Cupcakes

Chokladmuffins grundrecept  ( 12 stycken stora )
100 gram smör/margarin
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
3-4 msk kakao
50 gram hackad choklad
2 tsk bakpulver
1 kryddmått salt.
  Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och strösocker poröst, blanda i vaniljsocker.
Rör ner smält smör och mjölk.
Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och rör ner i smeten. Hacka choklad och rör ner i smeten.
Fyll upp muffinsformarna ca 3/4 – delar.
För att få höga muffins underlättar det att lägga muffinsformarna i en muffinsplåt.
Grädda Muffinsen i ugnen i ca 10 – 18 minuter ( beroende på hur stora de är)
Låt de svalna innan du lägger på frostingen.

 

Citronmuffins grundrecept  ( 12 stycken stora )
100 gram smör/margarin
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
1 citron ( rivet skal )
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 kryddmått salt.

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.Vispa ägg och strösocker poröst, blanda i vaniljsocker. Rör ner smältsmör, mjölk och rivet citronskal Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten. Fyll upp muffinsformarna ca 3/4 – delar.
För att få höga muffins underlättar det att lägga muffinsformarna i en muffinsplåt.
Grädda Muffinsen i ugnen i ca 10 – 18 minuter ( beroende på hur stora de är)
Låt de svalna innan du lägger på frostingen.

Frosting
100 gram philadelphiaost
50 gram rumsvarmt smör
3 dl florsocker ( ev. behövs lite mer)
2 msk saft från en citron
1- 2 droppar röd karamellfärg

Toppa med strössel eller Godis

Frostingen:
Rör ihop samtliga ingredienser – kan behövas mer florsocker- det ska bli en trögflytande frosting.Som går bra att spritsa, eller bre över muffinsen.

Toppa sedan med strössel:

citrusglass

Jag tänkte att eftersom det snart är helg , så ville jag tipsa om barnens favoritglass.
Hemmagjord citrusglass, serverad i en apelsinskål 🙂

Detta behöver du till 4 portioner :
4 apelsiner
4 äggulor
4 msk citronsaft
3 dl florsocker
4 dl vispgrädde

Garnering : Mörk chokladkross

Gör så här :
Vispa äggulor, florsocker och citronsaft, i en skål till ett fluffigt skum.
Vispa sedan grädden i en annan skål , till ett lagom fluffigt skum.
Vänd sedan ner grädden i äggsmeten.
Frys sedan in glassen i en skål / burk – och det ska frysa i minst 4 timmar.
Rör om då och då tills det har fryst ordentligt.
Under tiden kan du gröpa ur apelsinerna.
Ett tips är att ställa in de tomma apelsinerna i frysen en stund innan det r dags för servering.
Får då blir det lite lättare att skopa upp glassen i.
När du fyllt dem med glass, strö lite chokladkross över dem innan du serverar glassen.

Mums! Sååå gott  det är med hemmagjord glass!! 🙂

Lättlagad kycklingpaj

Har du fått mat över sedan kycklinggrytan  så är denna pajen perfekt att göra:

Det du behöver är:

7- 8 dl  Kycklingröra
2 ägg
1 gullök
Smördeg ca : 25*25 cm

Gör så här:
ställ ugnen på 200 grader,
Vispa upp äggen och blanda ner i kycklingröran,
häll upp i en pajform , ca 22-24  cm
Skiva löken och lägg på över kycklingröran:

 

Lägg på smördegen som ett lock:

 

Grädda tills kycklingröran är genomvarm,
och tills locket blivit härligt gyllenebrunt.

Serveras med en god sallad.

 

Kycklinggryta med mangochutney

Idag blir det ett kycklingrecept: 

Kycklinggryta

Detta behöver du  till ca 4- 6 portinoner
färsk pasta
600-700  gram kyckling
1 röd paprika
1 orange paprika
5 dl creme fraiche
1/2 dl chilisås
1/2 – 1 dl mango chutney
1 msk koncentrerad kycklingfond
salt och nymalen peppar
Serveras med en god sallad , med pressad lime över.

Gör så här:
koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Strimla kycklingen och bryn den.
När kycklingen är färdig så rör du ner creme fraiche, chilisås
och chutney. Smaka av med salt och peppar
Till sist så klyftar du ner paprikan och låter alltsammans bli
varmt innan servering.
(Kokar paprikan för länge så försvinner krispigheten)

Serveras med en god sallad ,
med några droppar färskpressad lime över.

 

Biffar med fetaost

För fler enkla mat & efterrätts-tips finns jag även på
instagram: @jennysmatblogg

Detta behöver du:
Potatis

700 gram nötfärs / blandfärs
smör till stekning
2 klyftor pressad vitlök
1 ägg
2  tsk torkad oregano
150- 200 gram smulad fetaost
Salt och nymalen peppar

Sås:
2 msk smör
1/2 dl vatten
3 dl grädde
2-3 tsk kalvfond
1 msk kinesisk soja
salt och peppar
red av med maizena

Gör så här.
Skala och koka potatisen.
Häll upp samtliga ingredienser till till biffarna och rör så att det blandar sig.

Forma stora biffar av smeten, och stek i en stekpanna med rikligt med smör. Under tiden ställ ugnen på 125 grader.Och där stoppar du in biffarna, i en ugnssäkerform, allt eftersom de börjar bli färdiga. Av stekfettet efter biffarna gör du sedan såsen.
När alla biffar är färdig stekta lägger du dit en rejäl klick smör till,och vispar sedan ut med vatten och grädde. Smaksätt med kalvfond, och smaka av med salt och peppar.Tillsist så rör du ner maizena tills du får en fin konsistens.
ev. någon droppe soja, om du vill få en mörkare färg på såsen.
lägg sedan tillbaka biffarna och låt dem sjuda en stund tillsammans med såsen, på svag värme, tills potatisen är klar.


Serveras sedan med lingonsylt eller rårörda lingon

 

 

Jennys Matblogg - En till WordPress-webbplats
Translate »