Ratatouille

 

Idag blir dagens tips denna goda ratatouille som min syster bjöd  på sist vi var där och åt middag – gott istället för sås. Ratatouille passar både kött &  kyckling, och  den är god att äta både varm som  kall. Den kryddas med vilka färska örter som helst – beroende på vad man äter till.

Det här behöver du till 4 – 6 portioner :

3 paprikor i olika färger
1 zucchini
2 gula lökar
1 aubergine
3 vitlöksklyftor
1 skvätt olja
2 burkar med fylliga krossade tomater
1/2 tsk socker
svart och nymalen peppar

Gör så här
Skölj grönsakerna och skär i lagom stora klyftor / bitar.
Hetta upp en panna med oljan och fräs sedan grönsakerna/ lökarna  – men de ska inte få färg.
Häll över de krossade tomaterna, låt sedan grytan stå och småputtra i 20 minuter en halvtimme.
Smaka av med salt och peppar.

 

Omelett med salami

Omelettfrukost är alltid gott! 🙂
Detta är en omelett med massa gott och blandat i.
Efter min lilla kylskåpstömning så innehöll omeletten :salami , ost, pesto, lök och lite finhackade tomater.

Det här behöver du :
3 ägg
3 msk grädde
2 salamiskivor
lite finhackad gul lök
lite finhackade tomater

serveras med pesto

Blanda ihop allt och stek i olivolja ett par minuter på varje sida