Middagsgäster

Igår eftermiddag kom barnens farmor på besök, vi fikade, skvallrade och sen grillade vi middagen, det är alltid mysigt att ha gäster och hjälpas åt att laga mat. Nu lagom till grillsäsongen så har vi nästan alltid en burk med färdig tzatziki och en gryta med ratatouille ståendes färdiga i kylen. Så det var bara spetten & potatisen att tänka på, potatisen skrubbas bara och skärs i lagom stora munsbitar och steks i en djup stekpanna med olivolja, flingsalt och lite svartpeppar.

Vi gjorde marinerade kycklingspett med råstekt potatis, tzatziki, ratatouille, färskostfyllda champinjoner och sallad.  Och egen grillmarinad är busenkelt att göra själv, och mycket billigare.

Marinaden gjorde jag av :
1 dl olivolja
2 msk kinesisk soya
1 pressad vitlök
1 tsk sambal oelek eller mer
2 msk sweetchilisås
salt och peppar

Gör så här:
Blanda i alla ingredienser i en skål och ställ kallt med lock i minst 5 timmar innan du ska grilla.

Trä sedan på fileerna på spetten varvat med lök och cocktailtomater.
Grilla klart och njut!