Veckomatsedel

Godmorgon Söndag,

Vi är i sommarstugan just nu men åker hem redan ikväll, vi åkte  hit direkt efter Melvins kalas igår. Och idag ska vi ha sista firandet för 8 åringen – och då blir det lite släktkalas för honom och kusinen Elias som också han fyllde år denna veckan.  Innan det är dags att fixa frukosten här så tänkte jag tipsa om nästa veckas veckomatsedel.
Hoppas ni hittar några maträtter som ni gillar 🙂

Förslag på veckans meny

Måndag : Lurig lax med krämig risoni
Tisdag : Lasagne a la LCHF 
Onsdag: Fläskfile i krämig sås
Torsdag : Majs- och potatissoppa med baconströssel
Fredag  :  Tacogratäng

Det här behöver du :
500- 600 gram färdig tacofärs
1/2 dl fyllig krossade tomater
2 paprikor ( jag hade gul och röd )
1 bit purjolök
200 gram philadelphiaost
2 dl riven ost

Serveras med en krispig sallad och nachochips.

Gör så här :

Ställ ugnen på 225 grader.
Stek färsen färdig med tacokryddor – rör ut med lite tomatkross.
Ta fram en ugnssäkerform och häll i den färdig frästa tacofärsen och klicka över philadelphiaosten över köttfärslagret.

Finhacka de tvättade paprikorna och fördela över, och finhacka även purjolöken.
Riv över ett par del ost och ställ sedan in i mitten på ugnen och gratinera tills gratängen fått fin färg. Serveras sedan genast med tacochips och god sallad.

Riktigt gott !

 

Veckomatsedel

Kikar förbi bloggen med en liten veckomatsedel.
Något av recepten ni kanske hunnit prova än? 🙂 Måndagens recept är en riktig klassiker här hemma, sprödbakade nyttiga fiskpinnar som är roliga att laga och riktigt goda.

Måndag : Hemlagade fiskpinnar med potatismos
Tisdag : Krämig pastagratäng
Onsdag : Korvgryta med texmex-smak
Torsdag : Blomkålssoppa med krispigt baconströssel

Fredag : Kyckling med soltorkade tomater och mozzarella

Till 4 personer:
4 kycklingfiler
smör
salt & peppar
1 boll med mozzarella
lite bladspenat
5 klippta soltorkade tomater
+ 2 msk av oljan från dem
5 stycken delade körsbärstomater

Serveras med ris och fetaostsås

Gör så här : 

Ställ ugnen på 200-220  grader.
Smörstek kycklingfileerna och salta och peppra , blanda ner bladspenaten så att de bara hinner hettas upp & bli mjuka -när fileerna  är genomstekta så skär dem i lagom stora bitar
Och fördela ut dem i en ugnssäker form, klipp över soltorkade tomater, ringla över oljan, skär tomaterna och lägg dit och tillsist fördela ut mozzarellan. Salta och peppra ett jämnt lager över hela formen In i ugnen i 10 – 15 minuter – eller tills osten är perfekt smält.

Klart att serveras.


Veckomatsedel

God morgon,
Nu blir det en tidig veckomatsedel för en gångsskull, för er som vill hinna med att åka och handla under dagen.   Hoppas ni hittar något som ni gillar 🙂

Måndag : Pasta med kräftsås
Tisdag: Laxlåda med duchessepotatis
Onsdag : Korvgryta med sting
Torsdag : Svamp- och skinksås med pasta

Fredag : Pannbiffar med sky och fluffigt mos

Det här behöver du :
Smör att steka i
1 kilo köttfärs ( blandfärs)
2 msk oxfond
1 riven gullök
1/2 msk kinesisk soya
salt och peppar

Potatismos:
Mjölig potatis
varm mjölk
smör
salt och vitpeppar

Till såsen :
Steksky från biffarna
2 1/2 dl vatten
2 1/2 dl grädde
2 msk oxfond
1 tsk kinesisk soya
salt och peppar
1 tsk rödvinbärsgele
maizena
ev. någon droppe soyakulör

Gör så här  :

Koka potatisen i saltat vatten. Värm upp ugnen på 80 grader ( till biffarna )
Blanda ihop alla ingredienser , och rulla och platta ut lagom stora pannbiffar,
fräs i smör tills de är genomstekta. Ta upp biffarna och lägg i en ugnssäkerform i ugnen. Dags för att börja med såsen. Häll i vatten i stekpannan och vispa ur all steksky, häll i grädde,soya och  fond och låt sjuda ett par minuter. Sila sedan såsen och häll tillbaka den i den rena stekpannan, och låt sjuda upp igen. Smaka av såsen med salt och peppar, och vinbärsgelen. Önskar ni en tjockare sky red av den med maizena ( eller färskost är också gott  ) önskar ni en mörkare sås droppa ner ett par droppa soyakulör i såsen. Låt småsjuda.
Känn på potatisen att den är mjuk, häll av vattnet och krossa potatisen med hjälp av en potatiskross eller elvisp. Värm upp lite mjölk och vänd ner lite mjölk i taget medan du vispar / rör ihop moset, en klick smör och smaka av moset med salt och vitpeppar.

Klart att serveras.

 

 

It´s back….. Veckomatsedeln

Sista dagen på sommarlovet, och imorgon är det tillbaka till skola, dagis & rutiner och då kommer veckomatsedeln tillbaka. Klicka på middagen så kommer ni till receptet 🙂
Hoppas ni hittar något gott som ni gillar.

Måndag :  Korvgryta med ajvar

Tisdag : Lax med dill & färskost

Onsdag : Köttbullar i brunsås med potatis

Torsdag : Tomat och kycklingsoppa

Fredag :

Fläskfilen med provencale-örter.

Maträtten blir LCHF om du serverar kokta grönsaker till eller bara en grönsallad.

För 4 – 5 personer :
2 putsade fläskfileer
smör
salt & peppar

200 gram philadelphiaost
Provencal krydda ( knorr )
salt & peppar

Gör så här :
Ställ ugnen på 225 grader.
Börja med att blanda ihop philadelphiaosten med örtkryddan.  Och ställ kallt under tiden du gör köttet.  Skär köttet i lagom stora bitar. Hetta upp en stekpanna med smör och bryn sedan köttet tills det fått fin färg. Krydda med salt & peppar. lägg det färdiga köttet i en ugnsfastform och fördela över osten. Ställ in i mitten av ugnen i 10 – 15 minuter tills osten smält och bilvit genom varm.

Servera genast med klyftpotatis och en krispig sallad.

 

 

Veckomatsedel

Ja då fortsätter vi med veckomatsedel även i sommar, som ni önskar 🙂 Det kan vara väl vara bra att få tips på middagar , även om man nog till största delen grillar just nu sommartid. Så därför tänkte jag att det kunde vara bra med lite blandade tips.

Vi börjar med ett barnvänligt alternativ, jag brukar göra lax till oss andra som gillar det.

Måndag :  Fisktacos

Tacosen eller den här tortillarullen är fylld med potatismos, grönsaker, valfri stekt fisk och remouladsås.

Tisdag:   Pasta med baconsås

Detta behöver du :

Bandspagetti
2 pkt bacon
1 /2 hackad gulök
5 dl creme fraiche
2-4 msk chilisås ( efter egen smak och tycke)
några blad finhackad basilika
10 körsbärstomater
salt och peppar

Gott är det även att ha klyftade krispiga champinjoner i såsen.

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen. Finhacka löken och klipp baconet – bryn detta klart.Rör ner creme fraichen, chilisåsen och hackad basilika. Klyfta tomaterna och rör ner. Låt det sjuda upp och Smaka av med salt och peppar.

Serveras sedan med pastan och en god sallad

Onsdag  :  Marinerad grillspett med sparris , ungsbakade klyftpotatisar goda såser med sallad.

 För er som missat hur man gör den goda Ratatouillen så kommer här receptet en gång till. 

Det här behöver du till 4 – 6 portioner :
3 röda paprikor ( eller olika blandade färger )
1 zucchini
2 gula lökar
1 aubergine
3 vitlöksklyftor
1 skvätt olivolja
2 burkar med fylliga krossade tomater
1/2 tsk socker
svart och nymalen peppar

Gör så här
Skölj grönsakerna och skär i lagom stora klyftor / bitar.
Hetta upp en panna med oljan och fräs sedan grönsakerna/ lökarna – men de ska inte få färg.Häll över de krossade tomaterna, låt sedan grytan stå och småputtra i 30-45  minuter en halvtimme och mosa lite med hjälp av en träsked.Smaka av med salt och peppar

 Torsdag :  

Vill ni hitta fler LCHF recept så klickar ni HÄR

Det här behöver du för två personer :
1 nät med färsk brysselkål
100 gram philadelphiaost
3 / 4 dl grädde
salt och peppar

Gör så här :
Putsa brysselkålen, och lägg i en kastrull med vatten. Låt brysselkålen sjuda i lättsaltat vatten tills den mjuknar. Rör ihop grädde, salt och peppar med philadelphiaosten. Häll av vattnet och ställ tillbaka på spisen. Rör ner blandningen och låt sjuda upp på svag värme under omrörning  bara ett par minuter  Sen är det klart att serverar.

Vi hade kyckling till – och en stor grönsallad med blandade bladgrönskaker, isbergssallad, tomat, rödlök, avokado och massa fetaost.

Fredag : Grilltallrik med  kött, korv, grillost,  olika sorters såser och grillad söt ananas .

IMG_2405-001 

Grillad ananas är jättegott, och passar extra fint till sommarens grillmiddagar.