KRÄMIG LAXPASTA


Här kommer en riktigt smarrig laxrätt
 som fredagstipset.

Smaklig spis. 
Fotograf Ulrica Pousette. Recept från min senaste bok ”Middagstipset”

Det här behöver du till 4 personer:
1 gul lök
500 gram laxfile ( gärna halvtinad )
smör att steka i
3 dl creme fraiche
1 1/2 dl vispgrädde
1 kruka finhackad dill
2 msk konc. hummerfond
2 msk färskpressad citronsaft
salt & citronpeppar

Serveras med : valfri pasta

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningar på paketet.
Gör under tiden laxröran. Finhacka löken, skär fisken i kuber cirka 1,5 cm * 1,5 cm.
Hetta upp en panna med smör och fräs löken mjuk. Vänd ner laxen och fräs ytterligare några minuter.
Tillsätt crème fraîche, grädde, dill, fond, citronsaft, och låt sjuda upp.
Smaka av med salt & citronpeppar.
Vänd försiktigt ner såsen över pastan, vänd om och servera med valfria grönsaker.

4

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *