Festliga potatispuckar

 Potatis är alltid gott, och är så roligt för att det är lätt att variera.
Kokt, råstekt , klyftpotatis, hasselbacks, smörstekt , mos , pressad potatis  och potatisgratäng ♥

Och så  brukar jag göra dessa  goda potatispuckar . . .   

IMG_4629-1
Och även dessa är lätta att variera i olika smaker, med olika kryddor och örter.
Krydda dem efter vad du ska äta till. Dessa Potatispuckar med dill och chili  severade vi till fisk.
Jag brukar passa på att laga dessa när jag har fått över mycket potatismos 🙂

Det du behöver är :
Fast Potatismos
1 ägg
kryddor / örter – efter önskemål
Salt
En hel del ströbröd
Smör
Gör så här :
Rör ihop potatismos, med ägg, salt och valfria kryddor och örter.
Chili och färsk hackad dill för vår del.
Men det är även gott med persilja eller koriander – det som passar till det du ska servera.
Rör ner ströbröd tills du kan forma till runda puckar.
Bryn dem i rikligt med smör. Rätta till kanterna under stekningen så att de blir fina.
Bryn dem tills de fått en gyllene färg.
Klara att servera.
 

 IMG_4631

Risgrynsgröt

Godmorgon!
 Hoppas ni har fått en fin start denna onsdagsmorgon 🙂

Här kokade vi massa risgrynsgröt till kvällsmat.

IMG_3786
 

För att koka risgrynsgröt behöver du :

2 1/2 dl grötris
5 dl vatten
1/2 tsk salt
1 msk socker
2 kanelstänger
9-10 dl standardmjölk
Gör så här :
Läs på förpackningen, hur just ditt grötris ska kokas!  Jag brukar inte använda ”snabba grötriset” utan det som ska kokas lite längre.
Mät upp ris, vatten, salt och socker i en kastrull. Låt detta koka upp och sjuda under lock
på svag värme i ca 10-12 minuter. ( rör om då och då )
Tillsätt sedan mjölken och kanelstängerna, och låt det koka upp.
Det ska sjuda på svag värme i ett par timmar, tills risgrynen inte längre är hårda.
( Rör om då och då, under tiden det kokar )
Låt stå en stund ( ca 5- 10 minuter ) innan servering.
Serveras med kanel och kall mjölk.
 IMG_3805

Vill du sedan göra rismellis så kyler du gröten och vispar ner lite vispad grädde,
och lite vaniljsocker i gröten och rör runt innan du serverar
.

Ris a la malta

Ris ala malta – detta är en riktigt god julklassiker.
Kan serveras med saftsås eller bitar av apelsin.

Du behöver till ca 4 portioner :

3 dl kall risgrynsgröt
1 1/2 dl grädde
2 msk florsocker
1 tsk vaniljsocker

Garnering : Klyftade / delade apelsiner

Gör så här :
Vispa grädden till ett rätt så hårt skum, rör sedan ner florsocker, och vaniljsocker.
Tillsist vänder du ner 3 dl kall risgrynsgröt
( köpt eller hemlagad )

Serveras sedan med apelsinbitar

Grönaste soppan

Grön ärtsoppa är kanske den snabbaste och enklaste soppan du kan göra.

Det här behöver du för cirka 2-3 personer:
1 tsk matolja
1 st sharlottenlök
600 gram (frysta) gröna ärtor
4 dl vatten
1 1/2 dl grädde
1 msk konc. grönsaksfond/ buljongtärning

Gör så här:

Värm upp en kastrull med olja, hacka löken fint och fräs den mjuk i oljan,
men den ska inte ta färg.Tillsätt vatten/ fond och ärtor och låt koka i 10 minuter.
Mixa sedan soppan slät, tillsätt grädde och salt och peppar.
Och om man önskar en tunnare soppa, späd med lite grädde/vatten,
värm upp igen.

Serveras med creme fraiche smaksatt med pepparrot.
Och några skivor gott bröd.

En god ostsoppa

En god ostsoppa som utan räkorna blir en god vegetarisk soppa.

Det här behöver du till 4 vanliga portioner:

Smör
1/2 purjolök
1 1/2 msk mjöl
6 dl vatten
2 msk konc. grönsaksbuljong
5 dl grädde
3 dl riven prästost
1 äggula
Salt och svartpeppar

Gör så här :

Finstrimla purjon och bryn mjuk i smör.
Strö mjöl över och rör runt med en visp.
Häll över vatten , fond och nästan alla grädde ( spara en dl )
Låt sjuda i en tio minuter,
Dra bort kastrullen från plattan , och rör ner osten –
rör tills det har smölt.
Nu ska det inte koka igen.
Vispa ihop äggulan med den sista dl grädden och vispa ner,
smaka av med salt och grädde,

Serveras med räkor ( eller rostade brödbitar )
och gärna en klick creme fraiche

Smaklig spis