Kycklinggryta med paprika & curry

Hej igen,

Ser bland kommentarer på FB & instagram att flera har undrat vad jag köpte de vita julstjärnorna. Och jag hittade dem på plantagen här i stan. Hur lättskötta de är vet jag inte, men de är mer vita än gula som julstjärnor annars oftast är. Nu tänkte jag kika förbi med ett middagstips till er. Själv gillar jag husmanskost jättemycket, men en så kommer thaimat som min middagsfavorit. Maten är en av anledningarna till att vi gärna semestrar där. Sen beror det mycket på solsäkerheten och värmen. Iallafall denna kycklinggrytan är så god och den lagas ofta hemma hos oss, fast vi varierar med grönsaker & olika smaksättningar.

IMG_0066 (1)
Det här behöver du till 4 personer:
olja
1/2 finhackad lök
500 gram kycklingfile
1 1/2 – 2 msk rödcurry
1/2 röd paprika
1/2 grön paprika
1/2 gul paprika
minimajs / bambuskott ( mängd efter smak och tycke)
1 burk kokosmjölk ( 400 ml)
2 st citrongräs

Gör så här:
Koka riset enligt anvisningar. Hetta upp en stekpanna med olja och fräs löken mjuk. Lägg ner den stimlade kycklingen så att den får fin färg. Vänd ner rödcurryn och fräs runt. Vänd ner de strimlade grönsakerna & häll över kokosmjölken. Under tiden så kan du ta fram citrongräset. Ta bort det yttersta skalet av gräset, använd den nedersta delen av gräset, den tjocka. Krossa den lite lätt med knivskaftet och finhacka ner den och lägg ner i grytan.
låt sjuda upp i 5 minuter och servera sedan med ris.

IMG_0057

3

9 responses to “Kycklinggryta med paprika & curry

  1. Marie skriver:

    Är det viktigt med citrongräs i? Fanns inte i affären där jag bor, eller ngt man kan ersätta med? ?

  2. felicia skriver:

    åh vad gott det ser ut, thaimat är det bästa.. Skulle kunna åka till thailand bara för att äta! Vad använder du för röd curry, är det pasta eller krydda? Är det något speciellt märke?

    1. jennysmatblogg skriver:

      Pastan… Jag har alltid olika märken 🙂

  3. FoodPal UF skriver:

    Ser riktigt smarrigt ut!
    Kolla gärna in vår facebooksida, tror att denna unika och enkla produkt skulle passa dig som handen i handsken. 🙂

  4. Ella skriver:

    Var hittar man citrongräs är det en viktig ingrediens?
    Detta ska jag testa till helgen

  5. Caroline skriver:

    Jag gör nått liknade, men jag tillsätter riven ingefära och pressad lime, kokar glasnudlar o blandar i…. Prova det, såååå goooooott… ?

  6. Angelica Johansson skriver:

    Vet du ungefär hur många kalorier det är per portion?

    1. jennysmatblogg skriver:

      Nej, jag räknar inte kalorier.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *