Grön Laxgratäng – LCHF

Middagstipset idag blir en riktigt grön laxgratäng. Vi gjorde denna laxgratäng med broccolimos för att göra den LCHF-vänlig.
Annrs gör vi denna med vanligt potatismos. . . .

Det här behöver du till en gratäng för två :
4oo gram broccoli
1/2 dl grädde
50 gram smör
lite salt

2- 3 portionsbitar lax
salt
1 ask med philadelphiaost gräslök
1 dl creme fraiche
1 dl grädde
1 dl smakrik ost

Garnering : Salladslök

Gör så här.
Koka broccolin enligt anvisningar på förpackningen i saltat vatten.
När den mjuknar så mixar du samtliga ingredienser i en mixer tills de blivit ett slätt mos.
Ställ ugnen på 200- 225 grader.

Lägg den färska / eller tinade laxen i en mindre ungsfast form, salta laxen.
Spritsa / klicka ut broccolimoset runt formen.
Rör ihop philadelphia, creme fraiche, grädde i en bunke och bred ut över laxen
Strö över osten och ställ in i ugnen i ca 20- 25 minuter

Servera genast.

 

laxgratäng med broccolimos innan ugnen

 

Klart att serveras , garnera med mycket salladslök

Blåbärspaj

Vi har verkligen plockat massvis med blåbär nu de senaste 2 dagarna,
och skogen är full utav alla blåbär … och tyvärr precis lika många myggor.

 Men iallafall av lite av blåbären bakade vi paj, receptet vi använde oss av var på Ananaspajen-
Som vi då bytte ut ananas mot blåbär. En god paj, som inte känns onödigt söt utan fräsch.

Detta behöver du :
Pajdegen :
150 gram smör
1 dl socker
1 tsk bakpulver
3- 3 1/2 dl vetemjöl

Fyllningen :
ca 5-6 dl färska blåbär
2,5 dl creme fraiche (fetthalt 34 %)
1 ägg
1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker

Gör så här :
ställ ugnen på 175 grader, under och över värme.
Rör i hop pajdegen , och platta ut i en form ( ca 22- 24 cm )
Rör ihop samtliga ingredienser till fyllningen, vi ni så mosa blåbären lätt, och fyll sedan upp pajskalet med fyllningen.
Grädda kakan i mitten på ugnen i ca 40-50 minuter ( håll koll , så att den inte blir bränd )

Ska svalna innan servering, men det är en smaksak. Den är god även när den är ljummen.

IMG_6947 (1)

Lunch och middag i bilder

Vi har haft en jättebra dag idag, badat i poolen och sedan varit iväg på skogspromenad och hunnit plocka massvis med blåbär.
Japp – blåbären är riktigt tidiga i år och vi plockade hur-mycket-som-helst 😀 Så imorgon så kommer vi baka en blåbärspaj till fikat.
 
 

Och här så kommer nu dagens lunch och middag i bilder . . . .

Först ut krispiga våfflor serverades med Neas och Sveas goda hemmakokta jordgubbssylt

 

Och eftersom vi nu hade tur med vädret idag , så passade vi självklart på att grilla till middagen
så det blev kycklingspett med smak av honung och timjan , serverades med färskpotatis en god sallad och chili bearneiesås

 

En smakrik sallad med blandade bladgrönsaker, plommontomater, rädisor, rödlök.
Senare toppad med god getost.

Men nu är klockan mycket , så nu säger jag God natt.
Hörs mer imorgon 🙂

Lax – gott att grilla

Till middag idag blev det än en gång grillat, vi satt ute och åt i kvällssolen. 🙂 Idag blev det lax på grillen, serverades med ungsrostad färskpotatis, en god sallad och kall sås till.

Laxen brukar jag bara ha färsk citron och torkad dill och salt,
som jag gnuggar på laxen en stund innan jag grillar den.

Nu ska vi kolla på en hyrfilm här, senaste komedin med Jennifer Aniston. 🙂
Hoppas ni får en fortsatt fin onsdagskväll.

Söta smultronpajer

Om ni har hittat ett riktigt bra smultronställe,
så tycker jag att ni ska passa på att göra sådana här små söta smultronpajer 🙂
 
 

 
Till 4 små pajer ( brylee – formar )
1 dl smultron per portion
ev lite potatismjöl
  
Och smulpaj:
40 gram smör
1 dl vetemjöl
1/3 dl strösocker¨
 
Gör så här:
Ställ ugnen ( över och undervärme) på 200 – 225 grader.
Skölj de nyplockade smultronen och låt de rinna av ordentligt, pudra ett tunt lager med potatismjöl.
arbeta ihop alla ingredienser till smulpajen, tills du fått en deg.
smula sedan detta över smultronen .
Ställ in i ugnen tills de fått en vacker färg, ca 10-15 minuter ( håll koll)
Servera pajerna med lite vaniljsås

Väldigt enkelt att göra, och så är de bara så söta att servera dessa smultronpajer.

Translate »