Malteserstårta

En härlig maltesers-goding från min kakbok.

Fotot är taget av Ulrika Pousette

 

Smörj formen med smör, men bröa inte, då fastnar ströbrö­ det i krämen som du ska täcka tårtan med. Tårtbottnar är lättast att jobba med när de har varit frysta.


Det här behöver du 1 tårta ( 12 bitar )
150 gram smör
2 ägg
3 dl strösocker
2 1⁄2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1⁄2 dl kakao
1 tsk vaniljsocker 1 nypa flingsalt
1 1⁄2 dl vatten, kokhett

Lemon curd-fyllning
4 dl vispgrädde
1 1⁄2–2 dl lemon curd

Färskostskräm
100 g smör rumsvarmt
150 g färskost, t ex Phila­delphia, rumsvarmt
1 dl nutella, rumsvarmt
1 dl karamelliserad mjölk, rumsvarmt
1 dl florsocker
1⁄2 dl kakao
1 dl vispgrädde

Garnering
Malteserskulor

GÖR SÅ HÄR :
Dag 1: Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en springform, ca 20 cm i diameter, och spänn fast ett bakplåts­ papper i botten. Smält smöret till bottnarna i en kastrull och vispa upp äggen lite lätt i en kopp. Blanda strösocker och de torra ingredienserna i en bunke och rör ner smöret och äggen. Tillsätt vattnet och vänd ihop till en jämn smet. Häll smeten i springformen och grädda bottnen i nedre delen av ugnen i 25–30 min. Känn efter med en sticka att kakan är klar. Låt kakan svalna i formen och lossa den sedan försik­ tigt längs kanten med en tunn, vass kniv. Täck kakan med plastfolie och låt den stå i frysen tills den är helt fryst, ca 3 tim. Dela sedan den delvis eller helt upp­ tinade kakan i tre bottnar, gärna med en tårtdelare eller med en vass kniv.
Fyllning: Vispa grädden fast i en bunke, tillsätt lemon curd och blanda noga. Lägg ihop bottnarna med fyllning emellan och låt tårtan stå i kylskåpet över natten.
Dag 2: Färskostskräm: Blanda alla ingredienser till krämen, utom grädden, i en bunke och vispa ihop till en fluffig kräm. Vispa grädden i en annan bunke tills den börjar bilda toppar och rör sedan ner den ordentligt i krämen.
Montering: Täck tårtan runt kanterna och ovanpå med färskostskrämen och garnera den med Malteserkulor.

Klar att servera.

2

11 responses to “Malteserstårta

  1. Pernilla skriver:

    Alltså vilken fin tårta och hur god ser inte den ut.

  2. Sara Finn skriver:

    Hej Jenny.
    Gjorde kakan. Undrar varför jag ska göra så mycket färskostcreme? Använder du all creme? Jag tog bara hälften och de kändes som tillräckligt. Mvh Sara

  3. Lena skriver:

    Vilken fin beige/puderrosa (?) blus du hade häromdagen när du hade besök av bloggkompis!??. Var kommer den ifrån?
    Kram och tack för en toppenblogg, fortsätt precis som du gör!!! ??

  4. Melissa skriver:

    Hej!

    Använder du bara färsostkrämen på toppen och runto inte som fyllning?
    M.v.h
    Melissa

  5. Lii skriver:

    Hej! Jag ska göra tårtan i helgen o undrar varför den ska frysas när den bakats?
    Mvh Liisk

    1. jennysmatblogg skriver:

      Tårtbotten blir bättre att jobba med om man hunnit frysa den.
      Saftigare och mindre smulig.
      🙂

  6. Maria skriver:

    Kan man göra färdig tårtan på morgonen och serverar efter lunch? Eller ska den serveras på en gång? Tänkte kanske kulorna blir mjuka eller nå?!

    1. jennysmatblogg skriver:

      Det kan man absolut. 🙂

  7. Lina skriver:

    Hej! Finns det något annat än nutella man kan ha i? Tåler inte hasselnöt.
    Med vänlig hälsning, Lina

  8. Elin Lundström skriver:

    Hej, jag tål inte heller nutella så vi använde oss av mjölkfri chokladkräm och det blev superbra 😄

  9. Therese skriver:

    Mjölkfri chokladkräm, vad är det!? 😀👍🏻

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *