Kycklinggryta med paprika & curry

Hej igen,

Ser bland kommentarer på FB & instagram att flera har undrat vad jag köpte de vita julstjärnorna. Och jag hittade dem på plantagen här i stan. Hur lättskötta de är vet jag inte, men de är mer vita än gula som julstjärnor annars oftast är. Nu tänkte jag kika förbi med ett middagstips till er. Själv gillar jag husmanskost jättemycket, men en så kommer thaimat som min middagsfavorit. Maten är en av anledningarna till att vi gärna semestrar där. Sen beror det mycket på solsäkerheten och värmen. Iallafall denna kycklinggrytan är så god och den lagas ofta hemma hos oss, fast vi varierar med grönsaker & olika smaksättningar.

IMG_0066 (1)
Det här behöver du till 4 personer:
olja
1/2 finhackad lök
500 gram kycklingfile
1 1/2 – 2 msk rödcurry
1/2 röd paprika
1/2 grön paprika
1/2 gul paprika
minimajs / bambuskott ( mängd efter smak och tycke)
1 burk kokosmjölk ( 400 ml)
2 st citrongräs

Gör så här:
Koka riset enligt anvisningar. Hetta upp en stekpanna med olja och fräs löken mjuk. Lägg ner den stimlade kycklingen så att den får fin färg. Vänd ner rödcurryn och fräs runt. Vänd ner de strimlade grönsakerna & häll över kokosmjölken. Under tiden så kan du ta fram citrongräset. Ta bort det yttersta skalet av gräset, använd den nedersta delen av gräset, den tjocka. Krossa den lite lätt med knivskaftet och finhacka ner den och lägg ner i grytan.
låt sjuda upp i 5 minuter och servera sedan med ris.

IMG_0057

0
Prenumerera
Notis om
9 Comments
äldsta
nyaste mest röstade
Inline Feedbacks
Visa alla kommentarer
Marie
5 år sedan

Är det viktigt med citrongräs i? Fanns inte i affären där jag bor, eller ngt man kan ersätta med? ?

5 år sedan

Du är så duktig! 🙂
Kram.

felicia
5 år sedan

åh vad gott det ser ut, thaimat är det bästa.. Skulle kunna åka till thailand bara för att äta! Vad använder du för röd curry, är det pasta eller krydda? Är det något speciellt märke?

jennysmatblogg
Reply to  felicia
5 år sedan

Pastan… Jag har alltid olika märken 🙂

5 år sedan

Ser riktigt smarrigt ut!
Kolla gärna in vår facebooksida, tror att denna unika och enkla produkt skulle passa dig som handen i handsken. 🙂

Ella
5 år sedan

Var hittar man citrongräs är det en viktig ingrediens?
Detta ska jag testa till helgen

Caroline
5 år sedan

Jag gör nått liknade, men jag tillsätter riven ingefära och pressad lime, kokar glasnudlar o blandar i…. Prova det, såååå goooooott… ?

Angelica Johansson
5 år sedan

Vet du ungefär hur många kalorier det är per portion?

jennysmatblogg
Reply to  Angelica Johansson
5 år sedan

Nej, jag räknar inte kalorier.

Nästa inlägg

Lite adventspiff

9
0
Vad tycker du? Lämna gärna en kommentar.x
()
x