Tips till bakningen

Kom på att jag inte nämnt mitt allra tips på bakning, då det gäller kakor med choklad.
och det är verkligen inget märkvärdigt egentligen men något man kan tänka på 🙂

Så dagen tips är : Byt ut blockchokladen i era recept mot vanlig mjölkchoklad, eller god mörk kvalitetschoklad där de ska vara mörk blockchoklad i . Kakorna / kladdkakorna blir 100 gånger godare 🙂

Och nu ska vi ställa oss och förbereda fikat tills imorgon , det blir en daimkladdkaka.

Nomi 2 år

Morgonen började med kråksång och paketöppning. Vår minsting fyller 2 år  !! Vart tar tiden vägen ?! Jag vet att jag tjatar om att tiden går så himla fort… Men om tiden fortsätter gå så här fort, så kommer jag fylla 35 år och 1 vecka! 😉

Yrvaken liten Nomi sliter upp paketen :

Många färgglada paket fick födelsedagsbarnet ,
och även en ny säng fick hon, med små söta lamm på huvudgavlen :  Sötaste prinsesstältet , som hon har lekt med hela morgonen :  Nu ska vi bara vänta hem Jacob och Thelma från skolan 🙂 för sedan ska vi äta god mat , och fika med födelsedagstårta.

Goda fyllda croustades

fredagar brukar vi hjälpas hjälpas åt med maten hela familjen – eller de som vill iallafall , både att planera , handla, duka och själva
matlagningen. Och när man lagar maten så är det trevligt att ha lite snacks att mumsa på medan middagen
förbereds : 

 


 

Här har vi fyllt croustades med skagenröra och toppar med kräftstjärtar Funkar absolut som mingelmat också.
Dessa passar lika bra att fylla med kalla fyllningar som att gratineras.  Jättegott, om ni frågar mig

Skaldjurssoppa

Det här behöver du till 4 portioner.
God som förrätt, men beräkna då mindre portioner.

2 sharlottenlök
2- 3 morötter
smör
2 citroner
7 dl vatten
3 dl grädde
200 gram kräftost ( finns att köpa i tub eller ask )
1 skvätt med koncentrerad skaldjursfond
salt
1-2  kryddmått Cayennepeppar
400 gram skalade kräftor
Färsk dill

 Serveras med gott vitlöksbröd.
(olivolja, flingsalt nyriven / nypressad vitlök och oreganokrydda )
 Gör så här :
Ta fram en stor kastrull. Riv morötter, och riv av skalet ( bara det gula ) på citronen och finhacka löken.
Häll ner detta  i en  kastrullen och bryn det så att de blir mjuka. Tillsätt vatten, grädde och hummerfond och en skvätt pressad citron.  Låt små sjuda under tiden du gör vitlöksbröden.
(Skär upp bagutter och ringla över rikligt med olivolja, flingsalt och oreganokrydda,
gräddas i ugnen på 225 grader )Rör ner kräftosten, och rör om. Smaka av med salt och lite cayenne.
Strax innan servering vänder du ner skaldjuren . Dessa ska bara bli varma – och inte koka ( då blir de lätt sega. )Häll upp i  fina djupa tallrikar, toppa med färsk dill.
Och serveras tillsammans med vitlöksbröd och en klick creme fraiche.
Smaklig måltid !

 

Ratatouille

 

Idag blir dagens tips denna goda ratatouille som min syster bjöd  på sist vi var där och åt middag – gott istället för sås. Ratatouille passar både kött &  kyckling, och  den är god att äta både varm som  kall. Den kryddas med vilka färska örter som helst – beroende på vad man äter till.

Det här behöver du till 4 – 6 portioner :

3 paprikor i olika färger
1 zucchini
2 gula lökar
1 aubergine
3 vitlöksklyftor
1 skvätt olja
2 burkar med fylliga krossade tomater
1/2 tsk socker
svart och nymalen peppar

Gör så här
Skölj grönsakerna och skär i lagom stora klyftor / bitar.
Hetta upp en panna med oljan och fräs sedan grönsakerna/ lökarna  – men de ska inte få färg.
Häll över de krossade tomaterna, låt sedan grytan stå och småputtra i 20 minuter en halvtimme.
Smaka av med salt och peppar.

 

Translate »