Veckomatsedel

Hej,

Ser att detta är veckomatsedel 71 i ordningen, det innebär att jag snart har skrivit veckomatsedel i 1 1/2 år nu. Jisses vad tiden går snabbt när man har roligt.

Nästas veckas mattips från mig till dig blir:

Måndag: Flygande Jacob
Tisdag: Lax med osttäcke
Onsdag: Ost och skinkpaj
Torsdag: Kycklingsoppa med extra allt
Fredag:  Balasmicofile med tillbehör

IMG_5705

Du behöver :
Fläskytterfile / fläskfile

1 1/2 dl rapsolja
4 msk med valfri balsamico
1 tsk färskpressad citron
1 tsk honung
1 tsk sambal oelek

Balsamicosås
2- 3 msk krämig balsamico
2 dl vatten
3 dl grädde
1 msk kinisisk soya
2 msk kycklingfond konc.
Cirka 200 gram phialphiaost ( eller maizena redning )
salt och peppar
1 par droppar soyakulör för mörkare färg.

Klyftpotatis och en god sallad

Gör så här:
Putsa filen , gärna kvällen innan och blanda alla ingredienser till marianden i två dubbla fryspåsar, önskar ni mer syrligt riv ner det gula skalet av citronen också.
Lägg ner fileen i fryspåsen med marinad och lägg in i kylskåpet över natten, vänd på påsen då och då så marinaden blandas ordentligt med köttet. Ställ ugnen på 125 grader, smärstek köttet i en stekpanna på högvärme för att få fin färg på det.Lägg in köttet i ugnen med stektermometer, ta ut vid 70 grader. Linda in köttet i grillfolie och låt vila i 20- 30 minuter innan du skär upp köttet. Då kan du börja med såsen : I samma stekpanna som du stekte köttet vispar du sedan såsen, blanda alla ingredienser och låt sjuda upp.

Servera genast med en god sallad.

* * * * * * * * * * * * * * * * *  * *

Och så något gott till kaffet: Hallonkakor
:
IMG_5694

Detta behöver du:
Muffinsformar : ca 20 st
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
200 gram smör

Garnering: 1 dl hallonmarmelad ( eller fast sylt )

Gör så här:

Blanda samman de torra ingredienserna i en skål, tärna ner smöret där i och knåda ihop till en deg ,
antingen för hand eller i matberedare.Ställ ugnen på 200 grader.Låt degen vila i kylskåpet en stund, för då blir den lättare att arbeta med.
Forma degen till runda bollar och lägg i muffinsformar, gör en mindre grop i varje kula och fyll upp med sylt.
Grädda hallonkakorna i mitten på ugnen i ca 10-12 minuter , tills de är lite gyllene.

Veckomatsedel

Godmorgon,
Här sover vi troligtvis ( förhoppningsvis) just nu – gjorde ett tidinställt inlägg för er som är vakna lite tidigare och vill börja planera maten för nästa vecka 🙂
Hoppas ni hittar något ni gillar, smaklig spis.

Måndag Smördegsinbakad köttfärs med vitlökssås
Tisdag Laxstroganoff med ris
Onsdag Krämig falugryta
Torsdag Gräddig spenatsoppa med snittar
Fredag : Tacogratäng med kyckling- extra krämig och smakrik.

Kycklinggratäng taco philadelphia

Det här behöver du till 5-6 personer
900 gram kycklingfile
smör
salt & peppar
300 gram philadelphiaost
1 burk med salsa sås garlic

Topping :
riven ost och nachochips

Gör så här:
Ställ ugnen på 225 grader. Koka riset enligt anvisningar på förpackning.
Strimla kyckling och stek den klar i smör med salta & peppra den. Blanda ihop philiadelphian med salsan i en kastrull och låt sjuda upp. Lägg sedan kycklingen i en ugnsform och fördela ut såsen. strö över en dl ost och nachochips. Ställ in i ugnen i cirka 15 minuter och servera sedan med ris och god sallad.

* * * * * * * * * * * * * * * * *

Och så något gott till kaffet : Mintiga kladdkakemuffins.

Till cirka 15 stycken :
100 gram smält smör
2 ägg
2 1/2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
4 msk kakao
1/2 tsk bakpulver
8- 10 droppar pepparmintolja

Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader. Ställ ut formarna på en plåt Knäck äggen i en skål och blanda de torra ingredienserna och rör ner med en slev. Blanda i smöret och rör tills smeten är ordentligt blandad. Till sist blanda ner dropparna med pepparmint. Häll upp i formarna 2/3 – med smet. Och grädda sedan i mitten på ugnen i cirka 8-10 minuter. Jag hade inga fina muffinsformar hemma men jag klädde in den vita formarna i bakpapper, med ett litet färgglatt snöre runt. Lite roligare iallafall.

* * * * * * * * * *

Och för fler veckomatsedlar klicka ni HÄR

Veckomatsedel

Hejsan,

Jag försöker att uppdatera mina veckomatsedlar tidigt på söndagarna för jag vet att många av er storhandlar just idag. Här är mina förslag till kommande vecka – vill ni hitta mer tips så sök bland kategorierna , bloggen har ett arkiv på 2500 olika recept. Via mobilen söker du genom att trycka på de tre strecken uppe till höger. Och via datorn hittar du kategorierna under texten Damernas.

Smaklig vecka

Måndag : Svamp- och skinksås med pasta
Tisdag : Smördeginbakad briekyckling
Onsdag : Tex-mex stroganoff
Torsdag : Värmande Höstsoppa
Fredag: Lax med godaste kräfttzatziki

IMG_1797

Du behöver till 4 portioner :
4 bitar lax
salt & dill
smör

Servera med kokt potatis & god sallad

Recept kräfttzatziki:

2 1/2 dl turkisk yougurt
1 gurka
1 vitlöksklyfta
salt & peppar
finhackad dill
Kräftor ( 170 gram / burk )

Bra att ha: Kaffefilter

Gör din kräfttzatziki så här:
Tvätta gurkan och dela den på längen , skrapa ut det vattninga kärnhuset och riv grovt på en tallrik. Salta och låt stå och dra sig, sedan fyller du ett dubbelt kaffefilter med gurkrivet- och kramar försiktigt ut all vätska, vänd ner i turkiska yougurten. Pressa ner en vitlök och smaka av tzatzikin med salt& peppar och dill- Låt kräftorna rinna av, och vänd ner dem i tzatzikin.
Klart.

Stek fisken med salt & dill / eller ännu hellre grilla,
servera med god potatis & sallad & den goda tzatzikin.

* * * * * * * * * * * * * * * * * *

Något gott till kaffet :  Knäckiga Kardemummasnitt

Det här behöver du:
200 gram smör
3 msk sirap
5 dl vetemjöl
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
2 tsk stött kardemumma

Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader, och ta fram en plåt med bakplåtspapper
Rör ihop socker och smör mjukt och arbete i sirapen. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör sedan ner i smörblandingen. Arbeta ihop till en smidig deg. Dela på två och rulla ut till länger. Platta till dem något med hjälp av fingrarna.
Grädda i mitten på ugnen i cirka 8-11 minuter, tills de fått fin färg.
Skär dem i snitt medan de är ljumna och låt svalna helt på galler.

Funkar utmärkt att frysa in.

Veckomatsedel

Upp och hoppa med er, och duka fram en riktigt härlig söndagsfrukost. Det är vad jag ska göra nu, koka ägg, och rosta bröd, värma choklad till småttingarna och brygga kaffe till oss. Måste gilla söndagar – en lugn dag har vi framför oss och det planeras nog lite höststädning i trädgården. Det är avkoppling för mig, kasta fallfrukt, rensa lite ogräs och klippa ner buskar. Och ny vecka startar imorgon – jag tillhör dem som gillar måndagar också, det är en ny start och massa extra energi efter helgen.

Till er som vill ha lite tips på middagar i veckan har jag plockat fram några favoriter här. Hoppas ni hittar något ni gillar. Klicka på texten för att komma till respektive maträtt.

Måndag : Currydoftande torskgryta
Tisdag : Pasta med krämig baconsås
Onsdag : Godaste lasagnen med krämig sås 
Torsdag : Korvgratäng med potatismos
Fredag : Fläskfile i rosepepparsås

Recept fläskfile Klipp över lite färska örter & strö över några korn med rosepeppar så blir det tjusigt värre.

Det här behöver du till denna middag :
600 gram putsad fläskfile
200 gram philadelphiaost
2 1/2 dl grädde
2 msk kinesisk soya
1 tsk dijonsenap
1 msk med grovkrossad rosepeppar

Serveras med ris eller potatis eller varför inte en god pasta

Gör så här:
 Skär filen i mindre bitar och bryn dem i en stekpanna. Vispa ihop philadelphia, grädde, soya, dijonsenap & den krossade pepparn & värm upp en kastrull. Häll detta över filebitarna och låt sjuda upp tillsammans, låt puttra på svag värme i några minuter. Sedan är det klart att serveras.

* * * * * * * * * * * * * *

Och så något gott till kaffet :  Brownies med färgglatt strössel

Det här behöver du :

Smör & ströbröd till formen
3/4 dl vetemjöl
2 1/2  msk kakao
1 tsk bakpulver
100 gram mörk choklad
3 ägg
2 3/4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
140  gram rumsvarmt mjukt smör
100 gram hackad valfri kvalitetschoklad

Gör så här :
Ställ ugnen på 160 grader och smörj en form 20*20 cm . Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao i en bunke. Smält chokladen över ett vattenbad, medan du vispar det mjuka rumsvarma smöret med socker, vaniljsocker poröst med elvisp.  Tillsätt ett ägg i taget, och vispa till en jämn smet. Vänd ner den smälta chokladen och sikta ner vetemjölsblandningen och blanda sist ner de hackade choklad bitarna. Häll smeten i smord form och grädda i mitten av ugnen i cirka 45- 50 minuter.

Tid är beroende på hur kladdig och krämig du vill ha den, denna kladdisen var inne exakt 50 minuter.

Veckomatsedel

Gomorron,
Ett tidsinställt litet blogginlägg om veckomatsedel kommer här.

Måndag  Krämig pastasallad med smak av örter
Tisdag  Korvgryta med chili
Onsdag Italiensk lax med fetaostkräm
Torsdag Kraschade potatisar med kyckling
Fredag Smörgåsbakelser

IMG_5658

Du behöver till 6 bitar
18 bitar formfranska / rostbröd

Grundfyllningen och det du har runtom  tårtan : 
5 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
1/2 – 1 dl majonäs

Fyllning nr 1 :
1 burk med leverpastej
1/2 dl gurkmix
ca : 2 dl av grundröran

Fyllning nummer 2 :
350 gram rökt skinka
ca: 2 dl av grundröran
ev. finhackad lök

Garnering: krossade ostbågar, skinka, räkor, kokta ägg, stjärnfrukt, tomater, gurka, lök , sallad, citron, gurka, färska örter.osv

Gör så här ;

Skär bort kanterna på brödet , och rada upp på en skärbräda eller liknande.
Vispa grädden till grundfyllningen, när den bildar toppar vispar du i creme fraiche och majonäs också. Fyllning ett med leverpastej rör du ihop med 2 dl av grundfyllningen och gurkmix. Fördela sedan ut den på den understa delen. Ju mer fyllning , ju saftigare. Hacka sedan löken och strimla skinkan till fyllning nummer två som du också blandar ihop med grundröran – 2 dl – eller ev lite mer. Sist lägger du på locket och breder in varje smörgåsbakelse med grundröran, plastar och ställ kallt gärna över natten.

Sedan dekorerar du dem precis innan ni ska äta dem.

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Och så något gott till kaffet :  Kolagömmor

Det är en mördegskaka med den krämigaste kolasås du kan tänka dig. Toppat med choklad – alltså helt underbart goda!

IMG_7337

Vill du baka med hela kolasåsen så bör du dubbla kakdegen.

Detta behöver du:
Muffinsformar : ca 20 st
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
200 gram smör
1 burk sötad  kondenserad mjölk
Noblesschoklad

Gör så här:
Fyll upp en stor kastrull med vatten, lägg ner den oöppnade burken med den kondenserade mjölken. Koka hela burken med sötad kondenserad mjölk i ca tre timmar.  Låt svalna helt innan du öppnar den. Blanda samman de torra ingredienserna i en skål, tärna ner smöret där i och knåda ihop till en deg , antingen för hand eller i matberedare. Ställ ugnen på 200 grader. Låt degen vila i kylskåpet en stund, för då blir den lättare att arbeta med. Forma degen till runda bollar och lägg i muffinsformar, gör en rejäl grop i varje kula och fyll upp med den krämiga kolakrämen. Grädda i 8- 10 minuter tills kakan fått lite färg. . När kakan kommer ut så lägger du en noblesschoklad på varje kaka.

Servera och njut!