Mör kalvfilé

Idag blir det ett tips på en god varmrätt till kanske helgens meny. Mitt förslag är kalvfile i rödvinssky serverad med lingon. Själv tycker jag att kalvfilé är riktigt gott , och har blivit en favorit att laga här hemma till helgmenyn.

Här strödde vi lite nyplockade lingon över, och serverade med kokt broccoli :

När vi tillagar kalvfilé så smörsteker vi först, med salt och peppar så att det får en fin yta.
Sedan ställer vi in det i ugnen på ca : 80 grader . Köttet ska uppnå en temperatur på minst 60 grader. Jag mäter med en köttermometer, i mitten av köttet. Sedan kanske du vill ha mer välstekt, och då låter du den stå kvar lite längre.

Detta behöver du till en god rödvinssky :

Smör
2 scharlottenlökar
1 dl vatten
3 dl rödvin
4 msk koncentrerad kalvfond
1 /2 tsk timjan
1 msk tomatpure
salt o vitpeppar
Ev . majzena

Gör så här:
Häll upp lite smör i en kastrull och bryn löken glansig, men inte brun.
Häll i vin , vatten , fond, tomatpure, timjan och salt och peppar.
låt sjuda / koka till vätskan har reducerats till hälften. Sila såsen så att den blir slät.
( Red ev av såsen med lite maizena om ni önskar en tjockare sås. Låt sjuda upp- sedan är den klar att serveras. )

Smaklig måltid !

Mör kalvfilé i smakrik rödvinssky

Idag blir det ett tips på en god varmrätt till kanske helgens meny. Mitt förslag är kalvfile i rödvinssky serverad med lingon. Själv tycker jag att kalvfilé är riktigt gott , och har blivit en favorit att laga här hemma till helgmenyn.

Här strödde vi lite nyplockade lingon över, och serverade med kokt broccoli :

När vi tillagar kalvfilé så smörsteker vi först, med salt och peppar så att det får en fin yta.
Sedan ställer vi in det i ugnen på ca : 80 grader . Köttet ska uppnå en temperatur på minst 60 grader. Jag mäter med en köttermometer, i mitten av köttet. Sedan kanske du vill ha mer välstekt, och då låter du den stå kvar lite längre.

 

Detta behöver du till en god rödvinssky :

Smör
2 scharlottenlökar
1 dl vatten
3 dl rödvin
4 msk koncentrerad kalvfond
1 /2 tsk timjan
1 msk tomatpure
salt o vitpeppar
Ev . majzena

Gör så här:
Häll upp lite smör i en kastrull och bryn löken glansig, men inte brun.
Häll i vin , vatten , fond, tomatpure, timjan och salt och peppar.
låt sjuda / koka till vätskan har reducerats till hälften. Sila såsen så att den blir slät.
( Red ev av såsen med lite maizena om ni önskar en tjockare sås. Låt sjuda upp- sedan är den klar att serveras. )

Smaklig måltid !

Stora blåa maränger


Hemma igen från svärföräldrarna där vi skulle stanna till på en liten fika -det blev istället en riktigt god middag.Och tack för alla era fina kommentarer. Det är jätteroligt att ni tar er tid, och det blir så mycket roligare att blogga 🙂

Men nu till marängerna som jag har lovat recept på.
Dessa är lätta att göra, och blir mycket finare om man skickar i några droppa karamellfärg.
Marängerna bakade vi till Thelmas glasstårta ( som jag tyvärr missade att fota )

 

Maränger är busenkelt att göra, men det finns lite viktiga saker att tänka på. Skåla och visp måste vara rena och torra. Och ingen äggula får komma i vitorna – får då går det inte att vispa den så hård som den ska vara.

Du behöver :

4 äggvitor
3 dl strösocker
1 msk färskpressad citronsaft

10 – 20 droppar karamellfärg.

Gör så här :
Ställ ugnen på 130 grader Separera äggvitorna och lägg dessa i en bunke, häll upp socker och den pressade citronsaften.Vispa länge – du ska vispa äggsmeten så hård att det ska gå och hålla bunken upp och ner utan att den rör sig. Då kan du droppa i karamellfärgen. Men vänd bara i färgen färsiktigt – då blir det en starkare kontrast på vitt och blått. Klicka ut lagom stora maränger på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Eller spritsa om du vill ha dem jämna. Ställ in i mitten av ugnen. och grädda dem i ca 40 – 60 minuter ( det beror ju på hur stora maränger ni har gjort. ) Ibland kan de behöva ytterligare lite tid om man gör större maränger.
De ska vara lite sega i mitten – det är godast

Omelett med salami

Omelettfrukost är alltid gott! 🙂
Detta är en omelett med massa gott och blandat i.
Efter min lilla kylskåpstömning så innehöll omeletten :salami , ost, pesto, lök och lite finhackade tomater.

Det här behöver du :
3 ägg
3 msk grädde
2 salamiskivor
lite finhackad gul lök
lite finhackade tomater

serveras med pesto

Blanda ihop allt och stek i olivolja ett par minuter på varje sida

Sallad deluxe

Salladsluncher är alltid gott tycker jag ,
här så blev det en liten kylskåpsrensning som hamnade på tallriken 😀

 

Machesallad
ruccola
Fårost
Oliver
Soltorkade tomater
Rödlök
Körsbärstomater
smörstekt Chorizo

För den som vill ha en enkel vinägrett  över salladen :

1 msk vinäger
3 msk olivolja / matolja
Havsalt och ev. Krydda ( beroende på sallad )

Rör ihop och ringla över salladen.

För den som vill ha lite mer dressing över salladen,
så är det gott att blanda ihop gräddfil, salt och chilisås 😀