Dagens lunch

Dagens lunch blev en kycklingsallad med extra allt.
Lite allt möjligt blandades ner i denna lunchsalladen, olika sorters sallad, nystekt kycklingfile,  rödlök (mycket), körsbärstomater, soltorkade tomater,
fyllda oliver, rostade brödkrutonger riven parmesan  och en hemmagjord vitlökssås.

Vitlöksås på creme fraiche :
5 dl creme fraiche
2 pressade vitlök
1 msk chilisås
salt
citronpeppar
örtkrydda

Rör ihop ett par timmar innan och låt stå kallt innan servering.

IMG_0658

Mätt som en plätt efter denna rejäla lunchtallrik.
Förutom brödkrutongerna så funkar den bra för er som äter LCHF .

Räksallad

Hej hej!

Här har vi precis ätit lunch, Nomi är ledig måndagar och Melvin är hemma han också,
han hade feber igår – men är redan lite bättre idag. Melvin beställde pannkakor till lunchen så det fick det bli.  Jag gräddade pannkakor till barnen, och gjorde jag en räksallad till mig.
Jättegott att servera lite citronmajonnäs till salladen .

IMG_2505
 
 

 

 

 


IMG_2498
Sallad med extra allt – räkor ,machesallad, tomtat, rödlök och citron.
Kokta finhackade ägg är också gott att ha i salladen.Och nu inväntar vi Jacob och Thelma från skolan. . . . Nomi och jag ska ordnat lite eftermiddagsfika tills dess.

Hej så länge

Snabb och lätt lunch

Tisdagslunchen!
Blev en  enkel sallad för mig idag , det blev en liten kylskåpsrensning. . . . 
Med blandannat knaperstekt bacon , fetaost och rödlök
! Gott, och nyttigt.

IMG_1814

 Och nu ska jag promenera till skola/dagis och hämta barnen – och sedan blir det ut i snön och åka pulka och bygga några snögubbar.
Lika bra att passa på , man vet ju inte hur länge snön stannar kvar denna gången.

 

Syrlig paprikasallad

Krispiga sallader är väl alltid gott, denna  med paprika, blir både krispig och vackert färgglad.

IMG_1915

Du behöver till denna sallad : 

3 paprikor i olika färger
1 finhackad rödlök
några körsbärstomater
en bit gurka
1 lime
1 msk olivolja
flingsalt

Gör din sallad så här : 

Fichacka löken , skär paprikan i små bitar, gurkan i mindre stavar och tomaten i små bitar.
Pressa över lite av limen, ringla över en god olivolja -strö över med lite flingsalt.

En sallad särskilt god till fisk & kyckling.

Sallad till fisk

Sallad med krabbröra

En god och nyttig krabbsallad.
Gott nu i sommarvärmen, och ett bra alternativ om du äter LCHF

 

Du behöver till 1 portion

140 gram krabbkött ( går att köpa på burk )
3 msk
Majonäs
salt citronpeppar
Lite skal av en citron
1/2 avokado
1 ägg
Krispig blandad sallad
söta körsbärstomater
Lite rödlök

Serveras med lite färskpressad citron över salladen.

Gör så här

Låt krabbköttet rinna av ordentligt.
Och koka ägg och fixa salladen under tiden, hacka avokadon och löken.
Rör sedan ihop krabbköttet med majonäs, lite citronskal och salt och citronpeppar.
Lägg upp på salladen , och pressa ev. några droppar citronsaft över salladen.

Servera! 🙂