlöksmarinerade kotletter, ugnsrostade potatiskroketter,  vitlöksbröd, bea-sås och en god sallad.

IMG_3075

Gott gott gott

Godaste blåbärspajen

 

Godaste blåbärspajen

Detta behöver du :
Pajdegen :
150 gram smör
1 dl socker
1 tsk bakpulver
3- 3 1/2 dl vetemjöl

Fyllningen :
ca 5-6 dl färska blåbär
2,5 dl creme fraiche (fetthalt 34 %)
1 ägg
1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker

Gör så här :
ställ ugnen på 175 grader, under och över värme.
Rör i hop pajdegen , och platta ut i en form ( ca 22- 24 cm )
Rör ihop samtliga ingredienser till fyllningen, vi ni så mosa blåbären lätt, och fyll sedan upp pajskalet med fyllningen.
Grädda kakan i mitten på ugnen i ca 40-50 minuter ( håll koll , så att den inte blir bränd )

Ska svalna innan servering, men det är en smaksak.
Jag tycker att den är god även när den är ljummen.

Jag arbetade av alla frågor på mailen igår, men om jag missat någon så fråga bara igen. Jag har lovade att hitta receptet och blogga om den friska  blåbärspajen som vi bakade förra sommaren. Och detta är en riktigt god paj, frisk och Syrlig bärpaj, som går att göra med vilka bär som helst. Denna är även god att göra med ananas. Ni hittar fler bilder, tävlingar och har chans att ställa frågor på matbloggens Facebook :

http://www.facebook.com/jennysmatblogg

Välkomna!