Varm smörgåstårta

Följ mig gärna på instagram också: @jennysmatblogg

Tänkte skriva lite om den varma smörgåstårtan som vi gjorde i fredags som några av er var nyfikna på. Vi gjorde halva fyllningen mer barnvänlig med philadelhiaost och rökt skinka, medan vi fyllde den andra med lök, och kyckling och sambal oelek.

smörgåd

Det här behöver du till 6 personer:

6 st halvmånar Hönökaka- bröd
Fyllning på en halvan :
1 burk med philadelphiaost a´300 gram
400 gram rökt skinka
Fyllning på andra :
4 finstrimlade kycklingfileér
Lite sambaloelek
2 burkar philadelhiaost (400 gram)
1 purjolök

Toppa med skivade körsbärstomater
2-3 dl god riven ost.

Gör så här :
Ställ ugnen på 200 grader.
Strimla och bryn kycklingen klar, rör ner philadelphiaosten och smaka av med lite salt och sambal oelek.
I en annan gryta fräser du snabbt skinkan , och rör ner philadelphiaosten, och låter detta bli varmt.
Placera ut de två första bröden på en bakplåt med bakplåtspapper.
Fyll på med första lagret fyllning och lägg på ytterligare ett varsitt bröd ( ca halva fyllningen ) .
Fräs purjon mjuk och rör ner 1/2- 1 burk med philadelphiaost.
Bred sedan detta på smörgåstårtan ,
och sedan ett lager med bröd till och så på med det sista av fyllningen.
Och ett lager bröd till. Toppa med skivade körsbärstomater och god ost.
Gratinera i ugnen i ca 15- 20 minuter tills smörgåstårtan fått en fin färg.

Klart att serveras med en fin sallad.

Gott, enkelt och lätt att variera med olika fyllningar.
Och Philadelhiaosten är bra att ha som bas eftersom den är riktigt krämig.

Laxpasta

Fredag eftermiddag…
och vi ska alldeles snart åka ner till Äventyrsbadet . Åka vattenrutchkanor och Melvin ska öva simning. (Han är jätteduktig och kan redan simma en bra bit. ) 🙂 Och nu är fikakorgen med lussebullar och saft nerpackad och klar. Tänkte bara skriva ett par rader här innan vi åker.

För dagens tips på bloggen idag är en lättlagad laxpasta

Med lite creme fraiche i pastan

Det du behöver till 4 personer
Spagetti ( ca 3/4 paket )
2 chili
2 vitlök
1/2 kruka färsk persilja
Ca 1 dl god olivolja
4 laxbitar
salt och svart peppar

1/2 dl philadelhiaost / creme fraiche

Gör så här:

Koka pastan nästan helt färdig, lite kortare tid än”al dente”. Under tiden värmer du upp en wokpanna / eller högre teflonpanna.
Skär laxen i lagom bitar och steker den nästan helt klart. Och lägg den på ett fat. Hacka chili och vitlök tunt och fräs detta i olivolja, de ska inte få färg. Vill man ha mycket smak av chilin så spara så mycket som möjligt av chilins väggar, det är där styrkan sitter. Fräs den bara så de blir glansiga och mjuka.
Häll sedan ner pastan, och philadelphiaost. Salta och peppra och vänd runt så spagettin blandas med alla smaker.
Klipp ner persiljan och rör runt även den – kanske behövs det lite mer olivolja.
Ner med laxen och gör likadant.

Sedan är det klart att serveras.

Och middagsmaten som blev framröstad hos oss för ikväll är ”varm smörgåstårta”- det var länge sedan vi lagade. Det ska bli jättegott. Mer om det skriver jag vid ett senare tillfälle.

 

Saffransbullar med vaniljfyllning

En sockerbagare, hon bor i stadá ………
Nomi hjälpte mig att baka lussebullar igår, hon tycker det är lika roligt varje gång hon är med och bakar.  Och det blir ju lika mycket mjöl på bordet som i resten av hela köket, men resultat blev riktigt fina och goda saffransbullar.  Man kan baka massa gott med saffran, det behöver ju inte alltid vara lussekatter med russin i 🙂  Och det var en väldigt stolt liten tjej som hade med sig en påse med sina hembakade lussebullar till sin vän Molly igår. Förresten för att följa bloggens uppdateringar med mat- & bakrecept så hittar ni den på Facebook HÄR och även på instagram: @jennysmatblogg
För att söka bland alla recept på sajten så klickar ni högst upp till höger på de tre strecken & söker i kategorierna.

Saffransbullar, lussebullar, saffransbröd vet inte riktigt vad man kallar dessa vetebullar.

Det här hade vi i vetedegen, cirka 45 lussebullar : 

1 pkt jäst
150 gram smör
5 dl mjölk
2 kuvert med saffran
1 1/2 dl socker
1 burk ( 250 g) kvarg
1/2 tsk salt
1 ägg
cirka 15- 16 dl vetemjöl

Vaniljfyllningen:

200 gram rumsvarmt smör
5 msk vaniljsocker
1 1/2 dl socker

Garnering : Vispat ägg och pärlsocker

Gör saffransbullarna här :

Smula ner jästen i en bunke. Mortla saffranet med lite a sockret.
Smält smöret i en kastrull, tillsätt saffran och mjölk och värm upp till fingervarmt 37 grader.
Rör ut lite av degvätskan med jästen, rör tills det löst sig. Tillsätt resten av vätskan, sockret kvarg, salt och ägg. Arbeta i nästan allt mjöl , gärna med bakmaskin.
Pudra över lite mjöl och täck med bakhanduk, låt jäsa i 40 minuter. Under tiden kan du göra fyllningen : Rör ihop samtliga ingredienser.
När degen jäst färdig , dela i två delar och kavla ut på mjölat bord. Cirka 30* 60 cm Bred över fyllningen och rulla ihop och skär lagom stora bitar och lägg i bullformarna. Täck över med en bakhandduk och låt jäsa i ytterligare 40 minuter.
Sätt ugnen på 225- 250 grader, och vispa upp ett ägg. Pensla bullarna försiktigt innan de ska gräddas och strö över pärlsocker,

Grädda i cirka 8- 10 minuter tills bullarna fått en fin färg.

Den lilla sockerbagaren.

Idag kommer barnens kusin  Lova till oss för att stanna i några dagar, det skiljer bara sju veckor på Nomi och henne – och så är de världens bästa vänner. Och nu har båda frågat efter varandra och när de ska hinna leka, så det passade ju bra att Tobbe ( Lovas pappa ) hade jobb att göra i växjö så han kunde lämna henne här hos oss Och vi åker ju över till Öland i helgen för att fira Lova som fyller fem år, och ska ha kalas då.  Så nu hinner de leka i några dagar, iallafall.

Dags att förbereda lite lunch , och lite fika tills de kommer.

Hoppas ni får en jättefin tisdag 🙂

Cakepops

Det var så roligt sist att baka Cake Pops, så jag bakade det igen. Och denna gången bakade jag några med citronmuffins,
doppade i mjölkchoklad och hackade nötter :

cake

cake2

Några gjorde jag  med samma chokladmuffins som SIST ,men hade då ingen vitchoklad hemma.

Lyxig vit tryffel rullar i kakao

Det här behöver du till ca 20 tryfflar:
200 gram vit choklad
1 /2 dl grädde
25 gram smör
1/2 citron ( finrivet skal)
2 msk pressad saft av citron
Kakao att rulla tryfflarna i

Gör så här :
Koka upp grädden i en kastrull. Dra bort från plattan och rör ner den hackade chokladen och smöret. rör om tills allt har smält.
Blanda ner saften och citronskalet – och ställ in i kylskåpet.
låt svalna i ca 1 timme. Ta ut och forma dem till kulor med hjälp av en tesked.
Rulla sedan i kakao.

Klara att serveras.