Grönaste soppan

Grön ärtsoppa är kanske den snabbaste och enklaste soppan du kan göra.

Det här behöver du för cirka 2-3 personer:
1 tsk matolja
1 st sharlottenlök
600 gram (frysta) gröna ärtor
4 dl vatten
1 1/2 dl grädde
1 msk konc. grönsaksfond/ buljongtärning

Gör så här:

Värm upp en kastrull med olja, hacka löken fint och fräs den mjuk i oljan,
men den ska inte ta färg.Tillsätt vatten/ fond och ärtor och låt koka i 10 minuter.
Mixa sedan soppan slät, tillsätt grädde och salt och peppar.
Och om man önskar en tunnare soppa, späd med lite grädde/vatten,
värm upp igen.

Serveras med creme fraiche smaksatt med pepparrot.
Och några skivor gott bröd.

En god ostsoppa

En god ostsoppa som utan räkorna blir en god vegetarisk soppa.

Det här behöver du till 4 vanliga portioner:

Smör
1/2 purjolök
1 1/2 msk mjöl
6 dl vatten
2 msk konc. grönsaksbuljong
5 dl grädde
3 dl riven prästost
1 äggula
Salt och svartpeppar

Gör så här :

Finstrimla purjon och bryn mjuk i smör.
Strö mjöl över och rör runt med en visp.
Häll över vatten , fond och nästan alla grädde ( spara en dl )
Låt sjuda i en tio minuter,
Dra bort kastrullen från plattan , och rör ner osten –
rör tills det har smölt.
Nu ska det inte koka igen.
Vispa ihop äggulan med den sista dl grädden och vispa ner,
smaka av med salt och grädde,

Serveras med räkor ( eller rostade brödbitar )
och gärna en klick creme fraiche

Smaklig spis

Plättar a la LCHF

Ett litet enkelt recept på LCHF plättar, gjorda på kokos och grädde.

plättar

Det här behöver ( räcker till 1-2 personer) :

2 ägg
1 dl grädde
1 dl kokos
1 gnutta salt

Smör att steka i.

Gör så här :
Mixa kokosen i en mixer tills det blir som mjöl. Gillar man att ha lite bitar i pannkakorna, så måste man inte mixa det så mkt.
Rör ihop samtliga ingredienser i en skål.
Hetta upp en panna med smör, och grädda små kokospannkakor / plättar.

Serveras med vispad grädde och färska bär.

Ugnspannkaka

Till 4 bitar ( form: 20 *30 cm ) :

4 dl standardmjölk
1 1/5 dl vetemjöl
3 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 kryddmått salt
1 msk smör.

Gör så här :
Ställ ugnen på 200-225 grader
Smöra formen.
Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
Häll sedan i mjölken under omrörning – vispa så att smeten blir klumpfri.
Vispa sedan i ett ägg i taget, tills smeten är slät.
Häll sedan upp den i ugnsformen och grädda den i mitten på ugnen i ca 20 minuter ,
eller tills den fått en fin gyllene färg.

Serveras med sylt.

( Vill du göra ugnspannkaka i en långpanna – så dubbla smeten. )

 

Recept på sallader

Jag får många mail om att ni önskar recept på goda sallader både att äta som tillbehör, grillat eller en matigare till lunch.   Så jag har skapat en egen kategori för sallad- för visst är det lätt att fastna i sitt tänk och bara äta samma sort sallad dag efter dag.

Klicka Här så hittar ni mina förslag på sallader

Recept sallad

Innehåller :

Krus-sallad / kruksallad
körsbärstomater i olika färger
rödlök
fetaost
och några droppar citron.

Önskar ni denna matigare – servera med en bit kyckling eller fisk elle om ni äter vegetariskt quorn !

IMG_4452-001