Ostfylld fläskfile

God kväll !

Nu är jag hemma igen efter att ha varit i Kalmar, har ätit en sen men trevlig  födelsedagslunch för min mamma och min syster på stan. Sedan blev det en fika  hos  Melvin och Nomis farmor & farfar innan vi åkte hem.  En jättetrevlig lördag med andra ord. Väl hemma igen så såg jag att ni önskat få receptet på gårdagens middag, som var ostfylld fläskfile. Detta är en maträtt som vi lagar ofta på helgerna, men det är också en middag som är svår att få en bra bild på.

Ostfylld fläskfile, med potatisgratäng och bearniesåsIMG_6766

Detta behöver du till ostfylld fläskfile :
1 fläskfile
2 msk smör
salt och peppar
Fyllning :
100 gram philadelphiaost
Chilikrydda / alternativt en egen favoritkrydda
salt och peppar
Serveras till potatisgratäng & bearneisesås

Gör så här :
Ställ ugnen på 180 grader.
Rör ihop alla ingredienser till philadelphia- röran.
Putsa fileén och salta och peppra.
Hetta upp en panna med smör och bryn fläskfilen så att den får fin färg runt om.
Lägg den på en skärbräda och skär ett snitt längst hela fileen ,
fyll upp med färskosten och lägg i en ugnsform.
Gratinera i ca 40 minuter ( eller tills köttet är genomstekt )

Klart att servera !

Räksoppa

Hejsan,

Detta receptet på räksoppa gjorde vi igår,
och det är lätt att variera med både mjukost, philadelhiaost, och creme fraiche.
Och gillar du kräftor bättre, så går det bra att byta ut mot det.

Vill du hellre ha en slät soppa,  sila den innan du häller upp den. Vi silade soppan till barnen innan vi serverade.

IMG_6728

Godast är att ha färska räkor, eller räkor som du skalar själv. De ger mycket mer smak.

Det här behöver du :
2 sha
rlottenlök
2 morötter
smör
5 dl vatten
3 dl grädde
1 tsk tomatpure
200 gram philadelphiaost
3 msk koncentrerad hummerfond
1-2 kryddmått Cayennepeppar
500 gram skalade kräftor
red ev. av maizena
Färsk dill, salt

Gör så här :
Ta fram en stor kastrull.
Riv morötter, och  och finhacka löken.
Häll ner detta i en kastrullen och fräs dessa så att de blirglansiga  mjuka.
Tillsätt vatten, grädde och hummerfond.

Rör ner kräftosten, och rör om. Smaka av med salt och lite cayenne.
Strax innan servering vänder du ner skaldjuren . Dessa ska bara bli varma – och inte koka ( då blir de sega. )
Häll upp i fina djupa tallrikar, vill du ha en slät soppa så sila den innan du häller upp den. Toppa med färsk dill.
Och serveras tillsammans med vitlöksbröd och en klick creme fraiche.
Smaklig måltid !

Godis och film

God kväll,
Vi är just klara med middagen, och disken undanplockad. Mätta efter en tvårättersmiddag – med en förrätt som räksoppa,
och huvudrätten : potatisgratäng med ostfylld fläskfile och bearneiesås.  Bilder och recept dyker upp imorgon! Här sover Nomi sedan en stund tillbaka, hon var jättetrött efter maten.
Och nu ska vi andra  – Jonathan , Jacob, Thelma, Melvin och jag – sätta oss och titta på  en  tecknad disneyfilm och äta lite plockgodis.

IMG_6672

 

Med tanke på all choklad som finns i skålen så kan man nog gissa sig till vem som varit och handlat 🙂
Choklad och lakrits gillar jag bäst.

Vilket är ditt favorit godis ?


Fredagsfrukost

 God Fredag allesamman!
Och god morgon till er, snart helg igen  – hoppas ni har fått en riktigt bra start på denna fredagsmorgon.
Själv startade vi dagen med en riktigt god fredagsfrukost  och det blev ännu mera smörgåsbakelser( gott !! )  med stenbitsrom, räkor, kokta ägg, dill och citron.

IMG_6513

IMG_6521


På återseende vänner  !

Smörgåsbakelser med räkor

Här kommer smörgåsbakelserna som jag gjorde till lunch idag.
Och det kan ju vara ett roligt alternativ att bjuda på  räkbakelser istället för den vanliga traditionella smörgåstårtan.
Och gör man dem mindre passar de även utmärkta som förrätter.

IMG_6528
Jag gjorde fyllningarna , och la ihop bakelserna igårkväll för att de
skulle hinna bli riktigt krämiga.

IMG_6533
Till 3 stycken stora smörgåsbakelser
alternativt 6  stycken mindre förrätter.

9 stycken mjuka rostbröd
1 burk med tonfisk
1/2 dl majonnäs
1/2 dl creme fraiche
Lite finhacka rödlök- efter eget tycke
salt och svart peppar

Till fyllningen runt bakelsen
1 1/2 dl vispad grädde
1 dl creme fraiche
2 msk majonnäs

Förslag till garnering:
Räkor / kräftor
Ostrullar
hackade ägg
citron
färsk dill
Stenbitsrom
ostbågar  ( smulade )
eller frukt

Jag använde mig av en citronmajonäs,
som var jättegod till dessa bakelser med räkor.

Gör så här:
Tryck ut runda cirklar i rostbrödet, antingen med en rund pepparkaksform, eller ett glas.
Rör ihop tonfisk, creme fraiche, majonnäs smak av med salt och peppar. Ev. rör du ner en msk till med majonnäs och creme fraiche så att du får en fin konsistens på den.
Bred på detta på de runda mackorna. Både på första och andra lagret.
Gör sedan fyllningen runt bakelsen.
Vispa grädde och rör ner creme fraiche + majonnäs till en slät smet.
Bred sedan ett täckande ( ganska mycket ) lager med denna. Snåla inte på fyllningarna, för det är detta som gör dem saftiga!!
Täck dem och ställ in i kylen  över natten.
Garnera dem valfritt precis innan det är dags att servera dem !

IMG_6538-1