Lakrits

Ja, idag blir det till att baka något gott. 
Har inte alls bestämt ännu vad det ska bli, mer än att det ska innehålla lakrits – me like! 🙂  

I värsta fall så kan det väl bli någon lakritskola, eller lakritskaka.
Kladdkaka med lakrits hittar ni förresten
HÄR  ( riktigt god) !!

Har Ni något bra tips på något gott med lakrits? !
Tipsa gärna 🙂

Chokladfudgen med valnötter

Denna chokladfudgen med valnötter,  är också riktigt goda!!
Passar perfekt att bjuda på nu till Nyårsafton   :

 

Du behöver  :
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50 gram smör
1 msk honung
100 – 150 gram mjölkchoklad
100 gram grovhackade valnötter  ( eller mer om man så önskar )

Gör så här :
Mät upp grädde, strösocker, sirap i en stor kastrull.
låt koka till 120 grader , eller tills smeten klarar ”kul-provet ”  .
Kulprovet är att du kyler ner några droppar av smeten i iskallt vatten, och när du kan forma en kula av detta så är den färdig.
Rör sedan ner honung, och smör , de grovhackade valnötterna och bryt till sist ner den goda chokladen i blandningen.
Rör tills allt har löst sig och du har en fin smet.
Häll upp i en bakpappers-klädd form ca : 15*25  cm.

 Låt detta sedan svalna , och skär lagom stora fina bitar och lägg upp i en skål.


Hummer och kräftfyllda krustader

Ett litet tips på förrätt till Nyår! 🙂

 

Som förrätt till Nyår kan man servera hummer,
Och fyllda krustader med
kräftfyllning

Det här behöver du till kräftfyllningen:
200 gram kräftstjärtar
3 msk creme fraiche
2 msk grovhackad gräslök
lite salt och  peppar

Gör så här
Rör ihop samtliga ingredienser, och låt stå kallt innan den serveras.
Fyll sedan de små ostkorgarna med kräftröran och toppa med några strån gräslök.

 

Pepparkaksgodis

Pepparkaksgodiset som jag skrev om igår , går att variera jättemycket.
Här har jag gjort samma pepparkakskulor, men dessa är doppade i mörkchoklad med lite flingsalt.

 

Det här behöver du :
150 gram pepparkakor
100 gram färskost (som t.ex Philadelphia )
ca 150 gram mörk kvalitets choklad ( 70 % )

Garnering : flingsalt

Gör så här :
Mixa pepparkakorna i en mixer, tills det bara är smulor. Häll sedan dessa i en skål, och rör ner färskosten. Forma till lagom stora kulor: Sedan chokladdoppar du dessa småkulor i chokladen. Strö lite fint flingsalt över dem  och ställ dem kallt igen,

tills det är dags att servera.

Jättegott till adventsfikat 😀

Saffransbiscotti

Det här behöver du :

150  gram sötmandel
3 dl strösocker
75 gram rumsvarmt smör
3 ägg
1 pkt saffran
7 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Gör så här :
. Grovhacka sötmandel. Ställ ugnen på 200 grader.
Stöt saffranet med lite strösocker, och sen rör du ihop detta med smör, resten av sockret med hjälp av en elvisp.
Tillsätt äggen, ett i taget medan du vispar.
I en annan skål blandar du samman vetemjöl, mandel och bakpulver och vispa i detta i smeten en kort tid- bara tills allt precis har blandat sig. Ta upp degen på ett mjölat bord och dela i två delar. Rulla till två längder(lika långa som bakplåten) och lägg demma på en bakplåt med bakplåtspapper. Baka längderna i ca 30 minuter i nedre delen av ugnen.
Ta ut plåten och låt längderna svalna. – sänk värmen till 120 grader –
Och sen  skär du upp längderna  i långa /sneda bitar. lägg då tillbaka dem på plåten, med snittytan uppåt  och torka dem i ca 30 minuter – eller tills de är torra.