Pannacotta med ljuvlig blåbärstopping

Har du gott om blåbär hemma?
Prova då denna krämiga blåbärspannacottan.

 

IMG_9394IMG_9405

 

Vaniljpannacotta, 4-6 pers:
1 1/2 gelantinblad
1 vaniljstång
3 dl vispgrädde
1/2 dl socker
200 g Philadelphiaost

Blåbärsspegel:
200 gram blåbär
1 dl vatten
1/2 dl strösocker
2 gelantinblad

Gör så här:
Lägg gelantinbladen i blöt. Dela vanilstången och skrapa ut fröna, lägg i en kastrull tillsammans med grädden och sockret. Jag brukar lägga i stången med och ta upp den sen. Koka upp under omrörning. Ta bort stången. Tillsätt det utkramade gelantinbladen och rör noga. Tillätt philadephiaosten och rör slät. Häll upp i portionsformar och ställ kallt i minst 4 timmar.
Då kan du börja med blåbärsspegeln. Lägg gelantinbladen i kallt vatten. Koka upp 1 dl vatten tillsammans med blåbären och låt sjuda i 5-10 minuter. Sila sedan bort blåbären och låt blåbärssaften sjuda upp tillsammans med sockret i någon minut.
Ta bort från plattan, krama ur vattnet ur gelantinbladen och vispa ner i blåbärssaften så att det blandas. Låt den svalna något och fördela sedan ut över pannacottorna.

Ställ svalt i någon timme innan servering.

0
Prenumerera
Notis om
6 Comments
äldsta
nyaste mest röstade
Inline Feedbacks
Visa alla kommentarer
al68
4 år sedan

Hej, var längesedan jag kommenterade, lite mycket just nu. Kan tänka mig att denna blir kanon med blåbär, MÅSTE testa. Ha en fin dag, kram kram

jennysmatblogg
Reply to  al68
4 år sedan

<3 Hoppas du haft en härlig sommar!!

Maria
4 år sedan

Ser jättegott ut! Vad är det för pinnar på? Choklad?

jennysmatblogg
Reply to  Maria
4 år sedan

Det är After Eight- pinnar, köpta på Kap Verde.
Går tyvärr inte hitta i Sverige vad jag vet.

Rosa
Reply to  jennysmatblogg
4 år sedan

Jag har köpt nåt liknande, mintpinnar, på Lidl. Men det var nog 6-7 mån sedan så vet inte om det finns nu.
Pannacotta är bra dessert, kan varieras på sååå många sätt?

jennysmatblogg
Reply to  Rosa
4 år sedan

Tack för tips! 🙂

Nästa inlägg

Veckomatsedel

6
0
Vad tycker du? Lämna gärna en kommentar.x
()
x