Helstekt pepparfile toppad med krispigt baconströssel

Förra veckan lagade vi en riktigt lyckad fläskytterfile som vi pepprade med olika sorters peppar ,
och  helstekte sedan  i ugnen. Innan servering toppade vi den  med krispigt Baconströssel :

Detta kan absolut vara något för sommarens buffe!
Kallskuren, med en marinad. ( Tips kommer efter receptet )  

Det här behöver du: 
1 putsad Fläskytterfile /  fläskfile
Smör
4  sorters nymalen peppar ( Svart, vit, grön och  rose- peppar )
1 pkt bacon
Färsk Broccoli

Gör så här:
Putsa fläskfilen och ställ ugnen på 125 -150 grader. Peppra ordentligt runt omkring på hela fileén.
Bryn fläskfilen hastigt i smör , så att den får en vacker yta.
( Jag använder ett grillgärn ) Ställ sedan in den i ugnen och köttet ska uppnå en innertemperatur på ca 70-72 grader. Under tiden kokar / ångkokar du broccolin i lättsaltat vatten. Strimla baconet och bryn det. Låt överflödigt fett rinna av , på hushållspapper.

När  filen är färdig så skär du upp det i lagom stora bitar och lägger upp , tillsammans med broccolin.
Strössla sedan baconet över, innan du servera.

Serveringstips är en krämig potatisgratäng! 🙂

Vill Ni servera detta till en buffe, så är det även väldigt gott kallskuret.
Isåfall så tycker jag det är godast lägga köttet i marinad och ställa in i kylskåp gärna över natten.
Lätt och god Marinad  :

ca 1/2 dl olivolja
2/4 dl balsamvinäger
1 msk flytande honung

 Skär upp den kalla fläskfilen och lägg upp på fina fat,
strössla baconet över.
Garnera med grönsaker

Gott så gott !!  🙂

2

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *