Pastasallad med lufttorkad skinka och valnötter

 Lätt,god och nyttigt lunch :

500 gram Fusilli
Salt
ca 150 – 200 gram Babyspenat , Lollo Rosso & Grön Batavia ( Går bra med annan god sallad också)
10- 15 st pärltomater
1 rödlök
1 pkt getost/fårost
100 gram grovhackade valnöttter
Stora gröna oliver
Balsam vinäger
Lufttorkad skinka
Timjan
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
Blanda sallad, tomat, rödlök, getost, och oliverna.  Blanda sedan ner pastan.
Strö över de grovhackade valnötterna, och rulla ihop lufttorkad skinka och blanda i.
Droppa över lite balsamvinäger, om så önskas.
God att denna pasta/skink-sallad som den, men nästan godare att servera med denna : .

Ljummen Fusillisallad

Ljummen Fusillisallad med Wasabi&Sesame-kyckling toppat med Pinjekärnor och Parmigiano Reggiano‏Ringla över rikligt med en krämig balsamvinäger.
 
 
 
 
4 personer
4 kycklingfileér
Wasabi&Sesame-krydda (Santa Maria )
500 gram Fusilli
Salt
ca 150 – 200 gram Babyspenat , Lollo Rosso & Grön Batavia ( Går bra med annan god sallad också)
10- 15 st pärltomater
1 rödlök
1 pkt getost/fårost
1 näve Pinjekärnor
Stora gröna oliver
Parmigiano Reggiano
Balsam vinäger (äppel)
 
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
Dela kycklingfilen på mitten/längden – så går det snabbare att steka den. Krydda med Wasabi&Sesame och salta. Bryn tills den är gyllene brun och kycklingköttet inte är rosa.
Blanda salladen, rödlöken & fårosten blanda sedan i pastan som nu är ljummen . Rosta Pinjekärnor på stekpannan ,stekpannan ska vara torr. dvs inget matfett eller olja. De ska bli gyllenen bruna- rör om i pannan hela tiden tills pinjekärnorna är färdiga.
Skiva kycklingfileen , strö över Parmigiano Reggiano- osten och dekorera sedan med pinjekärnorna, och de gröna oliverna.
 
Ringla över liten god balsam vinäger, det ger en frisk härlig smak.
 
Smaklig Måltid!

Grillad lax med risonisallad

Grillad lax med sommarsallad – går även bra att steka .

4 personer

4 fina laxbitar
wasabi & sesame-krydda
3dl risoni ( okokt )
2 msk skaldjursfond
1 citron
1 mogen mango
10 körsbärstomater
1 rödlök
3 droppar tabasco
flingsalt

Serveringstips:
Servera gärna med en klick färskost på laxen, det ger en mjuk och rund smak till denna somriga rätt.

Gör så här:
koka upp vattnet tillsammans med skaldjursfonden. Låt sedan risonin koka i detta.
Låt sedan risonin svalna medan du skär upp rödlök, mangon och tomaterna. Rör sedan ihop, och pressa citron över ( efter egen smak och tycke ) och strö lite flingsalt. Låt sta kallt minst en timme innan servering.

 

Gnid sedan in laxen med citron och salta med flingsalt, och krydda med wasabi & sesame-krydda, innan du grillar laxen.
När den är färdig grillad är det klart att serveras, gärna med en klick färskost till.