Godaste saffransbullarna

Morgonens avsnitt av julkalendern är nu avklarat och barnen tyckte att det var jättespännande! Så det ska bli roligt att följa årets nya avsnitt….

Och sedan var det ju saffransbaket igår. Det är ju inte bara gott att baka med saffran – det luktar ju helt fantastiskt också!
Vanligtvis brukar vi baka de vanliga lussekatterna med russin – som ingen här hemma egentligen är direkt stormförtjusta i.
Så årets mitt lilla bidrag till saffransbaket, är dessa onödigt goda saffransbullar ( med inspiration från Leila ) . De är mjuka, saftiga och smakar ljuvligt – kan vara de godaste lussebullarna jag har bakat 😀

Jag gjorde lite ändringar från Orginalreceptet som är det här :

5 dl mjölk
4 påsar (2 g) saffran
50 g jäst
1/2 tsk salt
2 dl strösocker
250 g kesella 10 % ( jag bytte mot creme fraiche 34 % )
100 g mjukt smör
16-17 dl vetemjöl special

Fyllning:
200 g mandelmassa
200 g mjukt smör
1 dl råsocker
1 msk malen kanel ( Jag valde bort kanelen då jag gillar saffransmaken alldeles för mycket ) 🙂

Pensling:
1 ägg
1 msk mjölk
råsocker och mandelsplitter till garnering – jag garnerade bara med pärlsocker

Gör så här

Värm mjölk och saffran till max 37 grader. Lös upp jästen i degvätskan.
Tillsätt salt, strösocker och kesella.
Tillsätt mjukt smör och vetemjöl lite i taget. Knåda degen väl.
Låt jäsa till dubbel storlek i bunken under duk, i cirka 45 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader.
Riv mandelmassan. Vispa mandelmassa, smör och råsocker till en slät massa.
Knåda degen lätt på mjölat bakbord och dela den i två lika stora delar

Kavla ut varje degbit till en rektangel, 45 x 20 cm, cirka 1 cm tjock.
Bred fyllningen över degen och rulla ihop till en tajt rulle från långsida till långsida. Skiva varje rulle i cirka 2-3 cm breda bitar.
Lägg bitarna i pappersformar i en muffinsplåt eller på en bakplåt. Jäs under bakduk i cirka 30 minuter.
Vispa upp ägg och mjölk till penslingen. Pensla bullarna, strö över mandelsplitter och råsocker och grädda i 10-13 minuter.

Klara att servera. Godast med ett stort glas kallt mjölk!

Bali

Satt och bläddrade i bildarkivet, och hittade dessa från när vi var ute och reste i Januari.
Kan knappt tro att det snart har gått ett år sedan vi var där.

Och så här turkost var havet i Indonesien….

 

Thelma plockar snäckor..

Snart ett år sedan Jacob och Melvin jagade vågorna.
Och till höger på bilden står badvakten på en planka(!!) 🙂

Långa vite stränder,
Dock var denna stranden mest för ”surfare” då det var väldigt mycket vågor…
Men det var lätt en av de finaste stränderna på Bali…


Men nu har jag inte tid att sitta här framför datorn….
Nu ropar barnen…. vi ska titta på film. En tecknad film som heter ”Gnomeo och Julia” – tror jag

Hörs snart!

Nu är vi på väg. . .

Hej hej…
Vi firade morfars 75års dag i går här på öland, och de bjöd på en riktigt god smörgåstårta, och frukttårta till kaffet. 🙂 Så gissa om vi var mätta när vi åkte därifrån. Och nu är vi på väg hemåt från Öland, men ska först stanna till i Kalmar hos barnens farmor & farfar på lite lunch.

Och lite hemmagjorda praliner har jag tagit med till advetsfikat 🙂


Så roligt det är att göra sina egna praliner.!!

Nya recept och bilder, kommer under dagen

Första advent

Nu är äntligen första advent här,
och nedräkningen till julafton har börjat.
( Även om jag har börjat räkna ner för länge sedan 🙂 )

Här är min nya adventsljusstaken för i år,
en ”silver”bricka med stora blockljus med siffror på.

Nu vill jag också passa på att önskar jag er en riktigt fin 1:a advent

Kyckling- & paprikasoppa

IMG_0002IMG_0015

 

Kyckling & paprikasoppa till 4 personer:
4 kycklingfileer
olivolja
1 gul lök
2 paprikor ( valfria färger)
1 pressad vitlöksklyfta
3 msk med tomatpure
1 burk med fylliga tomater
2 1/2 dl kallt vatten
2 msk koncentrerad kycklingfond
1/2 msk socker
2 tsk sambal oelek
salt & peppar

Gör så här:
Skär fileerna i lagom stora bitar , Hetta upp en kastrull med olivolja, och fräs kycklingen, den klyftade löken och den pressade vitlöksklyftan. Den sista minuten vänder du ner paprikan , den ska inte stekas för länge så att den blir mjuk. Mät upp puren och blanda runt i stek pannan , vänd sedan över tomatkross, vatten, fond, sambal oelek, socker och låt detta sjuda i en kvart. Smaka av med salt och peppar.

Servera sedan med en klick creme fracihe,

IMG_9959