Saffranspasta med kräftor

Gillar man saffran i mat –  så gillar man med säkerhet denna pastarätt 🙂

IMG_3208

IMG_3213

Det här behöver du till 4 personer :

Pasta
400 gram rensade kräftor
3 msk hummerfond
1 burkar med creme fraiche ( saffran och tomat )
200 gram philadelphiaost
1 kuvert med saffran + en nypa strösocker
10 / 15 stycken små söta tomater
2 tsk med sambal oelek
Salt och peppar

Fin hackade örter till att toppa med.

Gör så här :
Rensa kräftorna, och koka pastan.
Värm upp en kastrull med creme fraiche och philadelphiaost.
Stöt saffranet med lite socker och rör ner i såsen och blanda ner fonden.
Häll ner tomaterna och låt sjuda på svag värme. Smaka av med sambal oelek , salt och peppar. När pastan är klar så tar du bort såsen från spisen och rör ner kräftstjärtarna.
De ska inte koka – då blir de sega.

Toppa med färska örter och servera med pasta och en krispig sallad.

Smaklig spis!

Trevlig måndagskväll

Godkväll i stugorna.

Här röstades det ju om middagsmaten igår och det blev till sist lasagne. Riktigt gott, och alla åt faktiskt med god aptit. Vi lagade så mycket att det även räckte till lunch idag 🙂 Lasagne är nog till och med godast efter en dag!  Och idag efter lunch så var vi ute och cyklade lite och det blev en sväng bort till lekplatsen med barnen och kusinerna. Nu har de minsta fyra barnen somnat och sover gott.  
 Och nu ska vi sätta oss och kolla på film med Jacob och Thelma

Men innan dess tänkte jag bara kika förbi och önska er en fortsatt fin måndagskväll ….
 
Och så tänkte jag visa detta fina zinkhuset jag köpte för ett tag sedan :

IMG_3725
Lyser så fint nu på kvällarna

IMG_3706

Liten Nomi rusade fram och ville också vara med på bild.

IMG_3743

 

IMG_3727

Men nu ropar de på mig -nu är det dags för film …..
På återseende 🙂
 

Extra god mintmousse

IMG_3298
För 6 portioner: 

3 dl vispgrädde
75  gram mjölkchoklad
50  gram mörkchoklad
8 stycken mintchoklad ( after eight )
+ 8 stycken after eight att hacka ner

( Mer eller mindre mint efter egen smak och eget tycke)

Garnering : Vitchoklad och hallon

Gör så här :
Lägg den ena delen av mintchokladen i frysen. Dv.s 8 stycken.
Koka upp 1 dl grädde, och ta bort från plattan.
Rör ner chokladen/och den ena delen av mintchokladen.
Vispa sedan grädden, och låt gräddblandningen svalna.
Ta ut mintchoklenden från frysen och finhacka den.
Rör ner den krossade minten med grädden.
Rör ihop grädden och den avsvalnade chokladgrädden och lägg sedan upp i fina serveringsglas.
Ställ kallt i kylskåp minst en timme innan servering.

Riv över vit choklad och toppa med färska hallon
innan servering

IMG_3303

Kräftsallad med citrondressing

IMG_3539

 

Förrätt till 4- 5 personer.

400 gram rensade kräftor
2 avokado
2 mango
1 stor rödlök
 
Dressing :
6 msk olivolja
4 msk pressad citron
1 1/2 tsk flingsalt
Kryddmått svartpeppar
 

 

Gör så här:
Rör ihop dressingen först.
Skala kräftorna och tärna skalad mango och avokado i en bunke.
Rör om med den finhackade rödlöken och droppa över dressingen innan du häller upp i fina serveringsglas.
Toppa med en liten bit dill.
 
 

 

IMG_3523

 

 

Välkommen 2012

Hejdå år 2011 och välkommen 2012 🙂
Förra året var ett bra år, hoppas att år 2012 blir ännu bättre.
Hoppas ni alla hade en jättetrevlig nyårsafton igår. Vi hade en väldigt trevlig kväll.
Min syster och hennes familj var här med oss, och vi lagade massa god mat och spelade spel. Och kusinerna som är nästan jämngamla lekte jättebra, och hann titta på flera disneyfilmer innan middagen.Lite bilder från igår …..

 

 

 

IMG_3329
Det var omöjligt att få alla kusinerna att titta in i kameran samtidigt : Melvin, Nea , Nomi och Lova 🙂

IMG_3310

Och till nyårsmiddag blev det en trerättersmeny.
Vi åt en räksallad till förrätt med en citrondressing.

IMG_3523

Varmrätten blev helstekt oxfile / fläskfile med duchessepotatis och pepparsås / bearneisesås.

IMG_3561

Och efterrätten vet ni redan – en mintmousse med vit choklad och färska hallon

IMG_3298
Recept kommer snart . . .

Nu har vi vinkat av min syster och hennes man som ska köra hem till Öland igen. Och Nea och Lova ska stanna hos oss några dagar. Snart kommer också Jacob och Thelma hem, de firade nyår hos sin pappa. Så vi ska rösta på middagsmaten idag…..
Gissar dock på lasagne eller hämtpizza  🙂

Vad ska ni äta idag ?