Solskensbullar



Solskensbullar, vaniljbullar eller sockerbullar.
Kärt bakverk har många namn – goda som tusan är de också.

 solsken

Det här behöver du till 25-30 vaniljbullar :

50 gram jäst ( för söta degar )

150 gram smör
1/2 msk malen kardemumma
5 dl standardmjölk
1 kryddmått salt
1 dl strösocker
1 ägg
1 tsk bakpulver
11-13 dl vetemjöl

Smält smör
Socker

MarsanKräm ( Vanlig som blandas med mjölk går jättebra)

Gör så här:

Smula jästen i en bunke.
Värm upp mjölk och smör, kardemumma, socker och salt till fingervarmt ca 37 grader.
Blanda ihop lite smörvätska med jästen, lite i taget, tills den löst upp sig.
Rör ihop bakpulver med ett par deciliter mjöl och rör ner i degvätskan.

Fortsätt sedan att rör ner resten av mjölet, spar eventuellt lite tills du bakar ut. Degen ska inte bli för hård,minska då hellre på mjölet. Så att inte bullarna blir för hårda och torra sedan när de har gräddats.
Låt degen jäsa under bakduk i ca  40- 50 minuter.
Baka sedan ut den,  arbeta den smidig och dela den i ca 25 stycken delar.
Rulla ut och lägg varje bulle på en plåt med bakplåtspapper.
Tryck sedan en grop i varje bulle med mjölad tumme och fyll i med vaniljkräm.
Låt dessa bullar jäsa ytterligare i 40 minuter. Vispa ett ägg för hand, och pensla bullarna innan gräddningen.
Ställ ugnen på 225 grader.
Och grädda dem sedan i mitten på ugnen  i 5- 8 minuter.   Eller tills de har fått fin färg.
Smält smör i och häll upp socker i en annan skål.
Pensla de varma bullarna med smöret och doppa gensat i strösockret.
Låt bullarna svalna på galler.

Goda och enkla att göra:-)

Jag har hört många namn på dessa bullar…. Solskensbullar, sockerbullar, vaniljbullar, 

solsken4

Mördegskakor med pärlsocker

 

Detta behöver du till 30-40 småkakor :
200 gram smör
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker

Garnering :
Pärlsocker

Gör så här:
Ställ ugnen på  175 grader.
Rör samma torra ingredienser, och tärna sedan ner smöret.
Arbeta ihop till en deg.
Och rulla ut till två runda längder. 
Och rulla längderna sedan i pärlsocker , man får jobba lite med degen så att sockret fastnar. ( Ställ gärna kallt ett tag )
Skiva upp i lagom stora kakor och lägg på en bakplåt med bakpapper.

Grädda i ugnen i ca 10 minuter – eller tills de är färdiga.

 

Medelhavsmarinerad kyckling

Välkommen Fredag !  

Helgen är alldeles snart här, och då tänkte jag kanske att det kunde vara på sin plats att tipsa om denna
goda Medelhavskycklingen, som serveras kallskuret :

Detta behöver du :
1 kilo kycklingfile
Smör
1-2 st röda  chilifrukter ( kan uteslutas )
Salt och peppar

Marinad:
1 dl marinad från burken med soltorkade tomater
klippta soltorkade tomater
2 dl god olivolja
1 dl ljus balsamvinäger
3 pressade vitlökar
Örtsalt

Serveringstips : Machesallad, rödlök , soltorkade tomater i olika färger, fetaost och, god pesto, färsk basilika

Gör så här:
Värm upp en stekpanna, finhacka chilin och bryn den mjuk i pannan med smör. ( Detta kan uteslutas, om man vill ha en mildare kyckling)
sedan steker du kycklingen,i hela bitar , tills den är färdig.
Salta och peppra. Ställ marinaden i en fryspåse.
Lägg ner kycklingen och se till att marinaden täcker, och ställ i kylskåp över natten.

Innan servering så skär du lagom stora bitar av kycklingen, och ringla över marinaden.
Dekorera med den goda machesalladen, tomaterna, löken, peston, basilikan, och fetaosten.

Passar perfekt till buffen, och är jättegott till en varm potatisgratäng 🙂

 

 

 

Smaklig Måltid! 🙂

Krämig potatisgratäng

Ett recept på potatisgratäng var efterfrågat.
Jag brukar ofta ändra ingredienserna från gång till gång, men detta är en favorit!

Det här behöver du :
8-10 mellanstora potatisar
5 dl grädde
2,5 dl creme fraiche  eller 2 burkar smaksatt färskost
1- 2 pressade vitlökar
Smör
Salt och peppar

Mozzarella

Gör så här:
Ställ ugnen på ca 200 grader. Skala och skiva potatisen. Smörj formen, som bör ha ganska höga kanter,  med smör. Rör ihop grädde och creme fraiche eller  smaksatt färskost !!

Pressa ner vitlöken och krydda och salta , ganska ordentligt.

Rör ihop potatis med gräddblandningen. Och häll upp i den smorda formen.
( Gräddblandningen ska täcka potatisen ordentligt, så ev kan det behövas att hälla över lite grädde till. ) Ställ in i ugnen och grädda i ca 50 – 60 minuter , eller tills potatisen känns mjuk.

När det är tjugo minuter kvar av gratineringstiden , ta ut formen och strö lite mozzarella över, och ställ tillbaka i ugnen igen. Så sammanlagt ska den stå i ugnen i ca 50 – 60 minuter.

När den är färdig gratinerad, så är det bra om den kan stå en tio minuter en kvart under folie,
innan den serveras.

Smaklig måltid !

Smörstekta äppel med kanel

Idag tänkte jag tipsa er om en god och framförallt enkel efterrätt att göra,
Smörstekta äpplen med kanel serverad med äkta gräddglass

IMG_0967 (1)
toppat med lite mycket  (lönn)sirap 😀

Till 4 portioner :
4 äpplen
2 msk strösocker
Kanel
Smör

Gör så här :
Tvätta äpplena, och klyfta upp den ( ta bort kärnhuset )
Värm upp en stekpanna på medelhög värme, smält en rejäl klick smör där i.
När smöret är perfekt ( lite gyllenebrunt och luktar nötigt ) häller du ner klyftorna och vänder då och då.
Sockra och krydda dem med kanel efter ca halva stektiden , och servera dem när de är lagom mjuka.

Serveras varma med en god gräddglass , och sirap  😀