Veckomatsedel

I vanlig ordning en veckomatsedel så här på söndagsmorgonen.
Hoppas ni hittar någon / några rätter som passar

Smaklig vecka 🙂

Måndag : Kycklingsallad med fetaost och färska fikon
Tisdag : Korvstroganoff med smak av chili
Onsdag : Pasta med kräftsås
Torsdag : Möra kotletter i buljongsky
Fredag:  Underbart god LCHF pizza

Lchf-pizza1

Till botten behöver du:
150 gram philadelphiaost
3 ägg
5 1/2 dl riven stureost
1 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche

Egen tomatsås :
1 burk med tomatkross
2 msk tomatpure
1/2 msk torkad oregano
( 1 nypa socker -vilket kan ute om man äter strikt )

Fyllning :
Massa riven ost
skinka
Skivad lök & körsbärstomat – kan också uteslutas
Pepparoni
Och Philadelhiaost.

Förslag till andra fyllningar:
Stekt currykyckling
oliver
Köttfärs
fläskfile / oxfile
Bearneiesås
Sparris
svamp

Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader. Vispa ihop ägg med philadelphiaosten , tills smeten blir slät.
Rör ner ost , grädde och creme fraiche. Häll upp på en plåt med bakplåtspapper. Och fördela smeten jämnt.
Grädda i ca 20- 25 minuter i mitten på ugnen, tills den är gyllene.
Under tiden kokar du tomatsåsen. Rör ner samtliga ingredienser, och låt sjuda i 10 minuter.
Ställ ugnen på 200- 225 grader. Sedan toppar du pizzan med tomatsås, och den övriga fyllningen.
Klicka ut lite philadelphiaost, så blir det jättegott och krämigt på pizzan.
Grädda i 10 – 15 minuter – tills osten börjat bubbla.

Servera genast.

lchf2

Smaklig måltid!

För att komma till övriga ”vanliga” pizzarecept klicka HÄR

Veckomatsedel

Gomorron 🙂
Nå vad tyckte ni om mellot igår,vi höll ju tummarna och hejade på duktiga Ace. Vad tycker du, vann rätt låt ? Här blir det en tidig veckomatsedel, och för att komma till respektive recept så trycker du som vanligt  på maträtten.

Smaklig vecka.

Måndag : Hemmagjorda fiskpinnar med potatismos
Tisdag: Ost- och skinkpaj
Onsdag : Grillad lax i folieknyte
Torsdag : Stuvad brysselkål med smörstekt kyckling
Fredag : File i krämig gorgonzolasås

Det här behöver du till 4-5 portioner:

6 portioner potatismos
+ 2 äggulor

2 putsade fläskfilé eller oxfile om man så föredrar
salt och peppar

Gorgonzolasås
2 msk Smör
150 gram god gorgonzolaost
1 liten fin finhackad sharlottenlök
4 dl creme fraiche
1/2 tsk dijonsenap
1/2 – 1 dl grädde
salt och peppar

Toppa med klippt fin persilja

Gör så här:
Ställ ugnen på 250 grader. Rör ihop potatismoset med äggulorna Spritsa moset runt omkring på en ugnsfast form och gräddai ugne tills den fått vacker färg.
under tiden skär du cm-tjocka bitar av fläskfilen och bryner klart i smör. På stekspadet gör du sedan såsen, fräs löken mjuk i smöret – men den ska inte få färg.
Häll över vätska, creme fraiche, och senap och smula ner osten och låt puttra i fem minuter smaka av med salt och peppar.
Lägg upp köttet i mitten på fatet med spritsat gyllene mos, ringla över såsen och dekorera med persilja.

Smaklig måltid

Veckomatsedel

Goodmorning sunshines,

Hoppas ni fått bästa starten denna söndag, vi har lillasyster här på besök fortfarande och vi ska ge oss iväg och lämna grabbarna på gymnastiken snart. Och sen blir det nog en tur till shoppingcentret och förhoppningsvis hinner vi med en liten fika också, semla och kaffe har jag varit sugen på hela veckan. Mums

Men innan dess en lite veckomatsedel, klicka på repektive maträtt för att komma till receptet,

Måndag Pannbiffar med löksås och potatis 
Tisdag  Fajitaslasagne med kyckling 
Onsdag Fiskgratäng med nyskalade räkor
Torsdag  Köttfärslimpa fylld med ost och bacon
Fredag : Bästa Pad Thai:en

Padtai Pad Thai

Den äkta Pad Thai:en innehåller jordnötter – vi bytte ut mot cashewnötter eftersom Thelma är allergisk.

pad thai

Det här behöver du för att laga denna thailändska maträtt :


3 kycklingfileer
300 gram nudlar / risnudlar
2 gul lök
3 vårlökar

Pad Thai såsen:
1  msk fisksås
1 1/2 msk ostronsås
1/2 – 1 msk soya
3 vitlöksklyftor
3 msk vatten
saften av 1 lime
1- 2 chilifrukter
1 tsk med socker

2 1/2 dl  groddar
2 ägg (lättvispade)

Garnering : Hackad färsk koriander & hackade jordnötter

Gör Pad Thai så här : 

Koka nudlarna enligt anvisning på förpackning.
Strimla kycklingen ( lättare när den är fryst och har tinat upp lite grann) Hetta upp en wokpanna med olja och fräs kycklingen och löken som du lägger ner efter att du har skivart den i rejäla klyftor – stek på medelstarkvärme, några minuter tills kycklingen fått färg.  Gör såsen : blanda ihop vatten, pressad lime, soya, ostronsås, fisksås, socker, pressad eller tunt skivad vitlök med finhackad chili. Blanda ner nudlar, hackad vårlök , och groddar och fräs med lite mer olja , rör sedan ner såsen och fräs ett par minuter. Knäck äggen i en skål och vispa ihop dem lätt innan du blandar ner dem , låt fräsa under omrörning tills äggen har stannat till sig.

Klart att servera.

Tomatsoppa med räkor

Jag får ibland frågan av er vad jag äter till lunch om dagarna. När barnen är i skolan / förskolan så tycker jag inte att det är jätteroligt att stå och laga mat bara till mig själv.  Utan jag brukar plocka iordning en kall sallad eller värma upp en soppa ( väldigt smidigt att dubbla sopprecepten och bara frysa in till kommande matlådor) . Och tomatsoppa är ju väldans gott tycker jag , och med en bit bröd och nyskalade räkor så blir det matigt och mättande. Och för ett vegetariskt alternativ, välj bort räkorna

IMG_5974

Till denna tomatsoppa behöver du ( 1- 2 portioner ) :
olivolja
1/2 finhackad gul lök
1 burk med krossade tomater
1 grönsaksbuljong
1/2  tsk råsocker
nästan en 1/2 kruka med färsk basilka

Salt & peppar

Toppa med handskalde räkor och en bit gott bröd

Gör din tomatsoppa så här:
Hetta upp en stekpanna med olivolja, fräs löken glansig , häll ner krossade tomater, buljong, råsocker basilika och låt sjuda upp i 5 minuter på svag värme. Ta bort från plattan, mixa slätt och häll upp i serveringssskålar, toppa med räkor och servera genast.

* * * * * * * * *

Nu ska jag hoppa i gummistövlarna och ge mig ut i trädgården och fixa en stund. Klippa ner lite visset och gräva om några plantor, och sedan blir det nog en kopp kaffe på altanen med vårsolen i ansiktet.

Helt underbart!

Veckomatsedel

Godmorgon och söndag it is. 

Det betyder att vi som vanligt kör på med veckomatsedel inför nästa vecka.  Hoppas ni hittar något ni gillar, för att komma till respektive recept klicka på rätten.
Fredagsmaten : Pizza med godaste kebabsåsen måste ni prova, och att det är fanta i låter ju lite konstigt – men den blir precis så god som den är på pizzerian . Någon som provat den än?

Måndag : Grön Laxgratäng- LCHF
Tisdag : Köttfärspanna allt-i-ett
Onsdag : Kycklingburgare med pommes
Torsdag : Fyllda paprikahalvor
Fredag:  Hembakad pizza med godaste pizzasåsen

 Egen pizzasallad är busenkel att göra själv, och vi gör efter detta receptet HÄR

Det här behöver du till pizzadegen:

Till två plåtar pizzor ( tunna ) 
25 gram jäst
2 1/2 dl vatten
2 msk olja
1 tsk salt
ca 7-8 dl vetemjöl special

Egen tomatsås :
1 burk med tomatkross
2 msk tomatpure
1/2 msk torkad oregano
1 nypa socker

Kebabsås :
2 dl gräddfil
1 dl creme fraiche
1/2 dl Fanta
1/2 msk chilisås
1 vitlöksklyfta
sal & peppar
ev. 1 tsk sambal oelek för mer hetta

Fyllningsförslag : ost, mozzarella, skinka, lök, feffaroni, oliver, stekt kyckling, bacon , kebab, oxfile, fläskfile ……. eller som här ost, tonfisk och lök.

Toppa med en god kebabsås – rör ihop alla ingredienser ovan och låt stå kallt ett par timmar innan servering.

Gör så här:

Smula jästen i en bunke och värm upp vattnet till fingervarmt, rör ut jästen med lite av vattnet – rör tills all jäst har löst sig. Blanda ner resten av ingredienerna och blanda ner så mycket mjöl som behövs för att degen ska släppa runt kanterna och bli smidig. Arbeta gärna degen med maskin eller visp med krokar. Låt jäsa i 45 – 60 minuter, baka sedan ut på plåtar, lägg lite olja på botten så blir den lättare att baka ut och krispigare när den gräddas. Under tiden kokar du tomatsåsen. Rör ner samtliga ingredienser, och låt sjuda i 10 minuter , smaka av för ev med socker / kryddor. Sedan kan du lägga på goda fyllningar men börja med tomatsåsen och sedan osten, och de valfria fyllningarna. Pizzan blir bäst om man har osten direkt efter tomatsåsen. Annrars finns risk att den blir sladdrig och vattning.  Gratinera sedan i mitten på ugnen i ca 225- 250 grader tills pizzan fått fin färg.