Plättar a la LCHF

Ett litet enkelt recept på LCHF plättar, gjorda på kokos och grädde.

plättar

Det här behöver ( räcker till 1-2 personer) :

2 ägg
1 dl grädde
1 dl kokos
1 gnutta salt

Smör att steka i.

Gör så här :
Mixa kokosen i en mixer tills det blir som mjöl. Gillar man att ha lite bitar i pannkakorna, så måste man inte mixa det så mkt.
Rör ihop samtliga ingredienser i en skål.
Hetta upp en panna med smör, och grädda små kokospannkakor / plättar.

Serveras med vispad grädde och färska bär.

Ugnspannkaka

Till 4 bitar ( form: 20 *30 cm ) :

4 dl standardmjölk
1 1/5 dl vetemjöl
3 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 kryddmått salt
1 msk smör.

Gör så här :
Ställ ugnen på 200-225 grader
Smöra formen.
Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
Häll sedan i mjölken under omrörning – vispa så att smeten blir klumpfri.
Vispa sedan i ett ägg i taget, tills smeten är slät.
Häll sedan upp den i ugnsformen och grädda den i mitten på ugnen i ca 20 minuter ,
eller tills den fått en fin gyllene färg.

Serveras med sylt.

( Vill du göra ugnspannkaka i en långpanna – så dubbla smeten. )

 

Recept på sallader

Jag får många mail om att ni önskar recept på goda sallader både att äta som tillbehör, grillat eller en matigare till lunch.   Så jag har skapat en egen kategori för sallad- för visst är det lätt att fastna i sitt tänk och bara äta samma sort sallad dag efter dag.

Klicka Här så hittar ni mina förslag på sallader

Recept sallad

Innehåller :

Krus-sallad / kruksallad
körsbärstomater i olika färger
rödlök
fetaost
och några droppar citron.

Önskar ni denna matigare – servera med en bit kyckling eller fisk elle om ni äter vegetariskt quorn !

IMG_4452-001

Karamelliserad lökpaj

Här kommer receptet på en krämig lökpaj som vi hade igår till kräftorna.
Vi serverade den med gräddfil , klippt gräslök och finhackad rödlök- precis som västerbottenpajen.

Vi gjorde även denna pajen i aluminiumform. Perfekt att ta med också om man ska ha knytkalas 🙂

Till en aluminiumform på ca 22-23 cm:

3 dl vetemjöl
2msk kallt vatten
125 grader smör

Fyllningen :
3 ägg
2 dl grädde
500 gram lök ( ca 4 medelstora lökar )
smör
1 1/2 dl valfri ost
Salt och peppar

Gör så här :
Ställ ugnen på 175 grader.
Tärna ner kallt smör i vetemjölet och rör ner vatten. Arbeta ihop till en smidig deg.
Ställ kylskåpskallt i 15 minuter.
Tryck ut degen i formen – och upp med degen i kanterna.
Picka den med en gaffel och förgrädda den i ca 10 -13 minuter.
Gör under tiden fyllningen. Riv osten. Strimla löken ( Jag gjorde löken i halvmånar )
Bryn löken i smör , de ska inte få färg – bara bli mjuka och glansiga. Låt svalna medan du rör samman osten grädde och äggen och lite salt och peppar. Fyll detta i pajskalet sedan. Ställ in i ugnen och grädda sedan i 25- 35 minuter ( Beror på ugn. )
Pajen ska ha fått färg , men inte vara helt fast i mitten ( den stannar till sig , när den svalnar)

Pajen skan serveras både kall och varm.

 

Härligt god Västerbottenpaj






Servera gärna med gräddfil, och klippt gräslök och mycket finhackad rödlök. 🙂

En god västerbottenpaj är ett måste att ha till kräftorna.
Detta receptet brukar jag använda mig av då jag bakar ostpaj.

Till en aluminiumform på ca 22-23 cm:

3 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten
125 gram  smör

Fyllningen :
3 ägg
2 dl grädde
2 1/2 dl riven västerbottenost
Salt och peppar

Gör så här :
Ställ ugnen på 175 grader.
Tärna ner kallt smör i vetemjölet och rör ner vatten. Arbeta ihop till en smidig deg.
Ställ kylskåpskallt i 15 minuter. Jag täckte formen med ett bakplåtspapper – blir lite roligare att ställa fram på bordet sedan om man efter att den gräddats knyter ett fint snöre runt…. 🙂
Tryck ut degen i formen – och upp med degen i kanterna.
Picka den med en gaffel och förgrädda den i ca 10 -13 minuter.
Gör under tiden fyllningen. Riv osten.
Rör sedan samman osten grädde och äggen. Fyll detta i pajskalet sedan. Ställ in i ugnen och grädda sedan i 25- 35 minuter ( Beror på ugn. )
Pajen ska ha fått färg , men inte vara helt fast i mitten ( den stannar till sig , när den svalnar)

Pajen serveras oftast kall, men kan även serveras något ljummen.