RECEPT GODASTE FISKSOPPAN

De flesta sopporna förknippar jag med höst & vinter.
Men en riktigt god fisksoppa tycker jag snarare är en sommarrätt.
Jag kokar gärna denna dubbelt, och äter i två dagar.
Galet god.

Det här behöver du :

1 röd lök
1 msk olivolja
4 msk hummerfond
1 msk tomatpure
1 röd paprika
2 st morötter
4 st potatisar
8-9 dl vatten
300 gram torsk & lax
1 kruka dill
salt  +lite cayenne

Citronailoi:
2 äggulor
1 3/4 dl rapsolja
2 tsk citronsaft + skal
1/2 pressad vitlöksklyfta
salt

Gör aiolin så här:
Detta är verkligen jätte enkelt att göra hemma. Det enda som kan gå fel är om ägg och olja har olika temperatur.
Så ta gärna fram äggen en timme innan, lägg äggulorna i en skål, och ta fram en elvisp. Börja att vispa i skålen och droppa ner rapsoljan sakta under vispning, för att sedan övergå till att hälla en jämn stråle ner i bunken medan du vispar. Aiolin kommer bli fluffig och fin, pressa sedan ner citonsaften, ( mer eller mindre beror på hur syrlig du vill ha den.) Riv ner cirka halva av det gula skalet på citonen, ner i aiolin. Pressa ner en halv vitlök och smaka av med salt. Ställ kallt fram till servering.

Gör soppan så här : 
Skala och hacka lök, potatis, paprika och morötter i småbitar.
Hetta upp en kastrull och fräs rotfrukter, paprika + lök en liten stund , vänd ner tomatpure, dill, fond och vatten. Låt sjuda upp till potatisen är mjuk. Skär lagom små bitar av torsken och vänd ner, låt sjuda i 5- 7 minunter eller tills fisken är genomkokt. Smaka av med salt & peppar
Toppa soppan med aioli och mer dill ( alt. persilja )

Serveras genast.

8

8 responses to “RECEPT GODASTE FISKSOPPAN

  1. Mums 😋 Lite saffran i är aldrig fel heller. Eller om man kanske ska ha det i aiolin så man märker av det mer.

  2. Therese skriver:

    I min favoritfisksoppa är det saffran 😋 varit sugen på att göra den nu när det varit höstväder. Men nu blev det ugnsstekt lax idag, så soppan får vänta 🙂

  3. Sophie skriver:

    KAN du ändra typsnittet på din text? Den är svårläst!

    1. Anonym skriver:

      För mig är inte typsnittet problemet utan att texten är centrerad.

      1. Anonym skriver:

        Plus att texterna borde korrekturläsas 🙂

  4. Marie skriver:

    Sophie: vad för typsnitt skulle DU vilja ha som gör det mer lättläst för DIG?

    1. Anna skriver:

      Detta har tagits upp innan att flera har svårt att läsa texten! Jenny sa att det kommer ändras efter sommarn

  5. Ann Forsberg skriver:

    Hej! Jag undrar om det inte är någon grädde i soppan? Mvh Ann

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *