Veckomatsedel

Tjingeling

Här vaknade vi till några få snöflingor som dalade ner från himlen. . .men sen blev det tyvärr inte mycket mer än så. Jag vill ju också ha ordentligt med snö snart, så att det känns att det är vinter. Hellre att snön kommer nu så att det hinner töa bort till efter sportlovet, än att det kommer senare och stannar kvar långt in på vårkanten… Tycker jag iallafall… Söndag och vi fortsätter med veckomatsedeln, hoppas ni hittar några recept ni gillar – trycka på maträtten för att komma till respektive recept.
Smaklig vecka.

Måndag : Tex mex – stroganoff
Tisdag : Lax- och philadelphialåda 
Onsdag : Tomatsoppa med baconströssel och fetaost 
Torsdag . Chicken tikka masala 
Fredag :  Rund smörgåstårta med extra allt

En sådan här stor tårta räcker minst till 6 personer.

Det här behöver du :
4 hela hönökaka-bröd eller 8 halvmånar
Philadelphiaost

Till leverpastejsfyllningen 2 lager :
400 gram bredbar leverpastej
3 dl creme fraiche
100 gram philadelphiaost
4 msk bostongurka

Äggröra :
4 finhackade ägg
100 gram philadelphiaost
2 dl creme fraiche
3 msk majonäs

Till röran runt omkring :
 3 dl vispad grädde
2 dl creme fraiche
3 msk majonnäs

Till dekorering :
skinka
ost ( goudaost är lätt att göra fina ostrullar av )
hackad rödlök
ägg
vindruvor
gurka
handskalade räkor
stenbitsrom
apelsin

Gör så här :
Förberd tårtan kvällen innan, och dekorera den precis innan. Rör ihop rörna i olika skålar, bred ett rejält lager med philadelphiaost på varje smörgåsdel. Fördela sedan de olika fyllningarna i tårtan och till sist så bred runt fyllningen runt hela tårtan.
Ställ in i kylskåp ( inplastad ) över natten.

Dekorera sedan tårtan precis innan den serveras.

Veckomatsedel

Efter ett kort uppehåll nu under jul – och nyårshelgen så drar vi igång med veckomatsedeln igen.
Smaklig vecka.

Måndag : Fajitaslasagne
Tisdag : Köttfärslimpa i frasigt bröd
Onsdag : Sparris- och Broccolisoppa med bröd
Torsdag Ratatouille med stekt kyckling och klyftpotatis
Fredag :  Falsk fläskfile med potatis och sås

Till en falsk fläskfile behöver du :
600 gram blandfärs
2 msk med aromat ( eller annan krydda )

Till såsen :
2 dl grädde
2 dl creme fraiche
2 msk oxfond
1 msk kinesisk soya
salt och peppar

Serveras med kokt potatis

Gör så här

Blanda och rulla ut på plastfolie till en file, frys in i cirka två timmar.
Ställ ugnen på 175 grader. Ta sedan fram filen och skär i skivor, smör stek dem  klara i en pannan och lägg i en ugnssäkerform.

Köttet ser nästan till och med ut som fläskfile när man steker det. 

Värm upp alla ingredienser till såsen i samma panna som du stekte köttbitarna. Och låt sjuda upp i ett par minuter. Häll såsen över köttbitarna och ställ in i ugnen, i cirka 10 minuter en kvart.

Veckomatsedel

Hej igen,

Nej, vi har inte åkt än… Men snart 🙂 Nu har jag fått ihop en varierad veckomatsedel, hoppas ni hittar något som ni gillar. vi ska snart hämta upp de stora barnen hos sin pappa . Förberett fikakorg som vi ska ha på vägen med mackor och oboy – gott gott.Så det får gärna vara fint väder, så man kan sitta ute. *hoppas hoppas*

För att komma till respektive recept klickar du på den fetstilta texten. 

Måndag : Bakpotatis med kräftröra
Tisdag : Krämig broccolisoppa 
Onsdag: Gyros-sallad med vitlöksbröd
Torsdag : Fiskgratäng toppat med räkor

Fredag : Kycklingenchiladas

Det här behöver du :

Det här behöver du :
6 mjuka tortilla bröd
cirka 900 gram kycklingfile
1 finhackad gul lök
2 burkar med fylliga krossade tomater ( med örter )
1/2 msk råsocker ( går bra med strösocker)
olivolja
1 tsk sambal oelek
1- 2 Vitlök
Salt och peppar
spiskummin, chilipulver, paprikapulver
2 dl riven ost

Gör så här:
Ställ ugnen på 225 grader. Stek kycklingen, och löken  i olivolja eller smör. Värm upp en kastrull, lite olivolja och fräs vitlöken snabbt häll ner den mixa tomatkrossen, sambal oelek  i kastrullen låt puttra, rör ner socker. Smaka sedan av med salt och peppar och kryddorna. Tycker ni att tomatkrossen behöver mer smak , så smaka av med lite örter – timjan, basilika eller . Rör ner några skedar av tomatkrossen i kycklingen, så att den blir såsig. Fyll upp tortillabröden med kycklingröran och rulla ihop och lägg i en ugnssäker form. Häll sedan tomatsåsen över de fyllda rullarna och riv över god ost. Ställ in i ugnen och gratinera i 10- 15 minuter tills osten fått en fin färg.

Servera genast med en god sallad och vitlökssås!

Veckomatsedel

Lite tips för den kommande matveckan….. Klicka på respektive maträtt för att komma till bilder och recept.

Måndag : Baconinlindade ostfyllda järpar med potatis och sås 
Tisdag: Kycklingwrap
Onsdag : Ost- och skinkpaj
Torsdag: Krämig kycklingsoppa 
Fredag :  Fylld fläskfile med hasselbackspotatis

IMG_7402

 

Det här behöver du :

Fläskfile
Smör
Mozzarella / fetaost / getost
soltorkade tomater
färsk basilika
Salt & peppar
Bra att ha : tandpetare/grillpinnar

Hasselbackspotatis :
Potatis
Smör
Ströbröd
Salt

Gör så här :
Ställ ugnen på 180 grader, Putsa filen, och skala potatisen.
Gör snitt över potatisen, ungefär ner till hälften av potatisen , och pensla potatisarna smält smör. Strö över salt och ströbröd och ställ in i en ugnsform in i ugnen. Värm upp en stekpanna med smör och bryn filen – salta och peppra.
När den fått en fin färg så lyfter du över den till en ugnsform, gör ett snitt längst hela filen.
Fyll den med ost, klippt soltorkad tomat och basilika, trä ihop med tandpetare eller avklippta grillpinnar.  Ställ in i ugnen i ca 25- 30 minuter, eller tills köttet är klart 70 grader ska innertemperaturen vara.

Servera sedan med en god sallad och bearneiesås.

Vill du äta LCHF så servera fläskfile, och bearneiesås till broccolimos eller
blomkålsmos.

Veckomatsedel

Kul att ni var så många som var med och skickade in tävlingsbidrag i baktävlningen.
Fortsätt in och rösta ! Och nu i vanlig ordning tid för för veckomatsedel.

Måndag : Fisksoppa  
Tisdag : Kycklingsallad med rhode island-dressing
Onsdag: Helstek med potatismos
Torsdag: Falukorvs-pytt
Fredag:

Hembakad pizza 🙂

IMG_2028


Till två plåtar pizzor ( tunna )

25 gram jäst
2 1/2 dl vatten
2 msk olja
1 tsk salt
ca 7-8 dl vetemjöl

Egen tomatsås :
1 burk med tomatkross
2 msk tomatpure
1/2 msk torkad oregano
1 nypa socker

Olika förslag till topping:  tomatsås, ost, kyckling, skinka, fläskfile , tonfisk, räkor , paprika oliver, ananas, champinjoner, lök, feffaroni, jalapenjo, pesto, färskost.

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och värm upp vattnet till fingervarmt,
rör ut jästen med lite av vattnet – rör tills all jäst har löst sig. Blanda ner resten av ingredienerna och blanda ner så mycket mjöl som behövs för att degen ska släppa runt kanterna och bli smidig. Arbeta gärna degen med maskin eller visp med krokar. Låt jäsa i 45 – 60 minuter, baka sedan ut på plåtar. Under tiden kokar du tomatsåsen. Rör ner samtliga ingredienser, och låt sjuda i 10 minuter. Sedan kan du lägga på goda fyllningar men börja med tomatsåsen och sedan osten och kebaben , jalapenosen och färskosten.

Istället för att toppa med osten så blir pizzan bäst om man har osten direkt efter tomatsåsen.

Gratinera sedan i mitten på ugnen i ca 225- 250 grader tills pizzan fått en lagom krispigbotten, och osten bubblat klart.