LAX I CITRONSÅS


Fotograf Ulrica Pousette, recept kommer från min senaste bok ”Snabbt, gott & billigt”

Det här behöver du : 
4 portionsbitar lax
handskalade räkor
färska örter

Citronsås: 
1 msk smör
1 msk vetemjöl
3 dl vispgrädde
4 msk creme fraiche
1/2 msk hummerfond
finrivet skal från 1 citron + 2 msk pressad citronsaft

Gör så här: 
Sätt ugnen på 200 grader, lägg laxen i en smord form.
Smält smöret i en kastrull, pudra ner mjölet och fräs en kort stund.  Vispa ner grädde, crème fraiche och fond och låt sjuda några minuter.
Ta bort från värmen, riv ner och pressa ner citronsaften. Häll detta över fisken och ugnsbaka i 15-20 minuter.
Toppa gratängerna med räkorna och lite färska örter.
Klar att serveras, kanske med kokt potatis eller ris?

1

9 responses to “LAX I CITRONSÅS

  1. Elsa skriver:

    Så gott det ser ut, så gott med lax. Fina bilder.

  2. Gülay skriver:

    Såg detta recept på din bok men dissade den nej ska jag behöva köpa creme fraiche för 4 msk skull. Nej ska jag köpa hummerfond för halv msk skull. Så funkar min hjärna om jag inte har creme fraiche och hummerfond hemma:))

    1. Viktoria skriver:

      Gulay,
      Det som blir kvar i burken resp flaskan kan du använda till annat så slipper du bli förtvivlad när du läser ett liknande recept nästa gång!

  3. Gülay skriver:

    VIKTORIA du behöver inte läxa upp mig meddetsamma. Brukar inte använda just hummerfond,därför tyckte jag att köpa för halv msk det är inte lönt. Men kalvfond använder jag ofta,fast den passar inte till fisk:))

  4. Maria skriver:

    Gülay, testa att smaksätta med något annat istället för fonden? 🙂 T.ex. någon krydda du gillar, en skvätt vin osv, creme fraîche kan du utesluta och reda såsen lite istället 🙂

  5. Gülay skriver:

    TACK Maria för tipsen.

  6. Malinn skriver:

    Wow så gott det låter. Jag är dålig på att laga till just fisk, så detta ska jag prova redan i veckan. Tack för alla goda recept, det är fantastiskt smarrigt att följa din blogg. Kram till dig Viktoria.

    1. Viktoria skriver:

      🥰

  7. Lise-Lott skriver:

    Låter jättegott 😋👌

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *