Kycklingsallad till buffeén

Denna kycklingsalladen är perfekt till sommarens buffée bord 🙂

Det som bör förberedas redan kvällen innan är att rensa kycklingen och tärna ner köttet i marinaden.
Jag använde mig av 1 st färdiggrillad kyckling, men det går bra att bryna fileer också 🙂

Marinaden :
1 dl olja från ”soltorkade tomater” ( burken)
Rivet skal av en citron samt saft från 1/2 citron
salt och lite cayenne

Rör ihop och rör ner kycklingtärningarna.
låt stå över natten.

Till salladen hade jag:
salladsmix, gott med ruccola och machésallad
körsbärstomater
Fårost
soltorkade tomater
Klyftade färska fikon
Rödlök
Oliver

Lägg sedan upp salladen på ett stort vackert fat,
och bred ut alltsammans. Vänta med kycklingen tillsist, och ringla även marinaden över salladen.
Kanon  till buffeén, och passar bra till en krämig potatissallad 🙂

Smaklig Spis 🙂

Fylld fläskfile med stora grillade klyftpotatisar

 

Inga konstigheter, utan bara klyftad potatis med olivolja och flingsalt.
Fylld fläskfile med färskost, som jag penslat med sambal oelek.

Och ställ in i ugnen på 180 grader, tills köttet är genomstekt och potatisen är färdig.
Ca 40 – 50 minuter.

Lätt som en plätt.

Ett tips för att fyllningen inte ska rinna ut, är att tandpetare igenom fläskfilen  under tiden den står i ugnen.

Vi serverade med en chilibearneiesås, och en stor grönsallad.

Hallonsorbet

Du behöver till 4 -5 portioner : 

3 dl strösocker
1 äggvita
2 1/2 dl vatten
500 gram hallon
2 msk Färskpressad citronsaft

Gör så här:
Koka upp vatten och socker, citronsaft låt sjuda en minut. Låt svalna Mixa /passera hallonen och vänd ner i sockerlagen. Vispa äggvitan i en bunke ( viktigt att det är en ren bunke) Vispa den riktigt tjock och vänd sedan ner även denna i hallonblandningen.
Rör om och ställ in i en bunke i frysen ( om du inte har glassmaskin)
Rör om då och då.

Ska stå i frysen minst 6 timmar innan servering¨

 

Godaste fläskfilegrytan

Denna fläskfilégrytan gör vi ofta här hemma. Enkel, snabb att tillaga – och väldigt god 🙂

 

En krämig och god fläskfilegryta ca 3-4 personer.
Grytan passar LCHF – äter man strikt så tar man bort soyan och fonden och kryddar med lite cayenne eller sambal oelek

1 större fläskfile
1 gullök
smör
2 burkar med små champinjoner
5 dl grädde
1/2 dl (Kinesisk) soya
1 skvätt med konc. kalvfond
Salt och peppar

Serveras med pasta.

Gör så här:
Putsa fläskfilen och skär i tunna skivor.
Bryn smör i en gjutjärnskastrull, häll i finhackad / riven lök och fräs en liten stund.
Ta upp löken och fräs sedan köttet klart. Häll i löken, grädden , soyan, fonden och salt och peppar.
Låt detta sjuda på svag värme medan du kokar pastan.

Servera med pasta, en god sallad och klipp lite färska örter över.

Pizzasallad LCHF

Något som är ruskigt gott tycker jag , det är pizzasallad. Och det är verkligen jätteenkelt att göra hemma.
( Och den blir lika god som pizzerians) 🙂

Och Pizzasallad är LCHF- vänligt.

Det här behöver du

1 vitkålshuvud
2- 3 msk olivolja
1 1/2 – 3 msk vitvinsvinäger ( beror på hur syrlig du vill ha den )
1 / 2 tsk salt
3 krm saltpeppar

Gör så här :
Stimla den tvättade vitkålen tunt ( jag brukar använda osthyvlen )
Lägg i en stor skål, och rör ner olja, vitvinsvinäger, salt och svartpeppar.
Mosa runt rejält i skålen ( då blir den extra mjuk och god )
Låt stå minst en dag innan servering.

Smaklig måltid.