Currykyckling i tunnbröd


Du behöver :
1 kycklingfile
1 tunnbröd
smör
blandsallad
3 körsbärstomater
Rödlök
2 – 3 msk creme fraiche
1/4 dl jordnötter
Curry

Gör så här:

Strimla kycklingen och stek den i curry. ( Gillar du inte curry så går det  att
byta ut mot vilken krydda som helst ) Sedan smörar du tunnbrödet, och fyller på med sallad, tomat, kyckling, jordnötter
och de övriga ingredienserna.

Och toppar med lite goda creme fraiche :

Smaklig måltid!

 

Pizza på Tortillabotten

Tortillapizza

 

 

Du kan variera dessa precis som en vanlig pizza.
Förslag på topping på tortillabröden är :

Tomatsås
mozzarella
tacofärs
skinka
Stekt tärnad (curry-) kyckling
skivad chorizo
jalapenos
paprika
oliver
banan
ananas
Skivad lök och körsbärstomater

Gratinera pizzan i ugnen på 225 grader i 10 minuter ( eller tills osten bubblar )

Smaklig måltid !

Duktig liten bagare

Eftersom Nomi inte har börjat dagis- och kommer vara hemma i ca 8-9 månader till –
 så är hon hemma med mig och hjälper gärna till att baka och laga mat.

 

Och duktig är hon också  :

 

 

 

3 rätters och filmkväll

 

Började med varma mozzarella / skinka snittar.

 

Fyll tunnbröden med mozzarella, och klippt rökt valfri skinka.
Skär lagom stora bitar och grädda dem på 200grader tills osten smälter / bubblar.
Och servera genast – gott som bara den.

Varmrätten blev en ädelostfylld kyckling med soltorkad tomat :

Serverad med krämig gratäng och pepparsås

Efterrätten blev en krämig vitchoklad mousse med smak av citron. Syrligt och fräscht!

Men nu regnar det här i Växjö, så vi har planerat för en filmkväll – medan Jacob och Jonathan ska se Transformers i 3D på bio.
Så åkte jag och Thelma ner och hyrde en komedi…. Har du sett den ??

 

Och så blir det lite lördagsgodis såklart . . . .

 

Det syns att jag har fått vara med och plocka godiset, för då blir det mycket choklad i godisskålen 😀

 

LCHF-kyckling med en god limesallad

Jag har fått önskemål på lite ”nyttigare” mat – LCHF och GI. Och denna maten passar faktiskt  alla då du kan välja själv om du vill servera potatis(-gratäng ) till den eller inte :

Till 6 st fyllda kycklingfileér :
1 burk med färskost ( 200 gram ) – jag valde en smaksatt färskost.
1 pkt bacon (ca 140 gram )

En härlig grönsallad på ruccola, tomat ( valfritt ) , paprika, rödlök, fetaost.
Jag tycker att det är gott att pressa lite lime över för att få mer syrlighet.

Gör så här :
Ställ ugnen på 200 grader.
Klipp baconet tunt och rör i färskosten rör om om tills det blandat sig ordentligt .
Skär ett snitt på varje kycklingfile ( ett tips om du vill få lite vackra yta på kycklingen , är att du steker den i smör bara en liten stund på varje sida )
fyll sedan  upp varje fileé med färskostblandningen.
Salta lite och peppra innan du ställer in den i ugnen på en ugnssäker plåt i ca 40 – 50 minuter.
( Detta beror på hur tjock kycklingen är men köttsaften ska inte vara rosa – utan den ska vara klar )

Servera sedan kycklingen till en god sallad , och ev en god sås!!