Hallon- och blåbärspaj

En god Hallon- och blåbärspaj.

 

Personligen så tycker jag ju att paj-degen är det godaste 🙂  Så jag gör 1 1/2 sats med pajdeg,
Och  jag skrev receptet efter detta….
Sen bakar jag helst paj med färska bär, men det är svårt att få tag i fina färska bär så här års.
Så Denna pajen blev på frysta bär.

Till en paj :

300-400 gram bär
2 msk potatismjöl

Pajdegen :
200 gram smör
4 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl strösocker.

Gör så här :
Ställ ugnen på 200-225 grader.
Strö ut bären i en smord form ( 24 – 26 cm )  och pudra över potatismjöl.
Detta motverkar att bären vätskar sig när den bakas.
Tärna smöret i en bunke, mät upp mjöl och socker och rör ner med smöret.
Arbeta ihop till en smulig deg och Strö sedan ut detta över bären.

 

Gräddas i ugnen i ca 20-30 min ( beror på ugnen )  Men när pajen fått lite gyllene färg,
då är den färdig.

Klar att serveras med vaniljsås !! 🙂

 

Kladdkaka med täcke av choklad och schweizernöt

 

Kladdkaka med täcke av choklad och schweizernöt

 

 

Detta behöver du: 

ströbröd och smör till smörjning av form

4 ägg
4 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
8 msk kakao
3 dl vetemjöl
200 gram smält smör

Garnering : 150- 200 gram choklad med schweizernöt

vispgrädde till servering

 

Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader.
Smält smöret till smeten. Låt svalna.
Rör ihop ägg, socker, vaniljsocker, kakao, mjöl och smöret.
Bred ut i den smorda och bröade formen ( ca 24-26 cm )  , och grädda i mitten på ugnen i ca 25-30 minuter.
smält choklade över vattenbad , och bred över kladdkakan.
Låt svalna i kylskåp ca 1/2 -1 timme innan servering.

Serveras med grädde eller gräddglass

Pizzabaguetter

Och här kommer ett recept på pizzabaguetter, som passar perfekt att ha med sig till stranden som ett mellanmål eller fika:

Det här behöver du :
50 gram jäst
75 gram smör / olja
5 dl mjölk
1 tsk salt
13 dl vetemjöl ( alternativt lite olika blandade mjölsorter )

Fyllning :
Extra fyllig tomatpurée
oregano torkad
1 stor ask med mjukost ( skinka och ost)
4 dl riven ost.
1 finhackad röd paprika
Finhackde oliver ( för den som tycker om )

Gör så här:
Smula jästen i en bunke.
Smält smöret i en kastrull, och tillsätt mjölken – och värm upp till fingervarmt.
Häll lite av spadet över jästen och rör tills jästen helt har löst upp sig, och tillsätt resten av degspadet under omrörning.
Rör sedan ner  nästan allt mjöl och  även saltet . Spara lite mjöl till du ska baka ut.
Låt sedan degen jäsa i 30 minuter , under bakhandduk.
Dela i 2 olika delar och kavla ut degarna till  2 rektanglar.

Dela rektangeln i kvadrater ( lagom stora )  , och varje kvadrat brer du ut tomatpureé på och strör över oregano.
Bred sedan ut rikligt med mjukost och strö över ost & paprika samt oliver , innan du rullar ihop dessa kvadrater till små baguetter. Pensla med lite vatten och strö oreganokrydda över brödet.
Låt jäsa ytterligare i 30 – 40 minuter  , innan du gräddar dem i 225 grader i mitten på ugnen tills de fått en gyllene färg.

Perfekt att ha som mellanmål , eller när man ska iväg på utflykt.

Kryddsmör med smak av citron och persilja

Eget kryddsmör är både lätt att göra, och mycket godare än det som man kan köpa färdigt i butiken.
Detta kryddsmör passar för LCHF-kost. Sist vi hade grillat så gjorde vi ett riktigt gott kryddsmör med persilja , och citronsmak.

Passar bra till kycklig.

Du behöver
250 gram mjukt smör
1 kruka med persilja
Skal / saft från en citron
Salt

Gör så här :
Ställ fram smöret i god tid , så att det hinner bli mjukt.
Tvätta citronen och riv bort det yttersta gula skalet i en skål.
Pressa ner saften, och rör ner ca en kruka med grovhackad färsk persilja.

Tärna ner smöret, och vispa i hop alltsammans med elvisp, salta under tiden.

Lägg upp på plastfolie / grillfolie, och rulla det sedan till en längd och ställ in i Kylen/ frysen.
Perfekt att ta fram sedan när det är dags att grilla.

Kycklingsallad till buffeén

Denna kycklingsalladen är perfekt till sommarens buffée bord 🙂

Det som bör förberedas redan kvällen innan är att rensa kycklingen och tärna ner köttet i marinaden.
Jag använde mig av 1 st färdiggrillad kyckling, men det går bra att bryna fileer också 🙂

Marinaden :
1 dl olja från ”soltorkade tomater” ( burken)
Rivet skal av en citron samt saft från 1/2 citron
salt och lite cayenne

Rör ihop och rör ner kycklingtärningarna.
låt stå över natten.

Till salladen hade jag:
salladsmix, gott med ruccola och machésallad
körsbärstomater
Fårost
soltorkade tomater
Klyftade färska fikon
Rödlök
Oliver

Lägg sedan upp salladen på ett stort vackert fat,
och bred ut alltsammans. Vänta med kycklingen tillsist, och ringla även marinaden över salladen.
Kanon  till buffeén, och passar bra till en krämig potatissallad 🙂

Smaklig Spis 🙂