Härlig grönsallad med melon och fetaost

Sådär, nu är jag hemma igen – efter att ha vinkat av lillasyster och hennes  familj vid flygplatsen 🙂  De ska resa till solen och värmen, Cypern blev det denna gången- där även vi var i höstas. Och jag kan absolut tänka mig att åka dit igen, men just nu tittar vi på lite andra resmål. Vi får väl se vilket det blir när det är bokat och klart. . .

Minns ni blad-salladen som jag och Nomi sådde för ett tag sedan?  Den har vuxit  ganska bra – även om vi inte sådde så mycket.
Men igår så  plockade vi in lite och hade den i salladen .

IMG_5150

Vi hade även söta körsbärstomater, klyftad honungsmelon, rödlök och fetaost i
med en isbergssallad som grund, så att det blir krispigt.

IMG_5160

Det är gott att ha frukt i salladen.  Just melon och fetaost är en perfekt kombo.
Eller jordgubbar och fetaost. Har ni inte provat – så gör det ! Det är jättegott.

Lunchdags

Hej hej,

Jag har ägnat förmiddagen åt att svara på frågor och era mail!  🙂 Tack för alla trevliga kommentarer ni skickar.  Och sedan har vi förberett degen till bullbaket, den står nu på första jäsning. Har inte bestämt vad vi ska baka för någon smak!  Vilken fyllning tycker ni är godast?

Men just nu är det är dags för liten lunch, kycklingsallad med hemmagjord vitlökssås.

Nomi  gillar inte sallad så vi har vi lagat en pasta , med kyckling och sås till henne .

IMG_2825

Smörstekt ljummen  kyckling med  blandad sallad, körsbärstomater, fetaost, rödlök och vitlökssås.

Dagens lunch

Dagens lunch blev en kycklingsallad med extra allt.
Lite allt möjligt blandades ner i denna lunchsalladen, olika sorters sallad, nystekt kycklingfile,  rödlök (mycket), körsbärstomater, soltorkade tomater,
fyllda oliver, rostade brödkrutonger riven parmesan  och en hemmagjord vitlökssås.

Vitlöksås på creme fraiche :
5 dl creme fraiche
2 pressade vitlök
1 msk chilisås
salt
citronpeppar
örtkrydda

Rör ihop ett par timmar innan och låt stå kallt innan servering.

IMG_0658

Mätt som en plätt efter denna rejäla lunchtallrik.
Förutom brödkrutongerna så funkar den bra för er som äter LCHF .

Räksallad

Hej hej!

Här har vi precis ätit lunch, Nomi är ledig måndagar och Melvin är hemma han också,
han hade feber igår – men är redan lite bättre idag. Melvin beställde pannkakor till lunchen så det fick det bli.  Jag gräddade pannkakor till barnen, och gjorde jag en räksallad till mig.
Jättegott att servera lite citronmajonnäs till salladen .

IMG_2505
 
 

 

 

 


IMG_2498
Sallad med extra allt – räkor ,machesallad, tomtat, rödlök och citron.
Kokta finhackade ägg är också gott att ha i salladen.Och nu inväntar vi Jacob och Thelma från skolan. . . . Nomi och jag ska ordnat lite eftermiddagsfika tills dess.

Hej så länge

Snabb och lätt lunch

Tisdagslunchen!
Blev en  enkel sallad för mig idag , det blev en liten kylskåpsrensning. . . . 
Med blandannat knaperstekt bacon , fetaost och rödlök
! Gott, och nyttigt.

IMG_1814

 Och nu ska jag promenera till skola/dagis och hämta barnen – och sedan blir det ut i snön och åka pulka och bygga några snögubbar.
Lika bra att passa på , man vet ju inte hur länge snön stannar kvar denna gången.