Veckomatsedel

Hej och godmorgon härliga söndag
Inte bara söndag idag , utan även första dagen i juni  – välkommen sommar &  massa sol!  Gårdagen försvann snabbare än snabbt, vi hade så trevligt igår hos mamma med god mat och massa skvaller. Så roligt att träffas,  och jag och systrarna satt och kollade igenom fotoalbum från vi var små- och vi skrattade så vi tjöt. Och lilla Milia  hon mest sov hela tiden och flyttades från famn till famn – Milia är minsting nu & kusinen nummer elva i ordning och det är så roligt att se hur roligt alla de här småkusinerna har. Aldrig en tyst ( eller lugn ) stund på våra familjemiddagar kan jag lova 🙂

Nu tiänkte jag tipsa er om lite middagsförslag till nästa vecka

Måndag: Laxpasta med pesto
Tisdag : Inbakad köttfärsrulle
Onsdag : Sötsur kycklinggryta
Torsdag : Pohlmanslåda med räkstuvning
Fredag : Fläskfile låda

Jag serverade ”lådan” med kokt ris och en krispig sallad

För 4 personer :
800 gram putsad fläskfile
smör
2 paprikor ( gärna olika färger )

Såsen :
200 gram philadelphiaost
2 1/2  dl creme fraiche
1 msk konc. oxfond
2 tsk sambal oelek
1 msk chilisås
paprikapulver
salt , peppar
2 tomater

Till gratinering : 2 dl ost

Gör så här :
Ställ ugnen på 225 grader, Tvätta och finhacka paprikan. Och lägg i en ugnssäkerform. Skiva upp den putsade fläskfilen krydda med salt, peppar och lite paprikapulver och bryn den färdig i stekpannan. Lägg den genomstekta filen över paprikan. Värm upp en kastrull och rör ner ingredienserna till såsen och när den puttrat häller du över såsen över fläskfilen, skiva tomat och strö osten över.

Gratinera sedan i cirka tjugominuter eller tills lådan har fått en fin färg.

* * * * * * * * * * * * * * *

Något gott till kaffet : Chokladtryffel med en gnutta flingsalt

Tycker ni att den ser helt ljuvligt chokladig ut ? Jodå – det är den också ;-)

Det här behöver du :
1 burk med kondenserad sötad mjölk
400 gram kvalietets choklad
50 gram smör

Ev. lite flingsalt på toppen

Gör så här :

Häll upp allt i en skål och smält över vattenbad under omrörning. och vill man kan man hacka i nötter eller torkad frukt. Jag valde en mörk choklad ( 46 % ) med smak av flingsalt. Rör tills smeten är slät och glansig, häll upp i en form klädd i bakplåtspapper cirka 20 *20 – eller beroende på hur tjocka bitar du vill ha. Låt den stå  svalt i några timmarn innan du skär upp den i bitar.

Försvinnande goda. . .

Veckomatsedel & gott till kaffet

Välkommen soliga söndag 😀
Vi ska snart iväg och kolla på Jacobs fotboll, sedan blir det trädgårdsjobb för hela slanten. En lugn söndag, med grillplaner & trädgårdspyssel är aldrig fel. Innan dess var det ju dags för den återkommande veckomatsedeln. Brukar ni laga några av recepten, berätta gärna ? Jag såg att vi snart har hållt på med veckomatsedlarna i ett år ( ja  nästan ) för detta är nummer 46 i ordningen. Och hittar ni inget som passar er i smaken i denna , kan ni bläddra er vidare i kategorierna : veckomatsedlar här ovan istället.

Mina bästa tips denna veckan är

Måndag : Torsk med dillsås och kokt potatis
Tisdag Pasta med ost- och skinksås
Onsdag Ostig kyckling med grönsallad 
Torsdag  : Krämig pasta- & kycklingsoppa
Fredag Grillat – så klart, med godaste tillbehöret : Ratatouille

Nu när de slutat med denna på Ikea måste ni lära er att göra egen 😉  Detta är nog bland det godaste grilltillbehöret man kan ha – så spara receptet till sommaren om ni inte lagar det innan dess.

Det här behöver du till 4 – 6 portioner :
3 röda paprikor ( eller olika blandade färger )
1 zucchini
2 gula lökar
1 aubergine
3 vitlöksklyftor
1 skvätt olivolja
2 burkar med fylliga krossade tomater
1/2 tsk socker
och nymalen peppar

Gör så här Skölj grönsakerna och skär i lagom stora klyftor / bitar. Hetta upp en panna med oljan och fräs sedan grönsakerna/ lökarna – men de ska inte få färg.Häll över de krossade tomaterna, låt sedan grytan stå och småputtra i 30-45  minuter en halvtimme och mosa lite med hjälp av en träsked. Fyll ev. på med mer vätska om den kokar bort. Smaka av med salt och peppar.

* * * * * * * * * *

Och jag tänkte vi kunde börja med ett ny punkt nu på veckomatsedlarna, jag tycker vi kan kalla den : något gott till kaffet.

tryfflar

Det här behöver du till mariannetryfflarna  :
knappt : 1/2 dl vispgrädde
100 gram mjölkchoklad
15 stycken marianne-karameller

Garnering : florsocker

Så här gör du denna tryffel :
Mixa mariannekaramellerna i en matberedare. Mät upp en knapp halv dl grädde i en kastrull och koka upp. Ta bort från plattan och bryt ner chokladen och rör om tills du fått en blank smet. Rör ner mariannekrosset och blanda ordentligt. Ställ sedan svalt i några timmar , gärna över natten. Och rulla sedan lagom stora tryffelbitar som du doppar i florsocker.

Klart att servera.

Veckomatsedel

Gomorron gomorron,
Söndag it is – och tajm för ännu en veckomatsedel 🙂

Hoppas ni ska hitta något ni gillar. Och som vanligt för att komma till receptet klickar ni på respektive maträtt.

Måndag :  Italiensk lax med fetaostkräm 
Tisdag  Shepherdpaj med en stor grönsallad
Onsdag: Snabb Falulåda med makaroner 
Torsdag Fisksoppa toppad med räkor och aioli
Fredag  Pestopasta med söta tomater och kycklingfile

Tips : Använd gärna en fin pasta, då blir upplägget på tallriken vackrare .

IMG_6203-001

IMG_6207

Det här behöver du :
Pasta
1 kycklingfile per person
Krydda : chili explosion
valfri pesto
1 ask med körsbärstomater
olivolja
flingsalt

Servering : Turkisk yougurt

Gör så här : 
Koka pastan enligt anvisningar på paketet. Stek under tiden kycklingen,  du kan välja att krydda kyckligen med vilken som helst, jag hade en chilikrydda. Jag brukar ugnsbaka tomaterna , men idag orkade vi inte vänta på ugnen. Så jag stekte dem i en kastrull med lock , på ganska gög värme. med rikligt med olivolja och lite flingsalt.  Stek kycklingen klart  i smör, och skär den sedan i lagom fina bitar. När pastan är klar häll av vattnet och skölj av dem, vänd sedan ner ett par teskedar av din favorit pesta. Jag hade en med paprika / chili smak. Vänd försiktigt ner tomaterna och servera genast med en klick turkisk yougurt.

Smaklig spis.

Veckomatsedel

Goodmorning sunhines ,

Hoppas helgen har varit bra och att ni får en härlig söndag! Statistiken tickar på fortare än någonsin… trots att det ekar tomt i kommentarsfältet *pik pik *
Du vet att väl att jag tycker det är jätteroligt att läsa en rad från dig eller två 🙂

Lite middagsförslag från mig till dig- hoppas du hittar något som passar. Vill ni ha fler tips kan ni leta bland övriga recept i kategorierna här ovan.

Måndag : Laxlåda med vit sås
Tisdag : Kryddiga köttbullar med couscous-sallad
Onsdag : Krämig korvgryta
Torsdag : Sparrissoppa med gott bröd
Fredag : Goooodaste tacogratängen

Denna gratäng går lätt göra LCHF- vänlig om du kryddar färsen själv.

Det här behöver du :
500- 600 gram färdig tacofärs
1/2 dl fyllig krossade tomater
2 paprikor ( jag hade gul och röd )
1 bit purjolök
200 gram philadelphiaost
2 dl riven ost

Serveras med en krispig sallad och nachochips.

Gör så här :

Ställ ugnen på 225 grader.
Stek färsen färdig med tacokryddor – rör ut med lite tomatkross.
Ta fram en ugnssäkerform och häll i den färdig frästa tacofärsen och klicka över philadelphiaosten över köttfärslagret.

Finhacka de tvättade paprikorna och fördela över, och finhacka även purjolöken.
Riv över ett par del ost och ställ sedan in i mitten på ugnen och gratinera tills gratängen fått fin färg.

Serveras sedan genast med tacochips och god sallad.

Riktigt gott !

Veckomatsedel + efterrätt till valborg

Godmorgon på er,
Då var det tajm för veckomatsedel igen – lika bra att ha den på förmiddagen ifall att någon åker och veckohandlar redan idag 🙂
För att komma till recepten, klicka bara på respektive maträtt.

Smaklig vecka.

Måndag : Pastasås med tre sorters ost 
Tisdag : Köttfärspanna allt-i-ett
Onsdag : Grilla och god efterrätt*
Torsdag : Pestobakad lax
Fredag : Hemmagjord gyrostallrik

Hemmagjord gyros

Det här behöver du :
1 stor fläskytterfile
pitabröd
valfria grönsaker

Kryddningen :
2 msk spiskummin
1 msk vitlökspulver
3 msk chilipulver
1 msk paprikapulver
2 tsk torkad oregano
3 tsk torkad timjan
1 kryddmått med kanel

Skaka om kryddorna så är gyrosblandningen klar.

Marinaden :
1/2 pressad citron
1/2 dl olivolja
2-3 msk gyroskrydda

Serveras med vitlökssås 

Gör så här:
Blanda ihop kryddningen ( som räcker till många portioner )
Skär köttet i små delar ( jag tycker att det är lättast att jobba med halvfryst)
Blanda ihop marinaden och lägg köttet i den , gärna 4 timmar innan den ska lagas.
Hetta sedan upp en panna och fräs köttet klar. Om det önskas starkare kan du krydda lite mer under stektiden.

* * * * * * * * *

Sist men inte minst efterrätt-tips till valborg : 

Lätt att baka, och den är grymt god. Tröttnar aldrig på den :-) från icas buffetidning.

Tips för allergiker !
Gör glutenfri: välj glutenfria digestivekex från Semper.
Gör äggfri: kontrollera innehållet i kexen

Rena godistårtan med digestivebotten, hemkokt kolakräm och daimgrädde. Kondenserad mjölk förvandlas till len kolakräm när den oöppnade konservburken får koka några timmar i vatten. Toppa tårtan med en rejäl hög färska bär .

Det här behöver du :
1 burk sötad kondenserad mjölk ( finns bland bakprodukterna i din butik )
* eller köp den redan färdig kokta.
150 gram smör
300 gram digestivkex
1 liter färska bär
1 1/2 dubbeldaim
3 dl vispgrädde

Gör så här:

Kolakräm:
Lägg burken med sötad kondenserad mjölk oöppnad i en stor kastrull. Häll på vatten så att det täcker och lite till. Låt småkoka ca 2 1/2 timme utan lock, se till att vattnet täcker hela tiden. Fyll annars på efter hand. Viktigt att den hla tiden täcks av vatten, kan i annat (värsta) fall explodera.  Ta upp den heta burken och skölj i kallt vatten. Låt svalna helt och öppna därefter burken. Den kondenserade mjölken har nu blivit till en kolakräm. Klä insidan av en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 8 bitar), med plastfolie. Smält smöret. Mixa digestivekexen i en matberedare. Häll i smöret och mixa lite till. Tryck ut blandningen på bottnen av formen. Ställ i kylen 1 timme. Rensa och dela jordgubbarna. Finhacka daimen. Vispa grädden fast och blanda med 2/3 av daimkrosset. Lossa kanten från bottnen. Lyft upp den, dra försiktigt bort plasten och lägg bottnen på ett fat. Bred på kolakrämen. Spritsa eller bred daimgrädden över. Ställ kallt fram till servering.

Vid servering: Toppa med färska bär och resterande daimkross.